Skip to main content

Ulf Wagner till Savour i Singapore den 11-14 april 2013

Pressmeddelande   •   Feb 20, 2013 16:00 CET

Savour är av CNN rankat som en av världens bästa matfestivaler och årets upplaga samlar 16 kockar från hela världen, bl.a. Claude Bosi, Hibiscus i London, Alvin Leung, Bo Innovation i Hongkong, Mauro Colagreco, Mirazur i Paris till Margot Janse, The Tasting Room i Kapstaden. Fullständig förteckning över deltagande kockar finns på:

http://www.savour.sg/gourmet/chefs-restaurants-bars

Förra året representerades de nordiska länderna av Hans Välimäkis två stjärniga Restaurang Chez Dominique från Helsingfors.

Under hösten kom en förfrågan från Savour i Singapore om Ulf Wagner kunde tänka sig att åka till Singapore och ansvara för 400 lunch, 400 middagar under fyra dagar, totalt 3 200 gäster. Ulf Wagner och Gustav Trägårdh kommer förutom att servera de 3 200 gästerna kommer man hålla var sin ”Master Class” och där lära ut hur man tillagar en Svensk maträtt.

I en kommentar säger Ulf Wagner:

”Jag insåg nog inte riktigt hur hedersamt detta var, inte heller hur mycket arbete det var innan allt kommer vara på plats i Singapore. Vi har skrivit menyer, fotograferat, gjort intervjuer för både Savour och ett antal tidningar. Inte att glömma omräknandet av alla ingredienser för 3 200 gäster som skall beställas och transporteras. Savour flyger in alla huvudingredienser som vi skall använda oss av men allt måste kontrolleras av oss.

Under dagarna i Singapore får vi ett helt kök och matsal uppbyggt för oss. Vi får även all personal vi behöver för att klara de 3 200 gästerna. Gustav Trägårdh och 2 andra kockar från Sjömagasinet följer med mig och ser till att allt smakar som det gör här hos oss i Göteborg.

Vi kommer servera en 3-rätters meny som består av min klassiska Hummersallad, som varmrätt serverar vi såklart Torsk med svenska räkor och avslutar med en chokladbrioche.”

För ytterligare frågor och kommentarer, kontakta Ulf Wagner på telefon 070-620 22 23, 031-775 59 20.

Sjömagasinet är öppet måndag – fredag, kl 11.30 – 14.00 samt tisdag – lördag, kl 18.00 – 22.00.

Ulf Wagner är en hängiven missionär för den totala matupplevelsen och missionerar gärna för måltidens treenighet; maten, drycken och den heliga andan, alltså atmosfären kring måltiden. Han är också ensam om att både ha förvärvat en stjärna i Guide Michelin och vunnit mästerskap (Sopexa) för Svenska sommelierer i franska viner och spritdrycker, året efter - 1997 kom Ulf Wagner på 7:e plats i Vin VM (Sopexa world Championship). 1988 erhöll Ulf Wagner sin första stjärna i Guide Michelin för The Place, 2004 erhöll Basement Restaurant & Bar en stjärna. November 2011 tilldelades Ulf Wagner ”Årets Werner 2011” Under december 2011 utsåg Dagens Industri Sjömagasinet till Årets Affärskrog 2011. Sedan nyöppningen 1 april 2011 har mer än 110 000 gäster serverats på Sjömagasinet.

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera