Höstmeny med inspiration från hela världen

Under sommaren har vår Kökschef Rey Quinn tillsammans med vår nya Köksmästare Tobias Nystrand komponerat och skapat höstens nya menyer.

Processen är ganska lång. Först sätter de sig ner och bollar idéer med varandra, tar fram skisser och snabba förslag. Efter några dagar förflyttar de sig till köket. Då börjar provlagningen, de testar olika nya såser, potatisalternativ, kryddblandningar och tillagningsmetoder. Sedan provlagas rätterna i sin helhet. Övrig kökspersonal ger sin syn på förslagen och justeringar genomförs. När de är nöjda presenteras förslagen för restaurangansvariga och tillsammans tar de fram olika dryckesförslag.

Hela arbetet avslutas med en stor provsmakning som hela företaget deltar i. Därefter är menyerna klara att presenteras för våra kunder och gäster.

Höstens menyförslag har genomgående många svenska inslag som är komponerade med inspiration från hela världen.