Nyhet -
Solosole Vermentino - det trendiga vinet!
När Arvid Rosengren, världens bästa sommelier, nyligen tittade in i kristallkulan och levererade en vinspaning var det torra vita viner från Italien som han lyfte fram. En trend som är stark i bland annat New York.
Här hittar vi druvan Vermentino, som ger torra, fruktiga och aromatiska viner med frisk syra i stil med Albariño från Galicien i Spanien. Med några år på nacken påminner vinet om en Riesling i doft och smak.
Från stjärnproducenten Allegrinis vinegendom Poggio al Tesoro i Toscana kommer prestigevinet Solosole som betyder bara sol. Druvorna har vuxit i den 7 hektar stora vingården Le Sondraie och skördats för hand.
Solosole har en aromatisk doft med toner av persika, vita blommor och tropisk frukt. Smaken är torr, frisk och fruktig i aromatisk stil med inslag av mineral, tropisk frukt, citrus och aprikos. Vinet passar till rätter av fisk och kyckling, Bruschetta, charkuterier och ostar samt vegetariska rätter.
Nr 4323 Solosole Vermentino 2015 75 cl, 119 kr
Inspiration till sommarens fina kvällar (recept Louise Bondebjer)
ca 4 personer
1 lagrad korv, skuren i skivor
4-8 skivor prosciutto
ca 1 nätmelon, skuren i 4-8 skivor
100 gram taleggio-ost
100 gram blåmögelost
200 gram kalamata-oliver
limemarinerade räkor (recept se nedan)
bruschetta med mozzarella, gula tomater och basilika (recept se nedan)
solros/persilja & västerbottenpesto (recept se nedan)
baguette
grissini
GÖR SÅ HÄR
Skär den lagrade korven i tunna skivor och lägg i en skål.
Skär melonen i klyftor och vira runt skivor av parmaskinka.
Lägg ostarna och oliver på fat.
Servera limemarinerade räkor i en skål, likaså solros/persilja & västerbottenpesto.
Baguette & grissini serveras därtill.
Limemarinerade räkor
350 gram skalade räkor
2 lime, saft och finrivet skal
1 knippe gräslök, finhackad
3 msk olivolja
svartpeppar
Blanda ihop alla ingredienser i en skål! Klart!
Solros/persilja & västerbottenpesto
150 gram solrosfrön, rostade
1 knippe persilja, grovhackad
150 gram västerbottenost, grovriven
1 ½ dl olivolja
ev 1 citron, finrivet skal
Mixa ihop alla ingredienser i en matberedare i några minuter! Klart!
Bruschetta med mozzarella, gula tomater och basilika
4-8 mindre skivor lantbröd
olivolja
4 gula tomater
150-250 gram mozzarella
basilica
Stek brödet i olivolja så de får lite färg och får en stekyta.
Skär tomater och mozzarella och varva med basilika och lägg på brödskivorna.
Klart att servera!