Vintage Plantations 75% Kaffe med Costas Västerbottenrost!

En ny spännande chokladkaka från Norrland har sett dagens ljus! 

Norrlands första och enda chokladfabrik möter Costas Pilatsikas, som startade ett av Europas första micro-rosterier i Umeå. Arribakakaon hämtas från hållbara kooperativ i Ecuador.

Costas ”Västerbottenrost” består av Single Origin-kaffe från Indonesien, Brazilien och Nicaragua. Både kaffe och kakao handlas rättvist direkt av odlare.

Om Costas Roastery - Speciality Coffee

Costas Roastery är ett litet familjeägt företag beläget mitt i hjärtat av Umeå i norra Sverige.

Costas rosteri startade sin verksamhet 2006 och var en av de första och ett av mycket få mikrorosterier som fanns i Sverige på den tiden.

Med en årlig produktion på cirka 5-6 toner, är Costas rosteriet en av de minsta mikro rosterier i Europa. Det faktum att de håller en låg produktionstakt gör att Costas kaffe rankas som en av de mest exklusiva produkter på den svenska marknaden.

Genom att arbeta och handla direkt med några av de bästa producenterna av special kaffe, har de lyckats skapa ett urval av kaffe som inget annat rosteri kan erbjuda. 

Läs gärna mer på: www.costasrosteri.se

Om Vintage Plantations& Jenny Berg

Jenny har varit ChokladJenny sedan 1993 då hon begav sig till England för att sommarjobba på chokladfabriken John Bull. Denna fabrik besöker hon fortfarande för att uppdatera sig på det senaste inom pralin – och tryffeltillverkning.

2006 mötte Jenny en fransman med namnet Pierrick Chouard och relationen till kakao var förändrad för alltid. Han upplyste om de olika kakaosorterna och dess jäsninsgprocess, indianernas liv med Arribabönan och magin bakom bean to bar produktion. Tillsammans med Martin Jörgensen från ScandChoco besökte Jenny kakaoplantage i Ecuador under sommaren 2008. Samma år hittade Jenny även sitt eget kakaokooperativ att samverka med i Peru. Sedan dess har flera relationer med odlare i Sydamerika och Karibien upparbetats och är ett ständigt utvecklingsarbete. Jenny reser till Ecuador tillsammans med Ecuadors ambassad i juni 2016 för att påbörja nya spännande kakaoprojekt

Jenny samverkar sedan 2008 med kooperativ i Ecuador (Nacionalkakao) och Peru (Criollokakao). De levererar kakaobönor där de tillsammans anpassat jäsningsprocessen för just denna unika choklad. Under tillverkningen i Sverige tillsätts endast råsocker och Norrländska bär. Chokladen är mjölkjfri, sojafri och glutenfri.

Chokladen är fair mot både odlare och konsument. Oftast talas det bara om fair mot odlare, men även den som njuter av chokladen har rätt att få ett fair innehåll i kakaon. Vintage Plantations genomgår därför en skonsam tillverkningsprocess från böna till chokladkaka. Odlarna får rättvist betalt och utbildning i bland annat fermentering. Förpackningen är miljövänlig och designad av en konstnär som målat av Jennys egna foton från kakaoplantage.

Vintage Plantations kakobönor stenmals varsamt och har därför en något grövre konsistens än traditionell kvalitetschoklad. Förutom att smaksätta med Norrländska godsaker finns även en med Skånsk lakrits från Lakritsfabriken i Ramlösa samt en mörk choklad sötad med björksocker.

”Jag tror att alla vi som gillar choklad (och vi är ganska många), kan göra världen bättre genom att välja en choklad som både är bra för oss och samtidigt gör gott för jorden och de människor som odlat kakaon”. Jenny Berg.

ScandChoco AB är stolta över att från och med 2016 få hjälpa Jenny & Co söderöver med distribution och försäljning.

Läs gärna mer på: www.plantations.se