Östarps Gästgivaregård blir KRAV-märkt

Östarps Gästgivaregård i Skåne har KRAV-certifierat sin restaurang. Nu är minst 50 procent av restaurangens matinköp KRAV-godkända.

Enligt restaurangguiden White Guide har Östarps Gästgivaregård Sveriges godaste ekologiska äggkaka. Därifrån var steget att KRAV-certifiera sin restaurang inte särskilt långt:

–Vi har en stark inriktning på ekologiskt och miljö och vi har alltid arbetat utifrån dessa värderingar. Närproducerat har alltid varit oss varmt om hjärtat och har det sen varit ekologiskt också har det gett mersmak, säger Lennart Vollmer, som driver gården tillsammans med sin fru Gunilla Vollmer.

Lennart är tredje generationen som driver Östarps Gästgivaregård. Hans farmor var krögare på Östarp under 40-talet och därefter övertog Lennarts föräldrar Östarps Gästgivaregård. I år firar gården 90 års jubileum.

–De senaste fem åren har vi märkt att gästerna verkligen är nyfikna på vad vi serverar och var maten kommer ifrån. Då är det viktigt för oss att riktigt visa var vi står när det gäller livsmedel som vi tillagar, säger Gunilla Vollmer.

En KRAV-certifiering innebär att mängden och typen av råvaror kontrolleras av ett oberoende certifieringsföretag, så kallad tredjepartscertifiering.

En restaurang kan certifieras med ett, två eller tre KRAV-märken för att visa matgästerna hur stor del av maten som är tillagad med KRAV-godkända råvaror. Sedan juni i år är Östarps Gästgivaregård certifierade på den andra nivån. Ju mer KRAV-godkända råvaror desto fler KRAV-märken:

• Ett märke = 25 % KRAV-godkända produkter eller 15 KRAV-godkända livsmedel
• Två märken = minst 50 % KRAV-godkända produkter
• Tre märken = minst 90 % KRAV-godkända produkter

– Antal KRAV-märken är minst lika viktigt som antalet stjärnor på en restaurang. Vi hoppas att det ska underlätta för alla som vill äta på en restaurang som bidrar till en hållbar gastronomi, säger Johan Cejie, Försäljningschef KRAV.

Kontakt:
Lennart och Gunilla Vollmer, Östarps Gästgivaregård, 070-828 02 29
Johan Cejie, Försäljningschef KRAV, 018-17 45 17
Kristin Cooper, Pressansvarig KRAV, 070-665 95 30