Seneste nyheder

Udvalgte nyheder

Udvalgte nyheder

  • Disse lækre glutenfrie fuldkornsboller er en god vej til at få fuldkorn ind i hverdagen, hvis du ikke spiser gluten.

    Fuldkorn uden gluten - sådan gør du!

    Fuldkorn er ét af De officielle Kostråd, som anbefaler, at vi spiser mindst 90 gram fuldkorn om dagen. Men hvad gør man, hvis man ikke spiser gluten? Det spørgsmål har Fuldkornspartnerskabet taget op i et nyt samarbejde med kogebogsforfatter og opskriftsudvikler Anne Moltke Dahl, også kendt som Anne Au Chocolat. Sammen sætter de fokus på, hvordan man kan få fuldkorn ind i en glutenfri kost

  • Passion for rugbrød og rugbrødsrester

    Louise Bering Andersen har netop udgivet bogen: ”Rugbrød – brug dine rester”, og det er noget vi kan lide! For rugbrødet er en vigtig del af danskernes fuldkornsindtag, og bogen har fået en forrygende modtagelse. Vi har mødt forfatteren til en samtale om baggrunden for bogen, rugbrødstraditionen og Louises bedste tips til at genanvende dine rugbrødsrester.
    Kort bio Louise Bering Andersen
    Jeg

    Bog med titlen: "Brug dine rester". På bogen er tegninger af mørkt fuldkornsrugbrød, samt en tegnet ske og gaffel.

  • Fuldkorn til morgenmad – en fælles indsats for bedre måltider

    Mysli, havregrød, morgenmadscerealier med mælk – eller måske et stykke knækbrød med ost til morgenkaffen? Der er mange muligheder, når morgenmaden skal indtages. Fuldkornspartnerskabet er ude med en fælles indsats, der skal få os til at vælge fuldkorn til morgenmad.

  • FN udnævner Fuldkornspartnerskabet som en best practice case

    Det danske offentlige private Fuldkornspartnerskab trækker endnu engang internationale overskrifter. FN har i forbindelse med FN’s topmøde i Adis Ababa udnævnt Fuldkornspartnerskabet til en succesfuld case, der kan transformere globale fødevaresystemer.

  • Rugbrødsboom i Japan

    Japan oplever en stor 'rugbrøds'-bølge lige nu. Glæden ved rug, rugbrød og regenerativt landbrug er ikke til at tage fejl af, når man taler med Mr. Ito, CEO fra Agrisystem Co. Ltd. Vi har været så heldige at møde ham. Hvis du interesserer dig for rengenerativt landbrug og fællesskaber, der kan gøre en forskel, så kan vi kun anbefale dig at læse dette inspirerende sommer-interview med Mr. Ito.

  • Fejr Sankt Hans med fuldkornssnobrød ved bålet

    Sankt Hans aften nærmer sig og det er igen tid til at samles om bålet og nyde den hyggelige tradition med at lave snobrød. Vejrudsigten lover godt vejr, så tænd op i bålfadet, vi skal have snobrød med fuldkorn!

    Tænd op i bålfadet, vi skal have snobrød med fuldkorn!

  • Fuldkornspartnerskabet slår et slag for rugbrødet!

    For femte år i træk fejrer Fuldkornspartnerskabet Smørrebrødsugen og sætter fokus på det gode rugbrød. Bag partnerskabet står sundhedsorganisationer, Fødevarestyrelsen, detailhandlen og fødevareproducenter. Unge vælger rugbrødet fra, men der er håb forude, for tre faktorer kan få unge til at spise mere rugbrød.

Sociale medier

Fuldkorn til din firbenede ven 🐶 Vidste du, at du kan lave dine egne fuldkornshundekiks derhjemme? De er nemme at bage, og din hund vil helt sikkert elske dem 🧡🌾 Opskriften er beregnet til at give cirka 40 stk. Ingredienser: 2 dl oksebouillon 100 g rugmel med fuldkorn eller grahamsmel 175 g hvedemel (tilføj lidt ekstra, hvis dejen er for våd) 60 g havregryn 1 æg Sådan gør du: - Bland alle ingredienserne sammen til en fast dej. - Rul dejen ud og udstik små kiks. - Bag i ovnen ved 175 grader i 1 time. - Sluk ovnen og lad kiksene stå yderligere 1 time, så de bliver helt sprøde. TIP: Kom kiksene i et fint glas og bind en sløjfe om – så har du den sødeste julegave til din hund 🧡

