Seneste nyheder

• 

  18 September 2025 07:00

  Passion for rugbrød og rugbrødsrester

  Louise Bering Andersen har netop udgivet bogen: ”Rugbrød – brug dine rester”, og det er noget vi kan lide! For rugbrødet er en vigtig del af danskernes fuldkornsindtag, og bogen har fået en forrygende modtagelse. Vi har mødt forfatteren til en samtale om baggrunden for bogen, rugbrødstraditionen og Louises bedste tips til at genanvende dine rugbrødsrester.
  Kort bio Louise Bering Andersen
  Jeg

• Fuldkorn til morgenmad – en fælles indsats for bedre måltider

  4 September 2025 07:00

  Mysli, havregrød, morgenmadscerealier med mælk – eller måske et stykke knækbrød med ost til morgenkaffen? Der er mange muligheder, når morgenmaden skal indtages. Fuldkornspartnerskabet er ude med en fælles indsats, der skal få os til at vælge fuldkorn til morgenmad.

  

• Rugbrødsboom i Japan

  2 Juli 2025 09:43

  Japan oplever en stor 'rugbrøds'-bølge lige nu. Glæden ved rug, rugbrød og regenerativt landbrug er ikke til at tage fejl af, når man taler med Mr. Ito, CEO fra Agrisystem Co. Ltd. Vi har været så heldige at møde ham. Hvis du interesserer dig for rengenerativt landbrug og fællesskaber, der kan gøre en forskel, så kan vi kun anbefale dig at læse dette inspirerende sommer-interview med Mr. Ito.

  

• Fejr Sankt Hans med fuldkornssnobrød ved bålet

  18 Juni 2025 08:57

  Sankt Hans aften nærmer sig og det er igen tid til at samles om bålet og nyde den hyggelige tradition med at lave snobrød. Vejrudsigten lover godt vejr, så tænd op i bålfadet, vi skal have snobrød med fuldkorn!

  

• Fuldkornspartnerskabet slår et slag for rugbrødet!

  10 Juni 2025 06:30

  For femte år i træk fejrer Fuldkornspartnerskabet Smørrebrødsugen og sætter fokus på det gode rugbrød. Bag partnerskabet står sundhedsorganisationer, Fødevarestyrelsen, detailhandlen og fødevareproducenter. Unge vælger rugbrødet fra, men der er håb forude, for tre faktorer kan få unge til at spise mere rugbrød.

  

• Andersen Group fra Japan besøger Fuldkornspartnerskabet

  3 Juni 2025 12:45

  Fuldkornspartnerskabet, et offentligt-privat samarbejde, tiltrækker stor international opmærksomhed. Udenlandske aktører ønsker at lære af partnerskabets succes, hvor hver partner bidrager med deres unikke styrker og kompetencer. Nu besøger Mr. Kiyokawa, Operating Officer fra Andersen Group Japan, Fuldkornspartnerskabet i København

  

• Forarbejdning og sundhedseffekter - fuldkornsprodukter i fødevareklassifikationssystemer

  13 Maj 2025 09:12

  Ultraforarbejdede fødevarer er et emne, der optager os i Fuldkornspartnerskabet. Derfor har vi mødt Elissa Price, som er PhD studerende på sidste år ved University of New South Wales i Sydney, Australien til et interview om hendes forskning i kategoriseringen af fuldkornsprodukter i fødevareklassifikationssystemer med fokus på forarbejdning og sundhedseffekter.

