Kräftsupé med respekt för traditionen

Enligt tradition är den första torsdagen i augusti den officiella kräftpremiären i Sverige. Vi på Grand Hôtel har givetvis tagit fasta på detta och inviger årets kräftsäsong med en kräftbuffé den 14 augusti. På Verandan serveras även de åtföljande två veckorna en 4 rätters kräftsupé med svenska signalkräftor från Vättern.

Den inledande kräftpremiären dukas upp den 14 augusti på Verandan. Då erbjuder vi en kräftbuffé med svenska nykokta signalkräftor samt ostfat, sallader och även Janssons frestelse och kantarell crêpes. Dessertbuffén bjuder på fruktflarn med svenska bär, vispat grädde och vaniljglass.

Från den 15 till den 24 augusti serveras en 4 rätters kräftsupé på Verandan. Här kan man njuta av signalkräftor och kantarellsoppa som förrätt, grillad gös i smörad kräftbuljong som huvudrätt och till efterrätt en härlig mörkchokladterrin med gräddfilsglass.

- Kräftpremiären är ett festligt tillfälle och en höjdpunkt för många kräftentusiaster, berättar Karl Persson, restaurangchef på Verandan. Vi vill erbjuda en traditionell buffé och sedan en förfinad supé för att våra gäster ska kunna njuta fullt ut av det bästa svenska naturen har att erbjuda.