"Cyklister är en stämningshöjare i kaffebaren"

- En klassisk cykelbeställning är en enkel espresso och en croissant som intas stående med halkiga cykelskor medan icke cyklande gäster med stora ögon beskådar bibshortsen, säger Dan Stenqvist på Solde kaffebar.

På Craft Sportswear gillar vi cykling och inget går upp mot en kopp kaffe under cykelturen. Därför tar vi gärna med oss vännerna på Solde kaffebar när vi ställer ut på inköpsmässor i världen.

- Cyklister i cykelkläder är alltid en stämningshöjare i kaffebaren och bjuder oftast in till snabba och eleganta spörsmål, säger Dan

- Det finns många intressanta kopplingar mellan just kaffe och cykling. En traditionell koppling är den mellan Italien och drycken espresso. I Italien finns det många cyklister, cykelbyggare och fina cykelvägar. Därtill är Italien kaffebarernas hemland nummer ett, förklarar Dan.

- Ett annat spår är den mellan cykelbudskulturen/stadscykling/fixiekulturen och moderna kaffebarer med specialkaffe i fokus. Cykelbudskulturen och baristakulturen har en hel del gemensamt; båda yrkena är lågavlönade men kräver skills och känsla för att göra det bra och på ett snyggt sätt. På senare tid har båda yrkena fått relativt hög social coolhetsstatus av diverse anledningar. Många baristor har använt cykeln för att ta sig till och från jobbet med och för att slippa dyrt underhåll har man valt att cykla på enpetare. Det har man inte enbart valt på grund av låga driftskostnader utan även på grund av de rena och eleganta linjerna som en fixed gear-cykel utstrålar. I många städer idag tar sig många pendlare till och från jobbet eller skolan med sin cykel och vad passar inte bättre än att kila in på en kaffebar och få sig en riktigt ren och elegant kopp kaffe serverad av en barista som man kan snacka cykel med.

En riktigt bra kopp kaffe ska ha tydlig smak av karaktär och sitt ursprung.

- Ju mörkare man rostar kaffet desto mer får det smak av rost och inte av själva kaffet i sig själv. Med andra ord, en varsam och ljus rostning av bönan är ett måste för att kaffet ska bli perfekt. Kaffet ska ha en söt och ren smak. Vi på Solde är stora fans av afrikanska kaffesorter från framför allt Kenya och Etiopien där sötma, fruktighet och renhet är extra utmärkande, berättar Dan.

Solde kaffebar ligger på regementsgatan 2 i Malmö och serverar kaffe till såväl cyklister och civilister.

För att göra det bästa kaffet hemma rekommenderar Dan att köpa färskrostat kaffe och mala det direkt före bryggning.

- Var noga med att dosera rätt mängd kaffe i förhållande till vattenmängden. 60 gram kaffe per liter vatten är ett bra mått att utgå ifrån, tipsar Dan.

Foto: Karl-Johan Hjertström