Champagnemiddag med Richard Juhlin | 8oktober'22 | sju champagner | sju lyxiga maträtter | två kockar & en Richard Juhlin

Gasås wine & champagnen.se har i flera år drömt om att göra en champagneprovning tillsammans med Richard Juhlin. Nu har det äntligen blivit verklighet.

För alla som är intresserade eller rent av älskar champagne så är detta en kväll du inte får missa.

De kan erbjuda 70 exklusiva platser med runda bord, där kvällens dirigent är självaste Richard Juhlin som guidar dig genom champagnens värld. Till detta serveras en sju-rätters meny som är tillagad av Mattias Larsson och Kent Hammarsten.

Mattias Larsson är kock och kokboksförfattare och driver idag Modern Gastronomi och Min Matstudio. Han är också känd som Fredagskocken, då han i flera år gjort radio, tv och böcker under det namnet.

Mattias har tidigare gjort mängder med middagar tillsammans med Richard Juhlin, då en av hans starkaste kort är att matcha mat till Champagne.

Kent Hammarsten är den kulinariske mångsysslaren som gått från kock till sommelier till reseledare och entreprenör. Numera satsar han det mesta av sin tid på mat- och vinstudion Nian i centrala Stockholm – och han är också ny Échanson de Suede inom det gastronomiska sällskapet Chaîne des Rotîsseurs.

-

Viktig information om eventet!!!

När: Lördag den 8 oktober, kl 18.00

Var: Hotell At Six, Brunkebergstorg 6, Stockholm

Pris: 6,999 kronor per kuvert.

OBS! Det finns bara 70 platser.
Bekräftelse görs vid betalning.

Kvällen i sin helhet

Allt kommer att inledas med en välkomstchampagne.

Champagnemiddagen inleds med en liten presentation av Robert och Björnstierne och därefter tar Richard Juhlin över taktpinnen.

Kockarna Mattias och Kent kommer att göra tre rätter var till de olika champagnerna och avslutar tillsammans med finalrätten med utvalda ostar.

Efter middagen är det mingel, lite boksignering för dem som vill köpa Richards senaste bok ”Magnum Opus” och baren är förstås öppen för den som vill köpa sig en öl eller ytterligare lite god champagne.

Kvällen inleds med 2 snacks och sedan en efterföljande lyxig 7 rätters meny signerad och tillagad av Mattias och Kent.

Kvällens sju champagner som kommer att serveras är följande.
Med reservation för vissa årgångsbyte.

2004 Bollinger 'R.D.'in magnum
Björnstierne om champagnen; 'R.D. står för 'Recently Disgorged'. I regel är detta en 'Grande Année', som lagras i minst 8 år; vinet är degorgerat omedelbart innan det släpps på marknaden, så det har både komplexiteten och rikedomen hos mognadschampagne och finess och elegans hos ett nyss disgorgerat vin. Bollinger erbjuder regelbundet små partier av olika årgångar som 'R.D.'. Datum för degorgering kan utläsas på etiketten.'

2000 R&L Legras ’Cuvée Saint-Vincent'
Björnstierne om champagnen;'Legras är huschampagne på många av Frankrikes trestjärniga restauranger, och detta måste räknas till en av de bästa producenterna i hela Champagne. En alldeles strålande champagne från några av Grand Cru-byn Chouillys äldsta stockar.'

2000 Philipponnat 'Réserve Millesimee "L.V." Extra-Brut' in magnum
Björnstierne om champagnen; ’L.V. står för Long Vieillisement (long ageing) vilket betyder att vinet har lagrats mycket länge på sin jästfällning (jmf Vinothèque) L.V. är en ny samling av Philipponnats mest minnesvärda cuvéer som lagras minst 20 år på sin jästfällning innan de släpps på marknaden. Endast ett 100-tals flaskor produceras per cuvée. Den 30.e mars 2021 degorgerades 622 flaskor.'

2003 Claude Cazals 'Le Clos Cazals ’
Björnstierne om champagnen; ’Enligt Richard Juhin; En av de främsta odlarchampagnerna alla kategorier. Le Clos Cazals är arketypen för en stor champagne från Grand Cru-byn Oger. Clos Cazals Vieilles Vignes kommer från de äldsta vinstockarna i Clos Cazals som planterades på 1950-talet av Delphines farfar. '

2002 Duval-Leroy 'Femme de Champagne'
Björnstierne om champagnen; ’Sandrine Logette är vinmakaren till de organiska vingårdsvinerna som är framtidens melodi och prestigechampagnen 'Femme de Champagne’ är ett bortglömt mästerstycke av allra högsta klass.'

2008 Bruno Paillard 'N.P.U. – Nec Plus Ultra'
Björnstierne om champagnen; 'Cuvée de prestige från Brut Paillard från den efterlängtade ’monsterårgången’ 2008. Nec Plus Ultra är den första jäsningen som genomfördes i små träbarriquer där vinerna tillbringade sina första 10 månader. Sommaren efter skörden, i juli, efter 10 månaders lagring på fat, började sammansättningen, från endast 14 utvalda fat, hälften Chardonnay, hälften Pinot Noir, vilket gav 4,200 flaskor, alla individuellt numrerade.'

2004 Roger Brun 'Grand Cru Extra Brut’
Björnstierne om champagnen; ’Roger Brun är Grand Cru-byn Aÿ’s stora fanbärare. Ett vin som inte landar på marknaden förrän efter 15 år sûr-lie. Ett riktigt imponerande vin med Bollinger-artad smakprofil.'

mv Henri Giraud 'Fut de Chêne MV17'
Björnstierne om champagnen; ’Från kultförklarade Hero Giraud i Aÿ kommer denna udda skapalese. Denna skapelse bygger på de tre pelarna i dessa fantastiska viner: små skördar, små behållare och original druvsort: Fût de Chêne cuvée har lämnat ett bestående intryck i Champagne sedan 1990. Denna verison innehåller: 70% pinot noir, 30% charodnnay, 12 månaders lagring på små Argonne-fat.

.'

-

Vid eventuella allergier så vänligen meddela Studio Nian på info@gastrovin.se

Vi reserverar oss för eventuella små, men positiva ändringar i menyn.

Skulle ni få förhinder så är det på ert ansvar att finna nya gäster.
Vi gör ingen återbetalning på dessa platser.

Boka din biljett här eller maila till mig så ordnar jag din plats till middagen!
Champagnemiddag med Richard Juhlin i Stockholm

Pris/kuvert 6 999 kr