​Sött & Salt - en utställning om lakritsens väg från rot till påse

Idag är intresset för lakrits lika stort som det för maltwhisky och choklad. Konsumenternas smak för det svarta godiset har fått allt fler tillverkare att förfina produkten och använda bättre och mer naturliga råvaror.

Lakrits är spännande, så spännande att Botaniska trädgården och Lakritsfabriken i Ramlösa bestämde sig för att göra en utställning tillsammans.

27 november – 8 januari kan du se utställningen SÖTT & SALT i Botaniska trädgårdens växthus. Den följer lakritsens väg från skörd i Kalabrien till godishyllan.

Under perioden bjuder Lakritsfabriken också in till ett antal lakritsprovningar i Botaniska trädgården.

Under Choklad, Lakrits & Delikatessfestivalen på Eriksberg 14-16 oktober kan du träffa Lakritsfabriken i monter C5.

Även om vi idag mest använder lakritsen som godis har den söta roten genom historien använts till allt från tandborste till medicin.

Lakritsroten är en flerårig ärtväxt i familjen Fabaceae. Den mest kända arten är Glycyrrhiza glabra som växer vilt kring Medelhavet och de centrala och sydöstra delarna av Asien. Det är främst Italien och särskilt Kalabrien man förknippar med odling av lakritsrot.

Lakritsroten har odlats som medicinalväxt sedan 4000 f.Kr och än idag väcker den intresse inom den medicinska vetenskapen. Det är glycyrrhizinsyran i lakritsen som har de farmakologiska egenskaperna. Man har genom historien använt lakrits mot andningsbesvär, gulsot, syfilis, malaria, njursten, premenstruella besvär, hormonstörningar och en mängd andra åkommor. I modern forskning riktades ljuset mot lakritsen när forskare 2003 kom fram till att glycyrrhizin kunde användas i bekämpningen av SARS viruset.

Men handen på hjärtat, inte konsumerar vi svenskar 1,5 – 2 kg lakrits per år för att vi lider av någon sjukdom. Nej, det är sötman vi vill åt. Lakritsextrakt är ca 50 gånger sötare än socker och det kan vara en förklaring till att man gärna blandar det i mediciner. Lite socker i botten…

Mest lakrits konsumeras i Norden, Tyskland, England och på första plats kommer Holland.

Vernissage för utställningen SÖTT & SALT söndag 27 november kl. 13 – 16. Lakritsfabriken finns på plats och du får smaka på delar av deras sortiment.

Lakritsprovningarna bokas via godasaker.se/provningar

FÖR MER INFORMATION

Lakitsfabriken i Ramlösa / ScandChoco AB

Ann-Sofie Malmgren, Sales & Marketing Manager 

ann-sofie.malmgren@scandchoco.se 

Tel: 042-29 27 90, Mobil: 0706-34 00

Mer information finns på: www.lakritsfabriken.se och www.botaniska.se