På fredag samlar Västmanland ihop sina mattraditioner och sitt gastronomiska nytänkande, när flera lag tävlar i regionsfinalen i Matverk 2013 på Culinaren, Folkets Hus i Köping.
Målet är att bli Västmanlands matjuvel med möjligheter att bli en nationell skatt bland produkter i landet som får både regional och nationell uppmärksamhet.
- Vi har riktigt bra priser till alla pristagare, säger Lena Ryberg-Ericsson som är Matlandetambassadör och projektledare för Smaka på Västmanland.
Hon nämner att sponsorerna har slutit upp inför denna tävling på olika sätt. Även den tiofaldiga juryn är storslagen med bland annat Landshövdingen Ingemar Skogö och chefen för Länsmuseet, Carl Magnus Gagge, på plats. I potten till vinnaren ligger bland annat hjälp till affärsrådgivning, grafisk formgivning, design och kommunikation.
Många förknippar Västerås med just gurka, men Lena Ryberg-Ericsson förklarar att staden framförallt är landets grishuvudstad. Att det inte finns någon annan stad med så många grisar som just i Västerås. Därför deltar flera lag i tävlingen med just fläskbaserade produkter. Men även kyckling och högrev dyker upp och konkurrerar.
- Det är viktigt med tävlingar som den här som sätter fokus på hantverket. Bonden kan lägga ner själ och kunskap i två år på produkten som sedan mathantverkaren/kocken kan förstöra på tio minuter. Visst är det viktigt att råvaran är bra och ska definitivt komma från producenter som vet vad de gör men hantverket får inte glömmas. Ser fram emot tävlingen på fredag, säger jurymedlemmen Niclas Wahlström, Grythyttan, och gästlärare vid Restaurang- och Hotellskolan.
Tävlingsledningen ser middagen som en chans att möta de tävlande och lära känna varandra i juryn samt diskutera produktutveckling av mat generellt. Uppäggets syfte är inte att döma utan att utveckla. Andra frågor som kommer att diskuteras är; Har vi behov av en gastronomisk akademi i Västmanland? Hur ska en sådan vara konstituerad? Vilket syfte har den?
I samband med Handelsforum för ”när-mat”, som hålls den 10 oktober på Medborgarhuset i Arboga, tillgännages medaljörerna och alltså vem som får representera Västmanland i riksfinalen i Matverk som hålls i januari i Nyköping.
Kontakt:
Lena Ryberg-Ericsson, projektledare Smaka på Västmanland och Matlandetambassadör 073-982 88 37
2012-10-27 08:36 … tillsammans med kalvbacon, grillkorv, häggblomssaft, chips och flera andra spännande mat- och dryckesinnovationer. Nu på söndag, den 28 oktober, ställs nämligen 13 nya skånska produkter mot varandra i den regionala delfinalen i Matverk. En namnstark jury utser vinnaren under helgens Älska Mat & Vin-mässa på Slagthuset i Malmö.
2012-10-12 10:42 Västmanlands matjuvel är korad och det blev jämnt in i det sista. Till slut ställdes två grisrätter mot varandra och tävlade om guldmedaljen i tävlingen Matverk 2013. Vem vann? Jo, skinka vann över fläsksida och dillkött knep bronset.
2012-09-28 08:15 Från alla väderstreck i landet, har samtal kring mat klivit fram i strålkastarljuset. Sverige ska ta nya kliv i riktning mot ett ännu bättre matland och skapa nya spännande mat- och dryckesprodukter som samtidigt vilar på regionernas genuina matarv.
2012-09-24 12:33 Vänortsparken i Umeå förvandlades till en matortspark i lördags då juryn samlade sig för utnämning av vinnande bidrag i den gastronomiska rikstävlingen Matverk. Älgsuovas segrade och publiken fick frossa på kantarellknäcke som fick silver.
2012-09-19 11:01 Lingonsyltade morötter, hjortronsaft, vildmarksbröd, thaikorv, kantarellknäcke och rårörd kråkbärssaft kämpar också. De klassiska västerbottniska smakerna, med inslag av nytt, radar nu upp sig till kamp om titeln i regionsfinalen Matverk som kommer att hållas i Vänortsparken i Umeå nu på torsdag, då tre medaljörer ska utses.
Lägg till kommentarKommentaren sparades
Innan den publiceras måste den godkännas av Gastronomiska Samtal.