3 dagar kvar till Skånes mest smakkittlande festival

• Just nu är det bråda dagar i Brösarp där man förbreder för både Skånes Matfestival och även Grill EM/SM. Över 80 tält skall byggas, scen, skärmar osv. för att sen kunna ta emot 10 000 förväntasfulla besökare.
  
  På Skånes Matfestival finns det aktiviteter för alla – stora som små, nybörjare som foodies och alla som brinner för god mat och dryck. På plats kan man provsmaka, inspireras, äta och dricka, uppleva och upptäcka. På festivalen samlas mat, dryck och kulinarisk kunskap på en och samma plats,
  
  I år 5 års jubilerar Skånes Matfestival och bjuder på dubbelt så stort festival område och mer att inspireras av.
  
  -Vi är väldigt glada att Grill EM/SM väljer att lägga sin tävling på festivalen. 45 lag från Europa ska göra upp om vilket som är Europas bästa lag i barbecue och grillning.En hemmagrillare eller vem som helst kommer att älska att gå omkring och titta på de tävlande lagen och se vad de har åstadkommit samt att kanske även få ett smakprov. Tänk er att röken kommer att ligga tjock och doften av nygrillat kommer att vara oliderlig;) Vem kan motstå det?, säger Björn Lindell på Taste Events, som projektleder årets festival -Vi har även jobbat mycket med att göra arrangemanget trevligt för barn, för att se till att många barnfamiljer kommer. Bara Brösdarp är ju värt en utflykt…
• Ett av lagen i tävlingen har Malmö profilen Ebbe Vollmer som lagkapten. 
• -Jag har barbeque som en hobby, vid sidan om mina restauranger. Det är på sätt och vis raka motsatsen till min dagliga verksamhet. I röken använder jag billigare styckdetaljer, och det krävs både helt andra temperaturer och kryddor för att skapa bra smaker.
• -Jag har tävlat en del. En av mina roligaste minnen är förra året mitt i ett träsk i Florida. Extremt udda tävling, men många lokala och färgstarka personligheter.

Har du några bra tips till folk som vill prova att röka mat i sommar?

• -Ta bort barken på trät, när du röker
• -Köp bra kött
• -Temperaturen är avgörande, dvs att hålla koll på den.
• -Laga samma styck detalj flera gånger, så att du hittar perfekt tid och temperatur.
• -Titta inte in i röken…du förlorar massa värme och även ca. 30 minuters röktid

Ett lag består av en lagkapten och max 6 lagmedlemmar. Man jobbar i skift från fredag kväll till söndag kväll med 5 inlämningar på lördagen och 5 inlämningar på söndagen. Det är dessutom otroligt krävande att hålla rätt temperatur i grillen under hela tävlingen.

- Känslan när 45 lag har lagat mat i 20 timmar över öppen eld och det börjar närma sig inlämning är fantastisk. Man kan känna det i luften genom den goda rökdoften, alla är på helspänn. Tänk om någon har missbedömt tiden på en 15 kg tung gris. Har man gjort det så blir det otroligt stressigt. Alla lag skall lämna in sina bidrag vid en exakt tidpunkt. Missar man det fönstret är man inte med i tävlingen vad gäller den kategorin.

Det säger Ulrik Lindelöv president Swedish Barbecue Association/ förbundskapten svenska grillandslaget. Ulrik kommer att se till att tävlingen fungerar som den ska, inkluderat att hålla kontroll på de ca. 40 domarna som krävs för att genomföra tävlingen.

Skåne & Brösarp

-Detta är det största och bästa som har hänt Brösarp, för att inte säga Österlen på väldigt länge. I och med att det ger internationell uppmärksamhet finns det ju goda möjligheter att marknadsföra allt vad Österlen står för, säger Anders Cederberg som är intitativ tagare till Skånes Matfestival och gästgivare på Brösarps Gästgifveri

Skånes Matfestival har blivit den viktigaste regionala mötesplatsen för både bransch och konsument.

