Torsta Gårdsrestaurang nominerad till årets skolrestaurang av White Guide Junior.

Torsta Gårdsrestaurang nominerad till årets skolrestaurang av White Guide Junior.

Nomineringen innebär att Torsta Gårdsrestaurang är bland de 30 bästa i landet, exakt vilken plats det blir avgörs på en galamiddag den 17 september i Malmö. Malin Ölund, kökschef och kock på Torsta Gårdsrestaurang, kommer att vara på plats i Malmö tillsammans med sina kollegor från köket.

Grattis, hur känns det här?

Tack så mycket! Det känns verkligen som ett kvitto att vi är rätt på väg. Vi har slitit hårt sista året för att förbättra menyn, anpassa oss för att bli mer klimatsmart och få in ännu mer grönt på tallriken.

Sen känns det jätteroligt att ställa sig i samma led som andra toppkockar från skolrestauranger i Sverige.

Varför tror du ni har blivit nominerade?

En viktig del tror jag är att inget blir förbisett, vi tar inga genvägar utan lägger ned mycket tid och kärlek i det vi gör. Vi tar verkligen hand om råvarorna och lagar i princip allt från grunden.

Vi lägger bland annat mycket kärlek på våra gröna alternativ, vi är lika noggranna med temperatur och smaksättning på en rotselleri som på en köttbit för att det gröna ska ha en möjlighet att konkurrera om huvudrollen på tallriken. När det kommer till köttet har vi väldigt bra förutsättningar, bland annat kommer all nöt och lamm från egen kravmärkt gård.

Tävlingen bedömer helheten och vi ser verkligen alla som äter här som våra gäster, oavsett om det är de utifrån som kommer hit och köper lunch i restaurangen eller om det är elever från skolan som äter här.

Vi älskar även det vi gör, glada kockar lagar godare mat!

Vilka åker ner på galan?

Jag har turen att jobba med proffs och det är verkligen en laginsats så alla vi från köket åker på galan och firar!

Stort grattis igen!