  

Sociale medier

I dag holder vi et sparringsmøde med en af vores gode partnere @lisbeth.hjertebjerg fra @valsemollen for at tale om, hvordan vi skaber det bedste content til jer følgere🧡 Vores mål er at skabe et univers, der er trygt og hyggeligt og at give jer en rolig stund, når I besøger os. Vi vil gerne give jer inspiration til at få mere fuldkorn ind i hverdagen med nemme og velsmagende opskrifter og tips. Til glæde for jer selv og dem I holder af🌾🌾

fuldkornspartnerskabet

Luciabrød med 20% fuldkornsmel 🧡✨ På lørdag kan vi endelig fejre Luciadag, og det betyder, at I skal have en opskrift på de absolut bedste luciabrød. De svenske brød er søde og bløde med et strejf af safran, og de smager simpelthen fantastisk og er supernemme at lave! Ingredienser: 5 dl mælk 1 æg 50 g frisk gær 150 g sukker 150 g blødt smør 1/2 tsk. salt 0,5 g safran (alternativt 1/2 tsk. gurkemeje hvis du ønsker den gule farve uden smagen af safran) 880 g hvedemel 220 g fuldkornshvedemel 1 pisket æg til topping Rosiner til topping Sådan gør du: 1. Lun mælken og tilsæt knust safran. Tips: Knus safranen i en morter sammen med lidt af sukkeret for at få farven og smagen bedre frem. 2. Smuldr gær i en skål, tilsæt mælken og rør gæren ud. 3. Tilsæt sukker, salt og æg og blødt smør og rør sammen. 4. Tilsæt melet gradvist og ælt dejen grundigt, enten i hånden eller i en røremaskine, indtil den er glat og elastisk. Dejen skal være lidt blød, men ikke klistret. Juster evt. med lidt mere mel, hvis det er nødvendigt. 5. Lad dejen hæve tildækket i 30-45 minutter eller indtil den er fordoblet i størrelse. 6. Forvarm ovnen til 200 grader (almindelig varme). 7. Del dejen i små stykker ca. 40 stykker og rul dem ud til pølser. Form pølserne til S-formede luciabrød. Placer dem på bageplader med bagepapir. Tryk en rosin ned i hver ende af det S-formede brød. 8. Lad luciabrødene efterhæve i ca. 30 minutter under et viskestykke. 9. Pensl med sammenpisket æg for en flot gylden overflade. 10. Bag luciabrødene i ovnen i ca. 8-10 minutter, eller indtil de er gyldne og gennembagte. Hold øje med dem, så de ikke bliver for mørke. 11. Afkøl på en bagerist, og nyd luciabrødene lune eller afkølede. Rigtig god bagelyst 🧡

fuldkornspartnerskabet

KONKURRENCETID ❤️ Det er endnu engang blevet tid til en julekonkurrence, og denne gang kan du vinde disse 2 stykker julepynt fra Illums Bolighus til en værdi af 158 kroner 🧑🏼‍🎄🎄 DELTAG VED AT: 1. Følge os her på Instagram 2. Like opslaget 3. Skriv i kommentarfeltet, hvad dit største julegaveønske er. Vi finder en vinder mandag den 15/12 klokken 10 - vinderen får direkte besked via DM 🤎 Held og lykke! Konkurrencen er hverken støttet, sponsoreret eller administreret af Meta, og præmien er selvbetalt. Læs vores konkurrencebetingelser på fuldkorn.dk/konkurrence

fuldkornspartnerskabet

Bygotto med ærter, citron og svampe 🍄🍋🫛 Se lige denne lækre opskrift! Cremet, mættende og fuld af smag – perfekt til den kolde tid ❄ Opskriften er beregnet til 4 personer. Ingredienser: 2 små løg 2 fed hvidløg 3 spsk. olivenolie 200 g fuldkornsbyg – alternativt hvedekerner eller fuldkornsris 600 dl grøntsagsbouillon Skal og saft fra to usprøjtede citroner 300 g svampe (f.eks. østershatte eller champignon) 400 g frosne ærter 50 g smør 50 g parmesan eller anden hård ost 2 håndfulde persille Salt og peber Sådan gør du: 1. Hak løg og hvidløg og steg dem sammen med bygkorn og olie i en stor pande eller gryde til løgene er klare. 2.Tilsæt bouillon, citronsaft og revet citronskal. Lad det simre ved svag varme i ca. en halv time, men rør gerne i det med jævne mellemrum til kornene er ved at være bløde. Det skal stadig være rimelig flydende. 3. Skær svampene i grove stykker, og rist dem hårdt i 5-6 minutter i olie, til de er godt gyldne. Krydr med salt og peber. 4. Rør smør og ost i bygottoen, og dernæst svampe og frosne ærter. Hvis bygottoen er blevet lidt for tyk kan du tilsætte mere bouillon eller kogende vand. 5. Smag til med en smule salt og peber og server med persille på toppen. Opskriften kan også findes på fuldkorn.dk God fornøjelse! 🌾

