Passitivo Primitivo- Amarone på syditaliensk vis- Nyhet

Amarone och Ripassofantaster: Vänd blicken söderut!

Passitivo Primitivo 89 kr är en ny och efterlängtad syditaliensk bekantskap på den svenska vinlistan. Liksom Amarone och "Ripasso" tillverkas detta vin enligt den traditionella appassimentometoden (därav namnet Passitivo). Denna metod innebär att druvorna torkats innan de pressas, vilket gör att vattnet i druvorna dunstar, så att koncentrationen av smakämnen, fruktsyror och socker ökar. Koncentrationen förbättras ytterligare av att vinrankorna har passerat 40-års strecket i ålder. Vinet är ett utmärkt, spännande och mycket plånboksvänligt alternativ till föregångarna och de mer kända vinerna från Veneto.

Vinet är helt och hållet gjort på primitivodruvor som Orion Wines producerat i Paolo Leos moderna vineri i Apulien. Paolo Leo etablerade sig på den italienska klacken för drygt 20 år sedan.

Andelen torkade druvor ger vinet en mjuk fyllig karaktär med generös frukt och sammetslent avslut. Passitivo Primitivo är ett insmickrande vin som passar som sällskapsvin, till grytor, lite kraftigare pastarätter och kött, eller varför inte till ostbrickan?

Nyhet i beställningssortimentet art nr: 73799, 89:-