​Alkoholfria hjortrontårar vann Sveriges största produktutvecklingstävling

Nyköping tisdagen 20 januari 2015
Gastronomiska Samtal med riksfinal i Matverk 2015

Ganjal betyder tårar på samiska och möjligtvis kom det en och annan glädjetår när Golden Ganjas hjortrondryck kammade hem förstapriset i Gastronomiska Samtals poduktutvecklingstävling Matverk 2015.

Gastronomiska Samtals hedersordförande och tillika juryordförande Mathias Dahlgren delade ut priserna i Matverk 2015.

Första pris: Golden Ganjal från Västerbotten

Juryns motivering
Ren och elegant med en stark identitet. Smakar och doftar tydligt av en högkvalitativ råvara och av jorden där den växt. Vacker färg, fantastisk doft, galet god. Stor potential, både på butikshyllorna och i glasen på svenska restauranger, när allt fler föredrar alkoholfritt. Lämplig för export.

Vinnarkontakt: Sören Burman, 0703-344 305, soren.burman@hotmail.com

Länk till pressmeddelande från regionala tävlingen:
http://publish.mynewsdesk.com/se/edit/pressreleases/1057266

Länk till pressmeddelande om den regionala tävlingen:
http://publish.mynewsdesk.com/se/edit/pressreleases/1056535

Andra pris: Bohuslänsk vitvinssås

Juryns motivering
Helt rätt i tiden hjälper den konsumenten, både att göra livet i köket enklare och att värna om vår miljö. Ett gott exempel på att man inte ska kasta maten utan äta upp det goda. Produkten är toppen och användbar som den är, men även för den som vill addera sin egen personliga smak fungerar den utmärkt.

Vinnarkontakt: Rasmus Strand, 0707-572 670, knivochtaffel@hotmail.com

Länk till pressmeddelande från regionala tävlingen:
http://publish.mynewsdesk.com/se/edit/pressreleases/1045482

Tredje pris: Bovetenudlar från Österlen

Juryns motivering
Helt rätt i tiden hjälper den konsumenten, både att göra livet i köket enklare och att värna om En modern, smart och supertrendig produkt som växt fram ur en sydsvensk åker, så roligt! En färskvara snyggt förpackad, snabb att laga, god att äta och dessutom glutenfri. Som japanerna säger ­– Arigatou Skåne!

Vinnarkontakt: Gunnel Pettersson, 0706-150 254, gunnel.pettersson@odlingen.org

Länk till pressmeddelande från regionala tävlingen: http://publish.mynewsdesk.com/se/edit/pressreleases/1074159

Hedersdiplom regional koppling: Bärband från Norrbotten

Juryns motivering
En fantastiskt vacker och god tolkning av mötet mellan norrbottnisk natur och samisk kultur. Poesi. En produkt som kan få spridning över världen.

Vinnarkontakt: Eva Gunnare, 072-234 89 88, eva@eolapland.se

Länk till pressmeddelande från regionala tävlingen: http://publish.mynewsdesk.com/se/edit/pressreleases/1088567

Hedersdiplom Årets ätupplevelse: Karljohan-brioche från Västmanland

Juryns motivering
Så gott att det är svårt att sluta äta. En smakupplevelse på absolut högsta nivå. En produkt som har en given plats på festbord runt om i Sverige.

Vinnarkontakt: Doris Näckdal, 0704-376 696, doris.nackdal@gmail.com

http://publish.mynewsdesk.com/se/edit/pressrelease...

Mathias Dahlgren utmärkelse Rätt i tiden: Raw Choklad Chaga Lingon från Värmland

Juryns motivering
Mat utvecklas över tid, snabbast sker utvecklingen i de största städerna. Nya urbana vanor och behov växer fram ... Den som ser och förstår vad människor längtar efter i framtiden, kommer att ha störst möjlighet till egen säljframgång. Det här är en produkt som är lite före sin tid, än. En produkt som visar att integration innebär möjligheter och att nya möten kan vara en del av lösningen. En njutning som också är superfood.