fuldkornspartnerskabet

Fuldkorn på julebordet 🌾🥗 Når indkøbslisten alligevel skal skrives, er det et oplagt tidspunkt at tænke fuldkorn ind i mange af julens klassikere 🧡 Find inspiration i vores julehæfte med opskrifter på alt fra fuldkornsrugbrød, fyldige salater med hvede- og rugkerner eller en fuldkornstærte som det perfekte supplement til julebordets lækre retter 🌟 Find julehæftet på fuldkorn.dk og under højdepunkter.

fuldkornspartnerskabet

Spidskålssalat med hvedekerner, mango og pærer 🥭🍐 Denne lækre spidskålssalat vil vække begejstring hos dine gæster! Hvedekernerne er med til at give fylde, mens pærer og mango giver dejlig sødme 😍 Opskriften er beregnet til 4 personer Ingredienser: - 1 stort spidskål - 2 forårsløg - 100 g. knækkede hvedekerner - 1 dl. Valnøddekerner - 100 g. tørret mango (sød= - 2 pærer - En håndfuld frisk mynte Ingredienser dressing: - 1 skefuld cremet balsamico - 1-2 skefulde olivenolie - Lidt salt og peber Sådan gør du: 1. Hæld kogende vand over de knækkede hvedekerner, så vandet dækker kernerne. Lad dem trække i 30 – 40 minutter. 2. Skær spidskål, forårsløg, sød mango og pærer ud og bland sammen 3. Top med valnøddekerner og frisk mynte 4. Rør balsamico, olivenolie salt og peber sammen og dryp den hen over kålsalat TIP: - Knækkede hvedekerner kan erstattes med knækkede rugkerner. - Kålsalaten kan reducere madspild. Anvend det du har i køkkenet - - Blåbær, mandler eller andet. Kålsalaten kan varieres i det uendelige. Rigtig god fornøjelse 🧡

fuldkornspartnerskabet

Kig efter det orange fuldkornslogo, når du køber rugbrød og fuldkornsbrød til årets julefrokoster. Så er du sikret et højt indhold af fuldkorn, som har en dejlig smag og tekstur 🧡🌾

fuldkornspartnerskabet

KONKURRENCETID ❤️ Vinderen er fundet og kontaktet direkte. Det er endnu engang blevet tid til en julekonkurrence, og denne gang kan du vinde disse 2 stykker julepynt fra Illums Bolighus til en værdi af 104 kroner 🧑🏼‍🎄🎄 DELTAG VED AT: 1. Følge os her på Instagram 2. Like opslaget 3. Skriv i kommentarfeltet, hvilken jule-emoji der er din favorit. Vi finder en vinder torsdag den 11/12 klokken 10 - vinderen får direkte besked via DM 🤎 Held og lykke! Konkurrencen er hverken støttet, sponsoreret eller administreret af Meta, og præmien er selvbetalt. Læs vores konkurrencebetingelser på fuldkorn.dk/konkurrence

fuldkornspartnerskabet

Hjemmelavede hundekiks 🐶✨ Forkæl din firbenede ven med lækre, hjemmelavede hundekiks med fuldkorn 🐾 De er nemme at bage – og din hund vil elske dem! Opskriften er beregnet til at give cirka 40 stk. Ingredienser: 2 dl oksebouillon 100 g rugmel med fuldkorn eller grahamsmel 175 g hvedemel (tilføj lidt ekstra, hvis dejen er for våd) 60 g havregryn 1 æg Sådan gør du: 1️. Bland alle ingredienserne sammen til en fast dej. 2️. Rul dejen ud og udstik små kiks. 3️. Bag i ovnen ved 175 grader i 1 time. 4️. Sluk ovnen og lad kiksene stå yderligere 1 time, så de bliver helt sprøde. TIP: Kom kiksene i et fint glas og bind en sløjfe om – så har du den sødeste adventsgave til din hund 🧡

