Rejmyre Gestgifveri satsar på lokalproducerade råvaror

Från och med i vår väljer Gestgifveriet lokalproducerade råvaror.  Vi har sökt lokala producenter med bra kvalitet och som också kan klara leveranserna till oss. Det har varit ett roligt arbete att hitta bra leverantörer och framför allt är det roligt att prata direkt med den som fött upp djuren eller odlat grönsakerna.

Tidigare köpte vi allt från grossist, berättar Magnus Måhl, nu kommer köttet från Britta och Lennarts i Norsholm och från Visätters gård på Vikbolandet. Fisken tar vi från Fiskab i Söderköping som bland annat handlar gös direkt från fiskarna vid Glan. För övrigt väljer vi tillsammans med Fiskab fisk som är fångad och rensad i vattnen kring skandinaven. Frukt och grönsaker kommer från Östgöta Trädgårdshall som ägs av lokala odlare. Hjorten kommer liksom tidigare från Getskavs gård utanför Katrineholm.

Det är roligt att bygga en meny utifrån vad våra lokala producenter kan leverera fortsätter Magnus och vi anger tydligt var köttet och fisken kommer ifrån. För någon vecka sedan ledde vårt nya arbetssätt till att vi fick skriva om våra menyer. Vi har alltid serverat Hjämargös som en av våra paradrätter och en morgon i april fick vi helt nyfångad gös som var fiskad i Glan. Bättre tyckte vi men vi måste ju informera gästerna.