Måltidskunskap nytt ämne på Södertörns högskola

Med start hösten 2010 kan du studera Måltidskunskap på Södertörns högskola. Utbildningen är för den som vill arbeta på ett professionellt och medvetet sätt med mat eller dryck inom till exempel restaurang, handel, storkök, utbildning, turism eller som journalist.

Regeringens vision är att Sverige ska bli Europas nya matland. En professionalisering av branschen är en viktig del. Intresset för personer med ett kunnande i måltidskunskap är stort inom branscher som på olika sätt arbetar med livsmedel. Efterfrågan på utbildad personal kommer sannolikt även att växa stort.

Vill du bli proffs på mat och dryck?

Utbildningen i Måltidskunskap vänder sig till personer som arbetar eller har tänkt arbeta professionellt med mat eller dryck. 


- Vi vill skapa medvetna beslutsfattare inom livsmedelssektorn, oavsett om det handlar om restaurangägare, matjournalister eller inköpare till dagligvaruhandeln eller skolköket, berättar Paulina Rytkönen, lektor vid Södertörns högskola.

Sedan tidigare har Södertörns högskola distanskurser i mat, sensorik, öl och vin på halvfart. De nya kurserna innebär heltidsstudier, totalt kan man studera tre terminer. Många spännande kurser finns sedan att komplettera med inom högskolan till en examen, exempelvis företagsekonomi, geografi, journalistik, miljövetenskap eller turismvetenskap.

Mångvetenskapliga studier med mycket praktik

Måltidskunskap är en egen vetenskap, unik för sin sammansättning. Bland annat studeras nutrition (näringslära), kemi, biologi, geologi, sensorik som handlar om smaker och hur man kopplar ihop mat och dryck samt interkulturella måltider som behandlar olika kulturers och generationers matvanor. Dessutom läser man juridik gällande livsmedel, marknadsföring, personalkunskap och hospitality management som handlar om hur man driver företag.

- Studierna blir ofta praktiska, berättar Paulina Rytkönen.  Det finns inget bättre sätt att lära sig kemin i ett bröd, än att baka! Man gör vin tillsammans fast likheten med ett kemilabb egentligen är stor. 


- Men det handlar inte om någon matlagningskurs, betonar hon. Det handlar om att få en vetenskaplig fördjupning för att kunna arbeta professionellt inom området.

Nytt till hösten
Nya program som startar hösten 2010 på Södertörns högskola är Sport management, Personalvetarprogrammet, Samtid och kulturarv, IT och kultur samt Informatörsprogrammet. Nytt ämne är Måltidskunskap. Läs mer på www.sh.se.

Ansökan

Sista ansökningsdag till höstens utbildningar och kurser inom högskolan är den 15 april. Ansök via www.studera.nu.

Läs mer om Måltidskunskap och Södertörns högskola på www.sh.se.

Kontakt

Paulina Rytkönen, lektor vid Södertörns högskola: 08-608 41 09