​Dessertmästaren Joel Lindqvist gör ”dessertrevolution” på Ekebygymnasiet den april 5

Avgångselever på Ekebygymnasiets restaurang- och livsmedelsprogram har bjudit in dessertmästaren Joel Lindqvist att tillsammans med dem hålla en workshop den 5 april. På kvällen bjuds på en unik avsmakningsmeny där desserter, ekologi och naturliga råvaror står i centrum under titeln ”Dessertrevolution”.

Denna kombination av kurs och gästspel med en avsmakningsmeny med desserter på en gymnasieskola är helt unik och det är sannolikt första gången som det genomförs i Sverige.

Joel Lindqvist, vinnaren av Dessertmästarna 2015,har själv utvecklat konceptet som för en dagflyttar in på Ekebygymnasiet och Restaurang Ekeby. Under dagen genomför Joel Lindqvist sin ”Dessertrevolution” som workshops med eleverna där han förmedlar sin syn på mat och desserter. Kvällen som fått namnet ”Dessertrevolution”, är en topp utbildningsmässigt för Ekebygymnasiets avgångselever.

Tillsammans med restaurang & livsmedelsprogrammets avgångselever, erbjuder Joel Lindqvist 43 exklusiva platser för en unik dessertmeny tisdagen den 5 april.

-Förhandsintresset har varit stort och vi kommer tillämpa först till kvarn för de som inte har haft turen att ha fått en personlig inbjudan, berättar Elin Dahm, Ekebygymnasiets rektor.

Revolutionen tar sig formen av att helt bryta normen för vilka smaker som finns i dessertmenyerna. Grönsaker och örter kan tänkas dyka upp på tallriken. Kombinationer som choklad, porter och ostron är mer regel än undantag.

Den förväntade sockerchocken kan utebli då Joel Lindqvist gärna ersätter vitt socker med naturliga sötningsmedel från rotfrukter och grönsake. Grädden ersätts ofta av av ingredienser som kvarg, yoghurt och Skyr. Klassiska och supermoderna tillagningstekniker kommer att blandas på tallrikarna.

För mer information

Emil Holmberg

Bagarmästare Ekebygymnasiet

018-17 99 00