Nu kommer fiberbaguetten – fri från gluten!

Glutenfria baguetten får nu sällskap i butikshyllorna. Under oktober kommer den att nå allt fler butiker. Med den glutenfria baguetten får människor som lider av celiaki ett välkommet tillskott i sin kost. Den glutenfria fiberbaguetten är en ny medlem i Sempers glutenfria sortiment. De tidigare bake-off bröden har blivit mycket väl mottagna av butiker och kunder. På bara ett och ett halvt år har de hittat hem till glutenintoleranta i Sverige och Norge. - De nya fiberbaguetterna är bakade med lika stor omsorg som våra övriga produkter och innehåller nyttiga kostfiber, säger Charlotta Åsman. De nya fiberbaguetterna innehåller så mycket kostfiber att de får kallas ”fiberrika”. Brödet färgas lätt av de mörka fiberprickarna och gräddas färdiga hemma i ugnen. Mycket närmare vanligt bröd i såväl smak som utseende är svårt att komma. Köksmästare Magnus Lejdstedt på Gondolen i Stockholm ger fiberbaguetten högsta betyg. Mer information: Charlotta Åsman, produktchef Glutenfria produkter, Semper Tel: 08-505 931 10 Charlotta.asman@semper.se Fakta om glutenintolerans Glutenintolerans kallas också celiaki och innebär att man inte tål gluten. Gluten är proteiner som finns naturligt i vete, råg och korn. Den som får celiaki får förändringar på tunntarmen vilket leder till att slemhinnans tarmludd skadas. Förändringarna i tunntarmens slemhinna normaliseras när gluten utesluts ur kosten. Behandlingen med glutenfri kost är livslång. Den syftar till att minska risken för eventuella komplikationer. Obehandlad celiaki påverkar bland annat vikt och längd. Det är därför angeläget att upptäcka sjukdomen innan puberteten. Man brukar säga att en av hundra svenskar inte tål gluten. I dagarna startar den hittills största studien i världen för att ta reda på hur vanlig sjukdomen är. Projektledare är barnläkare Annelie Carlsson på Universitetssjukhuset i Lund.