fuldkornspartnerskabet

Se lige denne lækre omgang chili sin carne 👏 En af vores absolutte favoritter, herinde hos Fuldkornspartnerskabet, er denne lækre ret! Helt perfekt til kulden og vinteren, hvor halsen måske trænger til lidt ekstra spice og varme 🌶😍 Opskriften er beregnet til 4 personer. Ingredienser: • 3 løg • 2 spsk. olivenolie • 4 fed hvidløg • 2 spsk olivenolie (mængde?) • 1 tsk. koriander • 2,5 tsk. spidskommen • 1 tsk. Kanel • 1 tsk paprika • 1 spsk tomatkoncentrat • 2 dåser hakkede tomater • 1 rød chili • 2 dl røde linser • 4 dl vand • 2 dåser kidneybønner • 1,5-2 dl grøntsagsbouillon • 2 gulerødder • 1-2 røde peberfrugter • 1 dåse majs • 20 g mørk chokolade • 1 tsk salt Hertil: Fuldkornsris eller havreris Frisk koriander eller persille Lime og avocado Sådan gør du: 1. Kom olie i en tykbundet gryde eller stor pande. 2. Hak løg og hvidløg fint. Kom løg på panden og lad det stege til det er gennemsigtigt, og tilsæt nu hvidløg og hakket rød chili. Tilsæt krydderierne (koriander, spidskommen, paprika og kanel) og lad dem stege med i et lille øjeblik. 3. Hak tomater og peberfrugt og bland i gryden, før du tilsætter tomatkoncentrat, hakkede tomater, kidneybønner og røde linser – husk at skylle de røde linser før du bruger dem. 4. Tilsæt evt. lidt vand til blandingen. Lad det koge op og tilsæt så grøntsagsbouillon, majs og salt. 5. Lad det hele simre under låg, mindst 30 minutter men meget gerne mere. 6. Før servering tilsættes mørk chokolade og det hele smages til en sidste gang. 7. Server med fuldkornsris eller havreris, lime, avocado og evt. lidt tortillachips. Velbekomme! 🧡

fuldkornspartnerskabet

KONKURRENCETID 🌲 Det er endnu engang blevet tid til en julekonkurrence, og denne gang kan du vinde en beige julesløjfe fra Tine K Home til en værdi af 89 kroner 🎀🧑🏼‍🎄 DELTAG VED AT: 1. Følge os her på Instagram 2. Like opslaget 3. Skriv i kommentarfeltet, om du er mest til pebernødder eller brunkager. Vi finder en vinder mandag den 8/12 klokken 10 - vinderen får direkte besked via DM 🤎 Held og lykke! Konkurrencen er hverken støttet, sponsoreret eller administreret af Meta, og præmien er selvbetalt. Læs vores konkurrencebetingelser på fuldkorn.dk/konkurrence

fuldkornspartnerskabet

Grøntsager i sæson – med kål i fokus 🥬 Vinteren er kåltid! De mange varianter som grønkål, rødkål, kinakål, savoykål, rosenkål og hvidkål gør det nemt at få både smag, farve og fibre ind i måltidet 👏 Kål passer perfekt sammen med fuldkorn – både i varme retter og friske salater. Prøv for eksempel en grønkålssalat med appelsin, nødder og fuldkornsbulgur, eller en lun rødkålssalat med bagte rodfrugter og perlespelt. Du kan finde massere af opskrifter på fuldkorn.dk 🌾 #grøntsagerisæson #kål #fuldkorn

fuldkornspartnerskabet

Kontakt

• 

  Rikke Iben Neess

  Pressekontakt Kampagneleder Pressekontakt rikn@di.dk +45 30 38 15 36