Pressmeddelande -
Mer smak än färg! Viltsyltan vann Matverk Ångermanland 2016
Bildtext: Precis som vilken sylta som helst så ser Viltsylta inte mycket ut för världen. Det var smaken som fick den mat- och marknadskunniga juryn i Ångermanland att göra tummen upp.
Stickans Kött heter laget som tog både första och andra plats när Matverk 2016 gick av stapeln med ångermanländska matinnovatörer och råvaror. Förstapristagaren är Viltsyltan med kött från älgkalv.
Juryns ordförande var Lars Bergman som är kock och arbetar på Restaurangskolan i Härnösand. Juryn valde att placera Viltsyltan av älgkalv på första plats.
– Våra tävlande har gott rykte här i Ångermanland och nu blir det spännande att se hur det går för Viltsylta i riksfinalen på Forum Nyköping i januari, säger Marianne Hansson som varit ansvarig tävlingsledare.
Juryns motivering:
"En produkt som är välkänd men med ny råvara. En enkel och ren produkt men med hög igenkänningsfaktor för konsument. Klimatsmart helt enkelt."
Övriga vinnare
En älgkorv från samma lag kom på andra plats medan dessertosten Landhöjning från Eva Larsson med Häggby gård som leverantör tog tredjeplatsen. Roger Johansson från Kvarnå Trädgård kom på femte plats med en bärdryck. Förra året vann han med Blåbärsvinäger.
Hela vinnarlaget Matverk Ångermanland 2016
Tillverkare:
Nord Kött och Chark AB
Leverantör av råvaran:
Stig Tjärnberg, Västansjö Entreprenad AB, ”Stickans Kött
www.vastansjo.com
Kontakt vinnarlaget "Stickans Kött"
Håkan Bergström
Nord Kött och Chark AB
hakan.nordkott@telia.com
060- 57 50 30
Tävlingsledare
Marianne Hansson, Edsele
marianne.hansson@edsele.nu
0730-366 663
Forum Nyköping 2016 med riksfinal i Matverk 2016
Hans Naess, Gastronomiska Samtal
hans.naess@gastronomiskasamtal.se
070-398 49 68
Ämnen
- Företagande
Kategorier
- älgkalvkött
- viltsylta
- lokalt ångermanland
- närproducerat
- stickans kött
- lokalt medelpad
- matverk
- matlandet sverige
- matambassadör
- livsmedel
- kök
- kock
- gastronomiska samtal
- förädlare
- bonde
- matverk2016
GASTRONOMISKA SAMTAL stimulerar samtal om mat. Vi är stolta över våra svenska smaker, råvaror och lokala traditioner. Målet är att göra vårt svenska kök långsiktigt intressant och vara en tillgång för matbranschen.
Våra största aktiviteter återkommer årligen. Forum Nyköping där ett hundratal personer samlas för en öppen dialog kring ett givet tema samt tävlingen Matverk, som skapar moderna matprodukter med rötter i lokala traditioner och råvaror.