Vinnarkontakt: Lovisa Andersson, 0730-694 993
 lovisa@rawchokladfabriken.se

Länk till pressmeddelande från regionala tävlingen: http://publish.mynewsdesk.com/se/edit/pressreleases/1088567

Hedersdiplom kommunikationsidé: Rödlökskonfityr från Södermanland

Motivering
Kommunikationen är en viktig del i en produkts framgång. I det här bidraget har man tagit ett extra steg för att presentera sig för konsumenter och återförsäljare. Med hjälp av film och digitala media har laget lagt ner tid på att berätta om sin produkts äkthet på ett intresseväckande sätt.

Vinnarkontakt: Monika Naess, 070-313 15 73, monika.naess@finesserna.se

Länk till pressmeddelande från regionala tävlingen: http://publish.mynewsdesk.com/se/edit/pressrelease...

Hedersdiplom förpackningsidé: Krämig Grönsakssoppa från Östergötland

Motivering
Förpackningen är produktens främsta kommunikationskanal. Det gäller att väcka smaklökarna och placera produkten i rätt segment. Här har man lyckats kombinera relevant information med särskiljande kommunikation. Genom att använda dialektala uttryck förmedlar man det regionala ursprunget med glimten i ögat.

Vinnarkontakt: Jonas Ridderström, 0706-754 945, jonas.ridderstrom@vardnas.se

Länk till pressmeddelande från regionala tävlingen:
http://publish.mynewsdesk.com/se/edit/pressreleases/1083317

BILD
Fotograf: Gastronomiska Samtal
Bildtext: Första -, andra- och tredjepristagarna i Gastronomiska Matverk 2015.

Juryn
Den gastronomiska juryn som ska bedöma ätupplevelse, doft, textur, smak och teknik: Mathias Dahlgren, Martin Berg, Per Åkerlund, Paul Svensson, Elisabeth Johansson, Elaine Asp och Fredrik Eriksson.

Marknadsjuryn som har att ta ställning till produktens marknadspotential, innovation och regionala koppling: Caroline Cederblad, Johan Ununger, Louise Ungerth, Christina Cheng och Johan Skog.

GASTRONOMISKA SAMTAL stimulerar samtal om mat. Vi är stolta över våra svenska smaker, råvaror och lokala traditioner. Målet är att göra vårt svenska kök långsiktigt intressant och vara en tillgång för matbranschen.

En huvuduppgift för Gastronomiska Samtal är att arrangera ett årligt forum där människor med olika professioner inom matbranschen ges möjlighet att samtala kring hur den svenska maten kan utvecklas och ges ett större värde, för alla. Samtalen förs i en öppen dialog under fria kreativa former. Resultatet blir ett samlat dokument, en manifestation som presenteras för Matsverige och blir ett underlag för utveckling under det kommande året. Den 20 till 21 januari 2015 genomförs forumet för tredje året i rad.

MATVERK är ett konkret och spännande uttryck för Gastronomiska Samtal. Det är en årlig tävling i produktutveckling med syfte att skapa moderna matprodukter med rötter i lokala traditioner och råvaror.

Förutsättningarna är att de nydanande tävlingsbidragen ska ha rötter i lokala traditioner och råvaror samt att lagen ska bestå av två eller tre personer: råvaruproducenter, matlagare och/eller förädlare. Tävlingen sker landskapsvis och tre riksvinnare koras på Gastronomiska Samtals årliga forum.

För mer information kontakta:

Hans Naess, verksamhetsledare Gastronomiska samtal, 070–398 49 68, hans.naess@gastronomiskasamtal.se

Pressinformation: Ingmarie Wass, 0705 871008, ingmarie.wass@gmail.com

Bilder och pressmeddelanden: http://www.mynewsdesk.com/se/gastronomiskasamtal