fuldkornspartnerskabet

Mildt solsikkerugbrød – perfekt til årets sidste julefrokoster 😍🎅🌲 Vil du sætte et ekstra lækkert præg på bordet til en af de kommende julefrokoster? Så prøv dette milde og saftige solsikkerugbrød. Det er blødt, fuld af kerner – og selvfølgelig opfylder det kravene til Fuldkornslogoet 🧡 Ingredienser: 225 g skårne rugkerner 350 g rugmel 250 g hvedemel 80 g solsikkekerner 3 dl vand 5 dl A38 25 g gær 1,5 tsk salt 1 tsk mørk sirup Evt. solsikkekerner til pynt Sådan gør du: 1. Kog vand, rugkerner og solsikkekerner i ca. 5 min. 2. Lad blandingen køle lidt af, og rør A38 i. 3. Når den er håndvarm (ca. 37°C), udrøres gæren heri. 4. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt roligt, men grundigt i ca. 10 min. 5. Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 45 min. 6. Fordel dejen i en smurt bageform (2 liter) og glat overfladen med en våd dejskraber. 7. Prik overfladen med en gaffel og lad brødet efterhæve til kanten af formen (ca. 30 min). 8. Pensl med vand og drys evt. med solsikkekerner. 9. Bag ved 220°C (varmluft 200°C), men skru straks ned til 185°C (varmluft 160°C). 10. Bagetid: ca. 1 time og 15 minutter. God bagning! ✨

fuldkornspartnerskabet

Grønne vafler med hytteost, hellefisk og avocado 🥑😍🐠 Mmmmmmh. denne opskrift er altså en sikker vinder! Perfekte til den gode frokost i weekenderne, hvor der skal kræses lidt ekstra om det, eller måske som en forret til dine gæster ? Opskriften er beregnet til 4 personer. Ingredienser: 75 g frisk spinat 1/2 tsk. salt 1/2 tsk. bagepulver 1 dl mælk 3 æg 100 g fuldkornshvedemel 50 g hvedemel Lidt olie eller smør til vaffeljernet Topping: Røget hellefisk ½ agurk 2 avocado 1 æble Hytteost Citron og dild Peber Evt. Feldsalat Sådan gør du: 1. Hæld alle ingredienserne i en blender og kør til spinaten er helt kørt ud, og dejen er ensartet. 2. Kom lidt smør eller olie i vaffeljernet og steg 4 store vafler til de er færdige og lysebrune i kanten. 3. Snit agurk, avocado og æble fint og bland sammen med lidt citronsaft, plukket dild og peber. 4. Top vaflerne med hellefisk, hytteost, evt. feldsalat og grøntsagsblandingen. Rigtig god fornøjelse! 🧡

fuldkornspartnerskabet

Rugbrød med paneret rødspættefilet og hjemmelavet remoulade 😍🐟 Står du også og skal afholde julefrokost inden længe? Så se lige denne lækre opskrift. En sand klassiker! 👏 Ingredienser: 4 rødspættefileter 1 æg 2 spsk. mælk 2 dl rugmel Salt og peber Olie til stegning 4 skiver fuldkornslogomærket rugbrød Dild Hjemmelavet remoulade: 2 spsk. mayonnaise 2 spsk. skyr eller cheasy fraiche 1 tsk. gurkemeje 3 spsk. finthakket pickles 1 spsk. finthakket æble Citronsaft Salt og peber Dild Sådan gør du: 1. Start med at lave din remoulade. Bland mayonnaise, skyr, krydderier, æble og pickles sammen og smag til med lidt salt, peber og evt. citron. Sæt på køl. 2. Pisk æg med mælk i en dyb tallerken, og bland rugmel, salt og peber i en anden tallerken. Vend rødspættefileterne i æggeblandingen og derefter i rugmelet. Steg dem på panden i lidt olie til de er gyldne – det tager blot et par minutter. 3. Smør fuldkornsrugbrød med lidt smør og læg fiskefilet på. Server med remoulade, en citronskive og lidt dild på toppen. Rigtig god fornøjelse ✨

fuldkornspartnerskabet

Luciabrød med 20% fuldkornsmel 🧡✨ På lørdag kan vi endelig fejre Luciadag, og det betyder, at I skal have en opskrift på de absolut bedste luciabrød. De svenske brød er søde og bløde med et strejf af safran, og de smager simpelthen fantastisk og er supernemme at lave! Ingredienser: 5 dl mælk 1 æg 50 g frisk gær 150 g sukker 150 g blødt smør 1/2 tsk. salt 0,5 g safran (alternativt 1/2 tsk. gurkemeje hvis du ønsker den gule farve uden smagen af safran) 880 g hvedemel 220 g fuldkornshvedemel 1 pisket æg til topping Rosiner til topping Sådan gør du: 1. Lun mælken og tilsæt knust safran. Tips: Knus safranen i en morter sammen med lidt af sukkeret for at få farven og smagen bedre frem. 2. Smuldr gær i en skål, tilsæt mælken og rør gæren ud. 3. Tilsæt sukker, salt og æg og blødt smør og rør sammen. 4. Tilsæt melet gradvist og ælt dejen grundigt, enten i hånden eller i en røremaskine, indtil den er glat og elastisk. Dejen skal være lidt blød, men ikke klistret. Juster evt. med lidt mere mel, hvis det er nødvendigt. 5. Lad dejen hæve tildækket i 30-45 minutter eller indtil den er fordoblet i størrelse. 6. Forvarm ovnen til 200 grader (almindelig varme). 7. Del dejen i små stykker ca. 40 stykker og rul dem ud til pølser. Form pølserne til S-formede luciabrød. Placer dem på bageplader med bagepapir. Tryk en rosin ned i hver ende af det S-formede brød. 8. Lad luciabrødene efterhæve i ca. 30 minutter under et viskestykke. 9. Pensl med sammenpisket æg for en flot gylden overflade. 10. Bag luciabrødene i ovnen i ca. 8-10 minutter, eller indtil de er gyldne og gennembagte. Hold øje med dem, så de ikke bliver for mørke. 11. Afkøl på en bagerist, og nyd luciabrødene lune eller afkølede. Rigtig god bagelyst 🧡

