Världens bästa julskinka!

Jag tycker att det är viktigt att grisarna har det bra. På Nibble vet jag att det stämmer. De har välmående och friska grisar som får växa upp och utföra sina naturliga beteenden. Alla grisarna går i små grupper och de kan välja att gå ut på en liten veranda. Om det är varmt ute kan de duscha sig själva där ute, mycket populärt. Nibble gårdsgris är en äkta gårdsgris.

Grisarna äter en balanserad kost från Nibbles egna foderodling. Ett viktigt inslag är att ge grisarna linfrö, det ger mätbart högre halter av Omega 3, något som forskare vid SLU har studerat.

Nibble har klimatcertifierat sin produktion, och de är faktiskt först i hela världen med detta! Det här är riktigt ledarskap, att gå före i en fråga som är så viktig för vår överlevnad. På Nibble betyder detta att man har gjort vad man kan för att minska klimatpåverkan i produktionen. Till exempel har man grön el, man sparar energi och kväve, och man jobbar aktivt med klimatsmart foder och friskare djur. Forskarna har konstaterat att det här leder till en minskad klimatpåverkan med ca 15%, det låter inte så mycket men det betyder faktiskt en hel del i livsmedelssektorn där det är svårt att göra minskningar. Och för min egen del betyder det jättemycket, jag betalar gärna lite mer för skinkan om jag vet att klimatpåverkan minskats.

Det här gör att jag letar efter Nibbles skinka när jag ska köpa julmaten. Jag vet också att flera av de kända kockarna köper Nibbles produkter när de vill ha riktigt bra råvaror, och det känns också som en bra kvalitetssäkring. Just idag, den 3 dec, har vi skinkprovning på Långbro Värdshus, där Årets Kock Fredrik Eriksson ger ett smakutlåtande. För mig är smak en kombination av upplevelsen när jag äter och vetskapen om att det är en schysst skinka. Här ska det bli spännande att höra vad Fredrik Eriksson säger, för han kan ju ge ytterligare en kulinarisk dimension till upplevelsen!

Anna Richert, Svenskt Sigill