Kunglig delikatess sprider sig norrut

Kronprinsessan Victorias födelsedag den 14 juli innebär högsäsong för våra svenska delikatessbär - hallonen. Och det finns god anledning till att hallon tillskrivs en närmast kunglig status. Hallon som nu, tack vare ny odlingsteknik, får en allt längre säsong och en förbättrad hållbarhet. Det senare möjliggör försäljning av yrkesodlade hallon i butik ända upp till nordligaste gränsen.

Hallon är kronjuvelen bland bär på sommarmenyn. De är fyllda av antioxidanter som skyddar mot flertalet sjukdomar och som designade för att upprätthålla en hälsosam livsstil. Att de dessutom är goda och välsmakande gör att de passar väl in i trenden med functional-food.

I Sverige produceras endast 300 ton hallon enligt Jordbruksverkets statistik. Det beror på att säsongen för svenska hallon är förhållandevis kort. De ömtåliga bären klarar inte hanteringen i butik eller några längre transporter. Men nu blir det ändring på det. Svenska yrkesodlare börjar odla hallon i 3m höga tunnlar av plast. Där får bären växa skyddat från regn och vind, och undgår skador som sänker kvalitén och därmed hållbarheten. Bären blir något större och säsongen förlängs genom en 2-3 veckor tidigare premiär. Hallon i butik allt längre norrut är därför att vänta kommande år, i takt med att distributionen av bär i butik och svensk tunnelodling ökar.

- Den förbättrade hållbarheten, innebär en helt ny tillgänglighet på marknaden av svenska, yrkesodlade hallon. Det blir möjligt att sälja hallon i livsmedelbutiker över hela landet, ända upp till riksgränsen! säger Magnus Engstedt, odlingsrådgivare, Länsstyrelsen Jönköping.

Hallon mognar normalt fram kring mitten av juli och kronprinsessans födelsedag brukar vara ett bra riktmärke för svenska hallon. I Skåne mognar de första, exklusiva bären fram redan kring midsommar, tack vare ett gynnsamt klimat och i takt med att metoder som att odla i växthus och i tunnlar blir allt vanligare. Men allra bäst smakar de små röda, juvelerna i mitten av juli. Ät dem färska, i en Kunglig flarntårta av mandel och hallon, som fyllning i en Drottningpaj eller bevara hallonen till vintern och njut den goda smaken i form av Drottningsholmslikör på hallon eller som glögg.

- Hallon kan användas till så mycket säger Kerstin Biärsjö, bärodlare på Bodarpsgården utanför Malmö som i sin gårdsbutik säljer allt från färska hallon till hallonvinäger, hallonketchup och hallonglögg.

För ytterligare information kontakta;
Magnus Engstedt, rådgivare, Länsstyrelsen Jönköping, tel: 0706 - 66 76 18
Kerstin Biärsjö, bärodlare, Bodarpsgården, tel: 0706 - 42 38 68
Linda Cederlund, Svenskt Sigill, tel: 08-787 53 71