Choklad med en dubbeltwist

Efter att ha brutit ny mark med Guanaja 70 % 1986, som då var den bittraste chokladen på marknaden, och Dulcey 2012, den första blonda chokladen på marknaden har Valrhona gjort det igen – förändrat chokladen som vi känner till den idag.

En metod som kallas för dubbelfermentering har utvecklats och efter 10 års samarbete med odlare i Madagaskar och Brasilien kan vi nu presentera en helt ny chokladsort som höjer smaken till en annan dimension.

Metoden är en naturlig process och går till som så, när den första fermenteringsperioden är klar tillsätter man krossad frukt och startar en andra fermentering. Detta gör att kakaobönorna drar åt sig av fruktens aromer och får en helt ny karaktär med smak av frukten.

Den 1 oktober lanserar vi Feves Itakuja 55 % och Feves Mananka 62 %, som båda är dubbelfermenterade choklader och först ut på marknaden av sitt slag. Itakuja är gjord av brasilianska bönor och har en smak av passionsfrukt. Mananka är gjord på bönor från Madagaskar och har en smak av apelsin.

Feves Itakuja 55 % fermenterad passionsfrukt, 3 kg, (art.nr 52160)
Feves Mananka 62 % fermenterad apelsin, 3 kg, (art.nr 52161)

Läs mer om Valrhonas nya choklad på wgs.se.
För att lägga en beställning kontakta din säljare, eller innesalj@wgs.se.