Pressemitteilung - 22. Oktober 2021 09:31

Sternenglanz in Russland – Hotel Metropol, Moskau

Chefkoch Andrey Shmakov erkocht sich – als einer der ersten Köche Russlands überhaupt – einen Stern im Guide Michelin.

Am 14. Oktober fand die Präsentation der ersten Ausgabe des weltberühmten Michelin-Führers sowie die Verleihung der begehrten Sterne an Moskauer Restaurants statt. Das Restaurant SAVVA im Metropol Hotel wurde mit einem Stern ausgezeichnet.
Der Gastronom Arkady Novikov und der Markenkoch des Metropol Hotels Andrey Shmakov sind die Impulsgeber und Vordenker des Restaurants.
Die lang erwartete Einführung des MICHELIN-Führers ist eine Anerkennung der rasanten Entwicklung der gastronomischen Kultur in Russland in den letzten 30 Jahren. Die einzigartige Geschichte und Tradition der Region, geprägt von der Vielfalt hochwertiger lokaler Produkte aus Fernost, der Altai-Republik, dem Schwarzen Meer und dem Nordwesten Russlands, inspiriert talentierte Köche zu exquisiten kulinarischen Meisterwerken, die es so nirgendwo anders in der Welt gibt.
Die erste Moskauer MICHELIN-Zeremonie fand am 14. Oktober 2021 in der Zaryadye Concert Hall im Herzen der russischen Hauptstadt statt. An dem festlichen Abend, der mit allen notwendigen Sicherheitsmaßnahmen organisiert wurde, nahmen mehr als 500 Gäste teil.

„Der MICHELIN Guide und Moskau teilen mit der Veröffentlichung der GUIDE MICHELIN Moscow 2022-Auswahl einen historischen Moment. Die Inspektoren sind besonders von den hochwertigen lokalen Produkten verführt. Russland ist ein wunderbar vielfältiger Ausdruck der Natur: von Meeresküsten bis zu wilden Wäldern, von aromatischen Kräutern bis hin zu erstklassigen Meeresfrüchten… Es gibt viele Entdeckungen zu machen“, sagt Gwendal Poullennec, MICHELIN Guide International Director. „Dank des kulturellen Austauschs im Laufe der Geschichte zwischen Russland und Europa, Zentralasien und dem Nahen Osten werden Feinschmecker unvergessliche authentische Gerichte voller Geschmack erleben.“

Savva Restaurant im Hotel Metropol, Moskau

SAVVA-Restaurant
Das Restaurant Savva im Herzen Moskaus öffnete nach zweijähriger Renovierung am Internationalen Kochtag, dem 20. Oktober 2020, seine Pforten. Das Restaurant, benannt nach dem berühmten Russischen Kunstmäzen Savva Mamontov, befindet sich im Metropol Hotel, auf der gegenüberliegenden Seite des Bolschoi-Theaters.

Gegrilltes Rentierfilet, Sellerie Remoulade, Senfsauce, Pastinaken, Schwarze Johannisbeeren

Entenbrust, Sechuan Pfeffer, Geräucherter Käse, Frische Kirschen

DAS METROPOL HOTEL

Das Metropol ist ein legendäres Hotel mit einzigartiger Architektur, das 1905 auf Initiative des berühmten Philanthropen Savva Mamontov erbaut wurde. Das Gebäude ist ein herausragendes Beispiel für den Jugendstil in Moskau, der von den besten Architekten, Künstlern und Bildhauern des späten 19. - frühen 20. Jahrhunderts geschaffen wurde. Das Metropol Hotel befindet sich im Zentrum von Moskau, drei Gehminuten vom Roten Platz, dem Kreml und dem Bolschoi-Theater entfernt. Das Metropol ist stolz auf seine luxuriösen Gästezimmer und Suiten. Alle Suiten sind absolut einzigartig. Das Hotel verfügt zudem über eine Sammlung von Antiquitäten und Kunstwerken aus dem 18. und 19. Jahrhundert.

https://metropol-moscow.ru/en/

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