Råd och tips för säkra livsmedel

Att charkprodukter ofta pekas ut som smittkälla för listeria är inte så konstigt, säger Hanna Tidblom, produktchef mikrobiologi på Food Diagnostics. Här finns gott om näring och vatten för bakterierna – dessutom i kombination med lång hållbarhet.

Rena himmelriket alltså. Dessbättre är det varken speciellt svårt eller dyrt för livsmedelsproducenterna att upptäcka listeriabakterier i tid - innan smittade livsmedel hinner drabba konsumenterna.

I oktobers nyhets- och kunskapsbrev från Food Diagnostics beskrivs ett antal så kallade snabbmetoder, som avslöjar eventuell listeria utan tidsödande och dyrbara laboratoriester. Med snabbmetoderna får producenterna bättre kontroll på sin produktionsmiljö och minskar risken för listeriautbrott avsevärt. Det kan behövas, hittills i år har antalet fördubblats jämfört med 2013 – från 46 till 94 rapporterade fall till mitten av augusti. Läs mer här Nyhetsbrev oktober

För mer information kontakta

 Hanna Tidblom  031-335 13 61 hanna@food-diagnostics.se