Karaffen är tillbaka!

Karaffen gör återtåg på borden!  En av anledningarna är att allt fler restauranger väljer att minska på separata förpackningar till förmån för mer miljövänliga alternativ. Istället för att frakta tunga glasflaskor väljer krögarna att servera vin som tappas direkt från fatet ner i - just det, en karaff.  

När Food & Friends presenterade sin årliga trendspaning för restaurangbranschen dök karaffen upp som en nygammal favorit, och trenden sprider sig snabbt även till hemmen. Men karaffen är inte ett nytt påfund, snarare tvärtom. Ordet karaff är ett låneord från arabiskans ord för dryckeskärl, gharräfah, och har funnits i svenska språket sedan 1700-talet. 

Förutom att minska utsläpp från transporter, gör restaurangernas karaffanvändning även underverk med vinet. Genom att exponera molekylerna i vinet för syre sker en oxideringsprocess som gör vinet, framförallt det röda, mer balanserat och behagligare att dricka. Men karaffen är inte uteslutande en tillbringare för vin. Den är ett vackert inslag på det dukade bordet oavsett innehåll. Karaffen som till sin natur sällan har varken handtag eller klassisk pip, är en symmetrisk och visuellt vilsam dekoration på bordet, på samma sätt som en vacker vas. 

För den som är tror att karaffen ska vara svårdiskad finns ingen anledning till oro. Ett hett tips för rengöringen är att använda små stålkulor, avsedda för rengöring av svårdiskade kärl. Kulorna släpps försiktigt ner i den tomma karaffen tillsammans med en droppe diskmedel och lite vatten, och sveper bort beläggningar på insidan utan att repa. Sen är karaffen redo för nästa dukning!