Rosendals Supper Club - att följa livet i trädgården på tallriken !

Från mars startar vi en ny serie av middagar på Rosendals Trädgård. Under året kommer vi att presentera måltidsupplevelser som alla speglar delar av livet i trädgården. Det kan vara allt från vårens första späda skott till höstens överdåd, välkommen att dela detta med oss. Först ut är temat Vinterns skafferi och de metoder vi använder för att ta tillvara och fördjupa fjolårets smaker.

Vi får ofta frågan hur det är att verka på Rosendals Trädgård under mörkaste vintern, hur vi förhåller oss till kontrasten mellan säsonger, från den rika tiden av skörd till den avskalade vinterperioden.

Jo, vi konserverar – i vårt vinterskafferi finns hundratals burkar och behållare som vittnar om den gångna säsongen. Det må vara den tidiga vårens vitlöksskott eller sensommarens djupt röda tomater, vi förädlar råvaran för att bevara och ibland skapa nya smaker.

Vi använder oss av metoder för att ta tillvara och fördjupa trädgårdens skörd, vi konfiterar, picklar, fermenterar, saltar, röker och torkar för att kunna ta del av trädgården året om.

Fredag 10 mars gläntar vi på vårt vinterskafferi och bjuder in till en måltid i växthuset. En sexrätters meny som är ett direkt avtryck av fjolåret utifrån konsten att bevara.

Billy White
Köksmästare
Rosendals Trädgård

Plats: Växthus 1, Rosendals Trädgård,
Tid: Fredag 10 mars kl. 19.
Pris: 695 kr/ kuvert
Vinpaket: 475 kr/ kuvert, alkoholfritt dryckespaket 225 kr/ kuvert
Begränsat antal platser, endast förbokning via www.rosendalstradgard.se 

Nästa tillfälle för Rosendals Supper Club blir fredag 7 april, då med ett annat temat relaterat till trädgården.