Pressmeddelande -
Hagdahls klassiker Kok-konsten som vetenskap och konst!
Han kallades för Hötorgskungen, där han under decennier bodde med utsikt över torgets salustånd i huvudstaden. Han betraktade haren som de öppna fältens fyrbenta filosof. Han visste hur en grävling skulle tillagas och han uppskattade högt den smakliga kalkonen. Charles-Emil Hagdahl (1809-1897) var och har förblivit ett kunskapsorakel och en föregångare genom sitt verk Kok-
konsten som vetenskap och konst.
Efter tio års möda utkom första upplagan av denna tusensidiga klassiker 1879, med 3 000 recept och 350 illustrationer. I denna nya utgåva får läsaren en initierad och fyllig bakgrund till Hagdahl och hans matuniversum liksom till de många upplagornas historia.
Matforskaren tillika preses i Måltidsakademien Håkan Jönsson skriver i sin inledande text: ”… hans kokbok har det som mycket av måltidslitteraturen saknar, nämligen ett innehåll som tilltalar intellektet och inte bara tillhandahåller manualer att kopiera.”
Relaterade länkar
Ämnen
- Konst, kultur, underhållning
Kategorier
- historia
- svensk historia
Carlsson Bokförlag startades 1983 och är inriktat på facklitteratur inom framför allt historia, litteratur, media, teater, etnologi, konst och design, resor och samhällsdebatt. Bland våra senare titlar finns: Josef Frank - Möbelformgivaren, Politik i det offentliga rummet - Svenska valaffischer 1911-2010, Berlin - stadsdel för stadsdel, Europas revolutioner, Reklam - strategiskt och kreativt, Äldreomsorgen - praktiken, debatten, framtiden.