Rosendals Supper Club #2 - en måltid för både gäster och kompost!

2017 presenterar Rosendals Trädgård en serie bokningsbara middagar, "Rosendals Supper Club" som alla speglar en del av livet i trädgården. 7 april har vårtema - men inte våren 2017 utan 2018!

Rosendals Trädgårds köksmästare Billy White, tidigare verksam vid bl.a. Mathias Dahlgren & St Johns i London kommer tillsammans med kockar, bagare och trädgårdsmästare att lotsa oss genom trädgårdens teman.

Billy White har komponerat en meny där råvarorna som förädlas och metoderna som används blir till en måltidsupplevelse som samtidigt lämnar efter sig ett värdefullt och näringsrikt avfall. Ett avfall som är en energiboost för Rosendals kompost och bidrar till att odla en livskraftig jord för trädgårdsmästarna att odla i.

"Ostron och musslor är liksom äggskal superföda för komposten, fulla av kalcium och spårmineraler som gynnar en hälsosam mångfald av mikrober. Hö och bränt träflis bidrar med kol som är viktigt för energi och tillväxten av bakterier. Kaffesumpen är en fantastisk kvävekälla som hjälper mikrobernas reproduktion och ger dem en protein boost. Så varsågod en välbalanserad måltid för vår kompost. Hoppas den skall smaka även för er"

Billy White
Rosendals Trädgård

Menyn utgår till stor del från grönsaker, men här finns även inslag av lamm som betat på Djurgården under sommarhalvåret och som beskrivs ovan; ostron och musslor. 

BOKA PLATS: 

Plats: Växthus 1, Rosendals Trädgård,
Tid: Fredag 7 april kl. 19.
Pris: 695 kr/ kuvert
Vinpaket: 475 kr/ kuvert, alkoholfritt dryckespaket 225 kr/ kuvert
Begränsat antal platser, endast förbokning via www.rosendalstradgard.se