Föreläsning och småskalig innerstadsodling med Quinoa i fokus

Under samlingsnamnet Green Table och Eat for All kommer Eatery Social och systerrestaurangerna inom Kitchen & Table att anordna gröna och miljöfokuserade matevent under v.24.

På Clarion Hotel Stockholms sydamerikanska restaurang Eatery Social kommer det under 3 dagar i juni att fokuseras på en av sydamerikas mest uppskattade växter - Quinoan.

Denna unika lilla gröda som besitter en mängd fantastiska näringsämnen och vitaminer samtidigt som dess tålighet gör den till en mirakelväxt för torra och svårodlade klimat, är redan ett stående inslag på restaurangens meny sedan start men under 11 till 13 Juni kommer restaurangen att i tillägg till sin vanliga meny även erbjuda en speciell Quinoameny med förrätt, varmrätt och efterrätt.

Till detta kompletterar baren med Quinoaöl och “- kanske en och annan överraskning”,

säger barchefen Paulo Rodriguez.

Onsdagen 13e juni avslutas eventet med en föreläsning av Quinoaodlaren och bloggaren David Appelgren, med en efterföljande workshop i quinoaodling på hotellets innergård. Här skall plantorna växa till sig under sommaren för att restaurangen redan under sensommaren skall kunna skörda den gröna blasten som påminner om spenat i smaken. Quinoafröna tar lite längre tid på sig och kan med lite tur vara klara för servering under sen höst.

David Appelgren är en av de banbrytande odlarna i Sverige som lyckats med konststycket att odla Quinoa i det svenska klimatet. På Ombergs Ekogård i Östergötland har David sedan 2016 odlat 17 hektar Quinoa av sorten Titicaca med positiva resultat. Något som experterna sade var en omöjlighet.

- Vi är mkt stolta över att David kommer till oss för att dela med sig av allt han lärt sig om ekologisk odling av Quinoa i Sverige, säger Björn Callin, General Manager, Clarion Hotel Stockholm.

- Vi är hotellet för Södermalm på Södermalm och vi ser det som ett självklart steg att försöka odla våra egna grödor, om än i väldigt liten skala, fortsätter Callin.

Föreläsningen och workshopen är gratis för alla intresserade. Läs mer här och boka plats till föreläsningen med David på denna länk.

https://www.facebook.com/events/195911137690397/

Kontaktperson för event: Frida Berglund, frida.berglund@choice.se