Påskrecept

Paella med lax                                                                                    

4 portioner

ProPoints värde/port: 14

3 dlris                                                      
1 msk olivolja                      
1 paket saffran                                          
1 dl vitt matlagningsvin                               
4-5 dlhönsbuljong                                    
400 glax                                                  
2 lime, saft                                                
150 gräkor, skalade                                 
150 gkräftstjärtar                                     
150 gsmå ärtor                                        
2 vitlöksklyftor, skivade                            
10 cocktailtomater                                     

Hetta upp 2 tsk olja i en kastrull och fräs riset under omrörning. Tillsätt saffran, vin och buljong, låt det koka ca 20 minuter. Dela laxen i mindre bitar, pressa över saft från en lime och krydda med salt och peppar. Stek i resterande olja till den får fin färg. Tillsätt räkor, kräftstjärtar, ärtor och vitlök, låt allt bli varmt. Lägg upp riset på ett fat och fyll på med lax, skaldjur och grönsaker. Garnera med tomater och limeklyftor.