- Mat och dryck är ett fokusområde där vi har identifierat och värderat ca 70 olika event och möten. Grill EM blir ett mycket bra komplement till matfestivalen och kommer stärka Skånes varumärke som matdestination och attrahera flera tusen övernattande deltagare och besökare, säger Pehr Palm, VD på Event in Skåne och en av samarbetspartnerna till Grill EM & SM.

Sverige har varit favoriter i några år nu men i år på VM tog Sverige "bara" 2 guld, och de germanska lagen dominerade. Nytt för 2018 är att det vinnande svenska laget kommer att få representera Sverige i nästa VM 2019.

Grill EM & SM i Brösarp arrangeras i samband med Skånes Matfestival den 8-10 Juni i Brösarp.Just nu är det bråda dagar i Brösarp där man förbreder för både Skånes Matfestival och även Grill EM/SM. Över 80 tält skall byggas, scen, skärmar osv. för att sen kunna ta emot 10 000 förväntasfulla besökare.

På Skånes Matfestival finns det aktiviteter för alla – stora som små, nybörjare som foodies och alla som brinner för god mat och dryck. På plats kan man provsmaka, inspireras, äta och dricka, uppleva och upptäcka. På festivalen samlas mat, dryck och kulinarisk kunskap på en och samma plats,

I år 5 års jubilerar Skånes Matfestival och bjuder på dubbelt så stort festival område och mer att inspireras av.

-Vi är väldigt glada att Grill EM/SM väljer att lägga sin tävling på festivalen. 45 lag från Europa ska göra upp om vilket som är Europas bästa lag i barbecue och grillning. En hemmagrillare eller vem som helst kommer att älska att gå omkring och titta på de tävlande lagen och se vad de har åstadkommit samt att kanske även få ett smakprov. Tänk er att röken kommer att ligga tjock och doften av nygrillat kommer att vara oliderlig;) Vem kan motstå det?, säger Björn Lindell på Taste Events, som projektleder årets festival

-Vi har även jobbat mycket med att göra arrangemanget trevligt för barn, för att se till att många barnfamiljer kommer. Bara Brösdarp är ju värt en utflykt…

Ett av lagen i tävlingen har Malmö profilen Ebbe Vollmer som lagkapten.

-Jag har barbeque som en hobby, vid sidan om mina restauranger. Det är på sätt och vis raka motsatsen till min dagliga verksamhet. I röken använder jag billigare styckdetaljer, och det krävs både helt andra temperaturer och kryddor för att skapa bra smaker.

Har du tävlat för i denna typ av tävling?

-Jag har tävlat en del. En av mina roligaste minnen är förra året mitt i ett träsk i Florida. Extremt udda tävling, men många lokala och färgstarka personligheter.

Har du några bra tips till folk som vill prova att röka mat i sommar?

-Ta bort barken på trät, när du röker

-Köp bra kött

-Temperaturen är avgörande, dvs att hålla koll på den.

-Laga samma styck detalj flera gånger, så att du hittar perfekt tid och temperatur.

-Titta inte in i röken…du förlorar massa värme och även ca. 30 minuters röktid

Ett lag består av en lagkapten och max 6 lagmedlemmar. Man jobbar i skift från fredag kväll till söndag kväll med 5 inlämningar på lördagen och 5 inlämningar på söndagen. Det är dessutom otroligt krävande att hålla rätt temperatur i grillen under hela tävlingen.

- Känslan när 45 lag har lagat mat i 20 timmar över öppen eld och det börjar närma sig inlämning är fantastisk. Man kan känna det i luften genom den goda rökdoften, alla är på helspänn. Tänk om någon har missbedömt tiden på en 15 kg tung gris. Har man gjort det så blir det otroligt stressigt. Alla lag skall lämna in sina bidrag vid en exakt tidpunkt. Missar man det fönstret är man inte med i tävlingen vad gäller den kategorin.

Det säger Ulrik Lindelöv president Swedish Barbecue Association/ förbundskapten svenska grillandslaget. Ulrik kommer att se till att tävlingen fungerar som den ska, inkluderat att hålla kontroll på de ca. 40 domarna som krävs för att genomföra tävlingen.