Varannan känner prestationsångest i köket

Sociala medier har sällan upplevt en sådan uppsjö av matbilder likt den som nu florerar. Gemene Instagramanvändare – mästerkock eller rookie – publicerar bilder på sina senaste köksalster och våra flöden fullkomligt översvämmas av välbyggda hamburgare och fulländat ljussatta sallader. Men hur påverkas vi och vår matlagning av denna ständiga exponering? Enligt en ny undersökning från Falksalt känner nästan hälften av svenskarna prestationsångest kopplat till matlagning när de ska ha gäster.

Tydligt framträdande i undersökningen är att 61 procent av kvinnorna känner prestationsångest kopplat till matlagning när de ska ha gäster, jämfört med män där samma siffra endast är 35 procent. Dessutom skulle de flesta svenskar (63 procent) vilja bjuda hem folk oftare än vad de gör, och de dominerande orsakerna till detta är brist på både tid och pengar. Det går också att se skillnader mellan olika ålders- och inkomstgrupper. Det är fler i åldersgruppen 18-34 som skulle vilja bjuda hem folk oftare än vad de gör i dagsläget (74 procent). Därtill är det fler studenter och låginkomsttagare som anger pengabrist som orsak till att de inte gör det. Att svenskar rentav drar sig för att bjuda hem folk om tid och pengar inte finns kan möjligtvis vara symptomatiskt för att vi är rädda för att vår middagsbjudning inte är bra nog.

– Det är tråkigt, men inte så förvånande, att få veta att matlagning skapar mycket förväntningar. Men egentligen behöver mat inte vara så komplicerad utan det går att göra en god, bjudvänlig middag med små enkla medel, säger Annika Tellram, marknadschef på Falksalt.

Att middagsbjudning är ett stort projekt för många blir tydligt när det kommer till planeringen. Många svenskar börjar planera vad de ska äta, långt innan själva middagen. När det kommer till att förbereda sin middagsbjudning, är det så många som 1 av 3 svenskar som börjar planera redan en vecka innan, och bara fyra procent spontanköper något precis innan. 

Det absolut viktigaste när svenskar ska bjuda hem folk på middag är, föga förvånande, hur maten smakar. Men smaken och kvaliteten på maten är inte det enda viktiga vid en middagsbjudning. Nästan 7 av 10 uppger till exempel att ett städat hem är viktigt, och en fin dukning och uppläggning av maten är andra visuella attribut som svenskar tycker är betydelsefulla. Dessutom tycker nästan dubbelt så många kvinnor att dukningen är viktig (51 procent) jämfört med män (26 procent) och kvinnor framhåller också särskilt betydelsen av att uppläggningen är fin (37 procent kontra männens 25 procent). Då andras till synes perfekta mat plötsligt är allt mer närvarande i vår vardag är det kanske inte så konstigt att vi lägger allt mer vikt vid att maten inte bara ska smaka bra, utan att den också ser bra ut.

En fin uppläggning kan imponera såväl IRL som i sociala medier. Nästan en tredjedel (29 procent) i åldersgruppen 18-34 uppger att de någon gång tagit en bild på en maträtt i syfte att publicera den på sociala medier och sedan ångrat sig. Men med rätt verktyg kan även den tröttaste pannbiffen bli bildskön.

– Det kan räcka att lägga ett par ruccolablad på fryspizzan, några saltflingor på potatisklyftorna eller en snygg servett på bordet, säger Annika Tellram, som framhåller att visuella krav på mat varken behöver kosta särskilt mycket tid eller pengar.

Fler siffror från undersökningen:

• 48 procent av svenskarna känner prestationsångest kopplat till matlagning när de ska ha gäster.
• 63 procent av svenskarna vill bjuda hem gäster på middag oftare, där brist på tid är den största anledningen till att de inte gör det (55 procent), efterföljt av brist på pengar (23 procent).
• 30 procent av svenskarna köper hellre hämtmat eller väljer att gå ut och äta istället för att bjuda sina gäster på hemlagat. Denna siffra är högre bland svenskar i åldersgruppen 18-34 (43 procent).
• De flesta svenskar (50 procent) planerar vad de ska äta ett par dagar innan, och många (33 procent) börjar planera en vecka innan. Denna siffra är högre bland kvinnor (42 procent) än män (24 procent).

Svenskarnas fem största anledningar till att vi inte bjuder hem gäster på middag så ofta som vi vill:

1. Brist på tid (55 procent)

2. Brist på pengar (23 procent)

3. Jag vet inte vem jag ska bjuda (17 procent)

4. Jag orkar inte diska och städa innan och efter (13 procent)

5. Jag vet inte vad jag ska bjuda på (11 procent)

De fem viktigaste sakerna när svenskar bjuder gäster på middag:

1. Hur maten smakar (83 procent)

2. Att hemmet är städat (68 procent)

3. Att råvarorna är av hög kvalité (44 procent)

4. Fin dukning (39 procent)

5. Uppläggningen av maten (31 procent)

Om undersökningen:

Undersökningen är genomförd av opinions- och marknadsundersökningsföretaget YouGov. Under perioden 23-28 mars 2016 har sammanlagt 1016 intervjuer via internet genomförts med män och kvinnor 18 år och äldre i Sverige.