Die 90-Minuten-Regel: Studie belegt signifikante Leistungssteigerung durch Montmorency-Sauerkirsche

Düsseldorf, 29.04.2026 – Im modernen Radsport entscheiden oft Sekundenbruchteile über Sieg oder Niederlage. Eine aktuelle Studie der Universität Exeter zeigt nun: Ein natürlicher Extrakt der Montmorency-Sauerkirsche kann die Ausdauerleistung beim Zeitfahren um fast 3 % steigern, wenn das Timing der Einnahme stimmt. Bisher war die spezielle Kirschsorte dafür bekannt nach der Belastung die Regeneration zu unterstützten. Mit den neuen Ergebnissen rückt eine derzeit wenig beachtete Anwendungsstrategie in den Fokus, die das Potenzial hat, Athlet*innen im Leistungs- und ambitionierten Breitensport einen Vorteil in der unmittelbaren Wettkampfvorbereitung zu verschaffen.

Während Athlet*innen früher oft auf synthetische Supplements setzten, zeigt der Trend 2026 klar in Richtung „Nature-First“. Die im European Journal of Sport Science veröffentlichte Untersuchung von Wangdi et al. belegt, dass die Montmorency-Sauerkirsche weit mehr ist als ein vergänglicher Hype und ähnliche leistungssteigernde Effekte aufweist, wie Koffein.

Der 90-Minuten-Peak: Das Geheimnis liegt im Stoffwechsel
Die Forschenden fanden heraus, dass die maximale Leistungssteigerung (im Test 2,83 % bei einem 15-km-Rad-Zeitfahren) genau dann eintritt, wenn die Belastung etwa 90 Minuten nach der Einnahme eines hochdosierten Montmorency-Sauerkirsch-Konzentrats erfolgt. In diesem Zeitfenster erreichen die spezifischen sekundären Pflanzenstoffe, die sogenannten phenolischen Metaboliten, ihre höchste Konzentration im Blut.[1]

„Das Entscheidende ist die Synchronisation von Stoffwechsel und Belastung“, so die Studienautor*innen. Das ist besonders für trainierte Athlet*innen interessant. Sie profitierten in der Studie signifikant von diesem Effekt, was die besondere Relevanz für den Leistungssport unterstreicht.

Von Spitzenleistungen bis optimierte Erholung
Bisher galt die Montmorency-Sauerkirsche primär als natürliche Unterstützung in der Regenerationsphase. Umfangreiche Meta-Analysen bestätigen, dass die enthaltenen Anthocyane und Polyphenole dazu beitragen entzündliche Reak­tionen zu mildern und die Erholung von Muskelschäden zu fördern.[2] Zusätzlich können Sauerkirschen die Sauerstoffversorgung der Muskeln verbessern, indem sie den Stickstoffmonoxid-Stoffwechsel beeinflussen.[3]

Warum Saft allein nicht reicht
Für die Sport- und Lifestyle-Praxis ist ein Detail der Studie von Wangdi et al., aber auch aus anderen Untersuchungen, besonders wichtig: Herkömmlicher Sauerkirschsaft reicht nicht aus, um diese Effekte zu erzielen. In der Studie wurden Konzentrate mit einem besonders hohen Polyphenol-Gehalt eingesetzt. Solche Polyphenol-Mengen lassen sich in der Praxis nur durch spezialisierte Produkte, wie z. B. das Original Cherry PLUS, erreichen. Das Konzentrat wird durch ein spezielles Niedrigtemperatur-Verfahren gewonnen, das die maximale Menge an Nährstoffen aus 100 % Montmorency-Sauerkirschen bewahrt.

Fazit
Ob Athlet*innen das Konzentrat nun zur unmittelbaren Leistungssteigerung vor dem Start nutzen oder es zur Beschleunigung der Erholung direkt nach der Belastung einsetzen, bleibt dabei eine individuelle Entscheidung und sollte anhand der jeweiligen Trainingsstrategie getroffen werden. Fest steht: Montmorency-Sauerkirschen sind nachweislich eine natürliche Unterstützung und können selbst bei strengen Dopingkontrollen bedenkenlos verwendet werden. Insbesondere, wenn die verwendeten Produkte, wie Cherry PLUS, Teil der Kölner Liste sind.