Skip to main content

Almedalsseminarium om hur gastronomiska regioner skapas i Sverige

Pressmeddelande   •   Jun 24, 2013 12:39 CEST

Vid seminariet ”Gastronomiska regioner – ett verktyg för att främja tillväxt i Sveriges lands- och glesbygder” den 5 juli presenteras vad gastronomiska regioner är och hur Sverige skulle kunna delas in efter mattraditioner och andra förutsättningar. Ett förslag som tagits fram av ett forskningsprojekt lett av Paulina Rytkönen vid Södertörns högskola presenteras och diskuteras, inför höstens remissomgång.

Sverige är ett land med starka mattraditioner, många av dem lokala. Nu börjar våra ögon öppnas för värdet i dem. Inte minst i och med att många regioner vinner ekonomiskt på att ursprungsmärka sin mat, såsom Parma och Champagne. En lokal mattradition skapar även turismintäkter.

Landsbygdsminister Eskil Erlandsson lanserade under 2012 gastronomiska regioner som ett verktyg för att främja sysselsättning och tillväxt. Men vad är en gastronomisk region och hur tas de fram?

Ett forskningsprojekt, lett av Paulina Rytkönen vid Södertörns högskola som drivs tillsammans med LRF och Restaurangakademien, har i uppdrag att kartlägga hur Sverige skulle kunna indelas i gastronomiska regioner. Genom fokusgrupper med lokalt engagerade i landet har ett förslag tagits fram som presenteras vid lunchseminariet. En nationell remissomgång genomförs under hösten.

Paneldebatt med namnkunniga inom området:
Sören Persson, LRF
Paulina Rytkönen, Södertörns högskola
Magnus Svensson, Restaurangakademien
Riina Noodapera, Regional Matkultur Gotland
Niclas Fjellström, Culinary Heritage Europé
Sara Sundquist, Visita

När? Fredagen den 5 juli klockan 11.30 – 13.00, lunchseminarium

Var? Kunskapshuvudstaden: Donnerska husets trädgård, Donners plats, Visby

Arrangörer: LRF, Södertörns högskola, Restaurangakademien och Culinary Heritage

Kontakt och ytterligare information

Paulina Rytkönen, docent i ekonomisk historia vid Södertörns högskola: paulina.rytkonen@sh.se eller 073-954 15 17

Eleonor Björkman, pressansvarig Södertörns högskola: eleonor.bjorkman@sh.se eller 070-286 13 32

Forskningsprojektet "Gastronomiska regioner som verktyg för att främja tillväxt på landsbygden": www.sh.se/gastronomiska_regioner eller forskningsnyhet.

Södertörns högskolas arrangemang i Almedalen: www.sh.se/almedalen

_____________________________________________________

Södertörns högskola är ett lärosäte beläget i Flemingsberg, 18 minuter söder om Stockholms Central. Här bedrivs utbildning på samtliga nivåer och forskning inom samhällsvetenskap, humaniora, naturvetenskap och teknik, ofta med en mångvetenskaplig prägel. 13000 studenter läser inom 60 utbildningsprogram och 250 kurser. Södertörns högskola har omkring 800 anställda, merparten forskare och lärare.