Hållbarhet i centrum på årets Kockarnas Krog

På mässan Mitt kök, 5-8 november, skapar några av Sveriges mest framstående kockar och konditorer en gemensam, unik meny för restaurangen Kockarnas Krog som byggs speciellt för mässan. Årets tema är hållbarhet och denna gång är det ett team med erfarenhet från Sveriges främsta restauranger och konditorier som valts ut.

För åttonde året i rad arrangeras Kockarnas Krog av mässan Mitt kök. Årets meny är utformad på temat hållbarhet, både i produktion och konsumtion. Varje team får en av säsongens rotfrukter eller grönsaker att arbeta med som huvudråvara. Till detta väljer gästen mellan kött, fisk eller korv som tillbehör om cirka 100 gram. Helvegetarisk rätt kan också väljas.

Årets upplaga består av kockteamen:
Sayan Isaksson, driver restaurangerna Esperanto, Råkultur och Shibumi i Stockholm
Florencia Abella, Sous Chef, restaurang Esperanto

Henrik Norström, driver restaurangerna Lux Dag för Dag, EAT och havsgrillen B.A.R.
i Stockholm
Ditte Forsén, Sous Chef, restaurang B.A.R.

Markus Aujalay, driver restaurang Winterviken i Stockholm och Fjällpuben i Åre
Felicia Kiper-Hellman, kock, Långbro värdshus

Fredrik Eriksson, driver Långbro Värdshus i Stockholm
Hanna Wiik-Hansen, kallskänkschef, Långbro Värdshus

Thomas Sjögren, Årets kock 2015, kock på Swedish Taste i Göteborg
Inez Mannerstedt, medlem i svenska juniorkocklandslaget

Samt konditorerna:
Sara Aasum-Hultberg, Årets Konditor 2014
Magnus Johansson, driver Magnus Johansson Bageri & Konditori i Hammarby Sjöstad

Kockarnas arvode på 20 000 kronor skänks till Stadsmissionens satsning på mat och mathantering. Utöver det skänks även en viss summa per portion mat på Kockarnas Krog.

För mer information kontakta:
Daniel Fritzdorf, +46 8 749 41 96, daniel.fritzdorf@stockholmsmassan.se
Catarina Oscarsson +46 8 749 43 66, catarina.oscarsson@stockholmsmassan.se

Mitt Kök Stockholm pågår mellan 5-8 november på Stockholmsmässan. Samtidigt med Mitt Kök går även Fotomässan. Mitt Kök Göteborg äger rum 10-13 september på Svenska Mässan i Göteborg och går parallellt med Hem, Villa & Bostadsrätt Göteborg. Mitt kök arrangeras av Stockholmsmässan tillsammans med TV4 samt mattidningen Allt om Mat och erbjuder besökarna provsmakningar, nya köksredskap, kokböcker, mattidningar samt ett gediget scenprogram.