2015 års finalister för Årets Klassiker utsedda - Umlax AB stolt kategoripartner på Restauranggalan

Restauranggalan är det årligen återkommande evenemanget där förebilder, inspiratörer och innovatörer i alla delar av branschen lyfts fram och hyllas. Restauranggalan är evenemanget där kockar, sommelier, servitörer, bartenders, krögare och leverantörer ställs sida vid sida och prisas inför hela branschen.

Årets Klassiker

Årets klassiker lyfter fram en gärning, en eller flera personer eller verksamhet som är traditionsbärare i svensk restaurangkultur. Årets klassiker förvaltar ett kulinariskt arv och förenar det med utveckling, skapar referenser och trygghet som tilltalar ett brett spektrum av gäster. Årets klassiker spelar en viktig roll, men hamnar ofta utanför ljuskäglan som sveper över trender och i storstädernas puls.

2014 blev Stadshuskällaren i Stockholm Årets klassiker.

2015 års finalister i kategorin Årets klassiker är:

Grands Matsal,  Grand Hotell, Lund

Juryns motivering:

Få näringstället kan vara mer klassiska än denna byggnad, såväl exteriört som interiört, med mentalt och fysiskt utrymme att sitta väl till bords. Landskapets naturliga skafferi och stolta traditioner lyfts fram med väl valda drycker i välformade glas och innovativ skånsk kokkonst.

Kometen, Göteborg

Juryns motivering:

Gäster från när och fjärran återvänder eller upptäcker detta funkismonument. Maten lagas från grunden utan kompromiss men med finess. Respekt och elegeans präglar matsalsarbetet. En klassisk trygghet skapas av rätter som vattnar gommen och väcker minnen.

Pelikan, Stockholm

Juryns motivering:

En månghundraårig krogklenod i sekelgammal dräkt som vet att skapa en mötesplats där gäster kan äta, njuta och umgås. En meny som trotsar trender och känner sitt kall. Gott och trevligt utan omsvep i unik miljö och så självklart klassiskt.

Umlax har sina odlingar i de fjällnära sjöarna i Svenska Lappland långt i från trender och storstadspuls men producerar en fantastisk produkt såsom Fjällröding som står sig över tid. Därför är Umlax en stolt kategoripartner för Årets klassiker