Ekspert med anbefaling efter salmonella i polske æg: Vælg dansk

Tilbagekaldelsen af polske æg har sat fokus på importerede æg i danske supermarkeder. Nu efterlyser både ekspert og dansk brancheforening større gennemsigtighed og advarer mod at gå på kompromis med dansk fødevaresikkerhed.

For nylig blev æg fra Polen tilbagekaldt på grund af risiko for salmonella. Data fra EU’s varslingssystem for fødevarer, RASFF, viser, at netop Polen står for omkring 30 procent af alle tilbagekaldelser af æg i EU på grund af salmonella.

Det kommer ikke bag på lektor Jens Peter Christensen fra Institut for Veterinær- og Husdyrvidenskab på Københavns Universitet.

– Overraskelsen er ikke så stor, når vi importerer æg fra lande, som kun opfylder EU’s mindstekrav til salmonellakontrol. Danmark har europæisk særstatus, fordi danske ægproducenter tester for alle typer salmonella minimum hver 14. dag – de fleste endda en gang om ugen. I modsætning til det tester de fleste EU-lande, blandt andre Polen, kun hver 15. uge og kun for to typer salmonella, forklarer han.

Jens Peter Christensen har i årtier forsket i fjerkræsygdomme. Takket være en årelang indsats fra danske ægproducenter arbejder han ikke længere med salmonella; men fra udenlandske kolleger ved han, at det fortsat er et omfattende problem i de fleste andre europæiske lande.

Friske danske æg kan som udgangspunkt bruges rå
Danmark har siden 2012 haft særstatus i EU, når det gælder æg. Det samme har Sverige og Finland. Det betyder, at man som forbruger trygt kan spise et blødkogt æg fra et af de lande uden at frygte en potentielt livsfarlig salmonellainfektion.

Men den tryghed er ikke garanteret. Brancheorganisationen Danske Æg under Landbrug & Fødevarer peger på, at importerede æg i stigende grad finder vej til danske supermarkeder, mens mange forbrugere fortsat forventer, at æg i danske butikker er produceret i Danmark.

– Nogle detailkæder går på kompromis med en fødevaresikkerhed, som danske producenter har brugt årtier på at opbygge. Samtidig er det problematisk, hvis forbrugerne ikke køber på et tilstrækkeligt oplyst grundlag og bare antager, at de køber danske æg. Det kan for eksempel være, fordi teksten på emballagen står på dansk, eller designet leder tankerne hen på dansk bondeidyl, udtaler Jørgen Nyberg Larsen, sektorchef i Danske Æg.

Forbrugerne skal kunne vælge oplyst
Brancheorganisationen Danske Æg ønsker ikke et forbud mod importerede æg, men efterlyser større opmærksomhed på mærkning og oprindelse i detailhandlen. Dels bør danske detailkæder genoverveje importen af polske æg i lyset af smitterisikoen, og dels bør danske forbrugere være mere opmærksomme på, hvor æggene kommer fra, mener sektorchef Jørgen Nyberg Larsen.

– Vi ønsker ikke at skabe unødig bekymring om æg generelt. Tværtimod er æg en sikker fødevare i Danmark. Men når kæder vælger importerede æg af pris- eller kapacitetshensyn, bør forbrugerne tydeligt kunne se det og træffe et oplyst valg, understreger han.

Dagligvarekæderne har ansvaret
Lektor Jens Peter Christensen deler brancheforeningens appel. Han svarer kun tøvende ja til selv at ville spise polske æg – og kun hvis det var strengt nødvendigt, og de var gennemtilberedt. Selv om det ikke er ulovligt at importere æg med ringere salmonellakontrol end vores egen, mener Jens Peter Christensen alligevel, at det er uhensigtsmæssigt i forhold til fødevaresikkerheden og danske forbrugeres tiltro til æg som en sikker spise.

– Hvis jeg skulle give danske forbrugere et godt råd, så vælg danske æg – eller svenske eller finske – fordi de har særstatus. Det er det absolut sikreste valg for at undgå salmonella, understreger han.

Da polske æg overholder EU’s mindstekrav, ser Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri ikke grund til at øge kontrolindsatsen. I et skriftligt svar oplyser styrelsen, at ansvaret ligger hos dagligvarekæderne:

– Hvis der opstår mistanke om øget risiko, forventes det, at virksomheden iværksætter relevante tiltag, som for eksempel skærpet kontrol, midlertidigt stop for markedsføring eller leverandørskifte.

Fakta: Regler for mærkning af æg
• Alle konsumæg i EU skal mærkes med oprindelsesland
• Æggene skal stemples med en producentkode, som viser produktionsland – danske æg har koden ’DK’
• Emballagen skal oplyse pakkeri og produktionsform (fx skrabeæg eller frilandsæg)
• Detailkæder må gerne sælge importerede æg, hvis de lever op til gældende EU-regler
• Danmark har, sammen med Sverige og Finland, særstatus i EU med ekstrakrav til salmonellakontrol i konsumæg
Kilder: Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, Danske Æg