Sundhedsbølge får forbruget af rapsolie til at stige

Af: Kommunikation & Marketing
Dato: 11-07-2011

Danskerne har skåret kraftigt ned på smør og margarine. Til gengæld har andre - sundere - typer fedtstof taget over, f.eks. rapsolien, hvor markedsandelen er vokset fra godt 3 til 16 pct. over de sidste fem år.

Danskernes forbrug af fedtstoffer er faldende, og den væsentligste årsag hertil er fokus på sundhed. I 1985 spiste hver dansker ca. 80 gram fedtstoffer om dagen, og ifølge DTU Fødevareinstituttet er det tal faldet til 34 gram i dag. Danskerne har skåret kraftigt ned på smør og margarine. Til gengæld har andre - sundere - typer fedtstof taget over, f.eks. rapsolien, hvor markedsandelen er vokset fra godt 3 til 16 pct. over de sidste fem år. Den tendens kan man godt nikke genkendende til hos DLG Food. 

Rapsolie er et hit

"Det er især fokus på nordisk mad, der har været med til at skubbe på udviklingen, og så har raspolieproducenterne været godt til at få lavet flasker i et design, som folk kan være stolte af at have stående fremme på bordet. Desuden har mange kokke taget rapsolien til sig og anbefalet dens kvaliteter og anvendelsesmuligheder", siger Mie Berggreen Høj til Foodculture. Hun var projektkoordinator på partnerskabet, Sundere fedt til forbrugerne, bestående af bl.a. DLG Food.

Rapsolie med fine egenskaber 

'"Rapsolie er mindst lige så sundt som olivenolie, fordi det har et højt indhold af umættede fedtsyrer og et lavt indhold af de mættede. Desuden indeholder rapsolie det hjertesunde Alfa-linolensyre,som kan være med til at forhindre blodprop i hjertet, Og så er rapsolien velegnet til både stegning, bagning og i dressinger", siger Mie Berggreen Høj.  

Hvid raps på vej

FødevareErhverv har via GUDP (Grønt Udviklings og Demonstrations Program) netop bevilget godt 700.000 kr. til at udvikle en endnu sundere og mere bæredygtig type rapsolie til bl.a. DLG Food og Landbrug & Fødevarer. Formålet er at udvikle en ny type koldpresset rapsolie baseret på hvidblomstret raps. Foreløbige undersøgelser tyder på, at olien vil have både en mildere smag og et højere indhold af Omega-3 fedtsyrer, og så vil den være mere bæredygtig set i forhold til de eksisterende gule rapssorter. Det skyldes bl.a., at de nye hvidblomstede rapssorter kræver mindre plantebeskyttelse end den gule raps.