fuldkornspartnerskabet

KONKURRENCETID ❤️ Vinderen er fundet og kontaktet direkte. Det er endnu engang blevet tid til en julekonkurrence, og denne gang kan du vinde disse 2 stykker julepynt fra Illums Bolighus til en værdi af 158 kroner 🧑🏼‍🎄🎄 DELTAG VED AT: 1. Følge os her på Instagram 2. Like opslaget 3. Skriv i kommentarfeltet, hvad dit største julegaveønske er. Vi finder en vinder mandag den 15/12 klokken 10 - vinderen får direkte besked via DM 🤎 Held og lykke! Konkurrencen er hverken støttet, sponsoreret eller administreret af Meta, og præmien er selvbetalt. Læs vores konkurrencebetingelser på fuldkorn.dk/konkurrence

fuldkornspartnerskabet

Bygotto med ærter, citron og svampe 🍄🍋🫛 Se lige denne lækre opskrift! Cremet, mættende og fuld af smag – perfekt til den kolde tid ❄ Opskriften er beregnet til 4 personer. Ingredienser: 2 små løg 2 fed hvidløg 3 spsk. olivenolie 200 g fuldkornsbyg – alternativt hvedekerner eller fuldkornsris 600 dl grøntsagsbouillon Skal og saft fra to usprøjtede citroner 300 g svampe (f.eks. østershatte eller champignon) 400 g frosne ærter 50 g smør 50 g parmesan eller anden hård ost 2 håndfulde persille Salt og peber Sådan gør du: 1. Hak løg og hvidløg og steg dem sammen med bygkorn og olie i en stor pande eller gryde til løgene er klare. 2.Tilsæt bouillon, citronsaft og revet citronskal. Lad det simre ved svag varme i ca. en halv time, men rør gerne i det med jævne mellemrum til kornene er ved at være bløde. Det skal stadig være rimelig flydende. 3. Skær svampene i grove stykker, og rist dem hårdt i 5-6 minutter i olie, til de er godt gyldne. Krydr med salt og peber. 4. Rør smør og ost i bygottoen, og dernæst svampe og frosne ærter. Hvis bygottoen er blevet lidt for tyk kan du tilsætte mere bouillon eller kogende vand. 5. Smag til med en smule salt og peber og server med persille på toppen. Opskriften kan også findes på fuldkorn.dk God fornøjelse! 🌾

fuldkornspartnerskabet

Spidskålssalat med hvedekerner, mango og pærer 🥭🍐 Denne lækre spidskålssalat vil vække begejstring hos dine gæster! Hvedekernerne er med til at give fylde, mens pærer og mango giver dejlig sødme 😍 Opskriften er beregnet til 4 personer Ingredienser: - 1 stort spidskål - 2 forårsløg - 100 g. knækkede hvedekerner - 1 dl. Valnøddekerner - 100 g. tørret mango (sød= - 2 pærer - En håndfuld frisk mynte Ingredienser dressing: - 1 skefuld cremet balsamico - 1-2 skefulde olivenolie - Lidt salt og peber Sådan gør du: 1. Hæld kogende vand over de knækkede hvedekerner, så vandet dækker kernerne. Lad dem trække i 30 – 40 minutter. 2. Skær spidskål, forårsløg, sød mango og pærer ud og bland sammen 3. Top med valnøddekerner og frisk mynte 4. Rør balsamico, olivenolie salt og peber sammen og dryp den hen over kålsalat TIP: - Knækkede hvedekerner kan erstattes med knækkede rugkerner. - Kålsalaten kan reducere madspild. Anvend det du har i køkkenet - - Blåbær, mandler eller andet. Kålsalaten kan varieres i det uendelige. Rigtig god fornøjelse 🧡

fuldkornspartnerskabet

Kontakt

Skriv din e-mail for at følge Fuldkornspartnerskabet

Når du vælger at oprette en brugerkonto og følge et presserum, bliver dine personlige data brugt af os og ejeren af presserummet, så du kan modtage nyheder og opdateringer i henhold til dine abonnementsindstillinger.

For at lære mere om dette, læs venligst vores Privatlivspolitik, som gælder for vores brug af dine personlige data og vores Privatlivspolitik for kontakter, som gælder for brugen af dine personlige data, af ejeren af det presserum, du følger.

Bemærk venligst, at vores Brugsvilkår gælder for al brug af vores tjenester.

Du kan til enhver tid trække dit samtykke tilbage ved at framelde dig eller slette din konto.
Tjek din indbakke

E-mail sendt til __email__. Klik her for at følge Fuldkornspartnerskabet

Ok