10 saker du kan göra med en gammal kanelbulle

4 personer cirka 30 minuter 

torra kanelbullar

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader. Skär dina bullar i bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt torka i ugnen i cirka 25 minuter. Låt svalna och lägg i en tätslutande burk.

Kockens kommentar

Skorpor är ju grymt bra att ha när det är fikadags. Gå till vilken ordentlig kaffebar och de har biscotti – nu kan du göra egna svenska härliga skorpor av kanelbullar!

2. Efterättspudding på kanelbulle

4 personer cirka 30 minuter 

2 dl mjölk
50 g smör
0,5 dl råsocker
2 ägg
4 kanelbullar
0,5 dl russin

Gör så här

Lägg mjölk och smör i en gryta och låt det koka upp. Vispa socker och ägg pösigt, tillsätt mjölken under vispning. Dela kanelbullarna och lägg i portsionsformar, slå på äggmjölken och strö över russin. Baka i ugnen i 175°C i 35 minuter.

Kockens kommentar

Brödpudding är en ganska vanlig dessert i många länder men har inte riktigt slagit i Sverige (än?!). Servera med en glasskula, sylt eller vispad grädde.

3. Fattiga riddare

4 personer cirka 20 minuter

3 rejäla kanelbullar
2 ägg
1,5 dl mjöl
1,5 dl mjölk

Gör så här

Skär kanelbullarna i skivor. Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk. Lägg ner kanelbulleskivorna så de blir riktigt blöta. Stek gyllene i smör och strö över strösocker. Prova servera med lite sylt eller äppelmos.

4. Hetvägg

4 personer, 15 minuter

4 kanelbullar
ovispad grädde eller mjölk

Gör så här

Lägg bullarna i botten på en kastrull och slå på ovispad grädde eller mjölk. Värm och lyft upp i djupa tallrikar. Fördela vätskan som är kvar mellan tallrikarna.

5. Kanelbullebruschetta

4 personer cirka 10 minuter 

2 rejäla kanelbullar, torra
1 näve hallon
10 myntablad
2 msk mascarponeost
balsamico creme, hallon

Gör så här

Skär kanelbullarna i skivor och rosta om de inte är tillräckligt torra. Bred på lite mascarpone och strö på delade hallon. Avsluta med lite hackad mynta och ringla över balsamico crème.

6. Kanelbulleströssel

kanelbullar

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader. Skär dina bullar i bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt torka i ugnen i cirka 25 minuter. Låt svalna, krossa i smulor och lägg i en tätslutande burk.

Kockens kommentar

Perfekt att toppa glass, fruktsallad eller lite yoghurt med.

7. Kanelbulletiramisu

4 personer cirka 30 minuter 

torra skivor av kanelbullar
3 äggulor
3 msk strösocker
250 g mascarpone
1 dl starkt kaffe
2 msk punsch
kakao

Gör så här

Vispa äggulor och socker länge så det blir poröst. Vänd ner mascarponen lite i taget i äggulepöset. Doppa bitar av torra kanelbullar i starkt kaffe, lägg i portionsglas, droppa över punsch. Varva bullbitar och färskostskum och pudra över kakao. Ställ kallt till servering.

Kockens kommentar

Klassisk italiensk dessert i svensk tappning. Punschen och kanelbullen tycker vi är en riktigt höjdare.

8. Sött skorpmjöl

4 personer cirka 20 minuter 

riktigt torra kanelbullar

Gör så här

Riv kanelbullarna i en mandelkvarn eller kör i en mixer. Strö ut brödsmulorna på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Ställ in i ca 10-12 minuter i 175°. Håll gärna lite koll och rör runt smulorna efter halva tiden så att det blir torkat. Tag ut och låt svalna. Förvara torrt, svalt och mörkt.

Kockens kommentar

Perfekt att bröa sockerkaksformen med eller varför inte blanda med när du gör smulpaj.

9. Änglamat

4 personer cirka 10 minuter 

2 kanelbullar, torra
2 dl vispgrädde
1 näve bär

Gör så här

Krossa kanelbullarna och vispa grädden. Vänd försiktigt ner smulorna och bär i grädden och fördela i glas.

Kockens kommentar

Änglamat var som mest populär innan glassens introduktion i samband med att frysboxar blev vanliga på 1900-talet.

10. Äpplesmulpaj

4 personer cirka 30 minuter 

150 gram smör
3 msk socker
3 dl krossade torra kanelbullar
5 äpplen

Gör så här

Dela äpplena och skär bort kärnhusen. Skär i klyftor och lägg i en pajform. Mixa smör, socker, kanelbullesmulor till en deg och strö över äppelklyftorna. Grädda pajen mitt i ugnen i 200°C i 20-25 minuter.

Kockens kommentar

Kanelbullesmulor är perfekt att baka paj på, smaken av kanel passar till de flesta frukter och bär.

Materialet är fritt att använda, utvalda delar eller i sin helhet, mot att källa Kokaihop.se anges. 

Recept: Kristin Johansson
Foto: Michael Krantz

Redaktör
Josefine Manderholdt
josefine@kokaihop.se
+4676 715 00 90