Att mala mjöl med vinden

På besök hos väderkvarnen i den lilla byn Viken utmed Hallandskusten med 170 år på nacken som man håller igång några söndagar under sommaren för att visa hur man malde mjöl förr i tiden. Kvarnen brukas idag av en stiftelse som har hand om kvarnen och är av modell Holländare, man väljer att starta detta stora ekipage varje sommar för att visa förbipasserande semesterfirare. 

Mjöl har malts på olika sätt under tidsepoker och i takt med utvecklingen har man funnit nya tekniker som har varit mer fördelaktiga. Att jämföra By the mill's elektriska kvarnar i hemmet med stora väderkvarnar är stor skillnad. Man kan t.ex. inte styra jämn hastighet med en väderkvarn. Vinden varierar under tiden då vi står mitt i kvarnen, vilket märks väl. Om kraftiga vindbyar slår så har man en extra säck med säd som snabbt matas på, detta gör att malningen går trögare och hastigheten minskar då. Alternativet är att sätta färre segel på vingarna men det kan man bara reglera från början. En vinge väger här ca. 800 kg, By the mill's hemmakvarnar väger ca.13 kg. De små hemmakvarnarna använder också idag keramiska stenar. Stenar är något som varierades lite förr beroende på malning, men fransk sandsten var vanligt i de stora Holländarna. Vi köper med oss lite rågmjöl till det låga priset av 20 kr som man har malt under dagen. Det borde egentligen ha kostat en förmögenhet med tanke på alla underhållskostnader som det för varje år blir att starta detta verk. Kvarnar från By the mill kostar från 1500 kr.