Seneste nyheder

• 

  11 November 2025 07:00

  Fuldkorn uden gluten - sådan gør du!

  Fuldkorn er ét af De officielle Kostråd, som anbefaler, at vi spiser mindst 90 gram fuldkorn om dagen. Men hvad gør man, hvis man ikke spiser gluten? Det spørgsmål har Fuldkornspartnerskabet taget op i et nyt samarbejde med kogebogsforfatter og opskriftsudvikler Anne Moltke Dahl, også kendt som Anne Au Chocolat. Sammen sætter de fokus på, hvordan man kan få fuldkorn ind i en glutenfri kost

• Passion for rugbrød og rugbrødsrester

  18 September 2025 07:00

  Louise Bering Andersen har netop udgivet bogen: ”Rugbrød – brug dine rester”, og det er noget vi kan lide! For rugbrødet er en vigtig del af danskernes fuldkornsindtag, og bogen har fået en forrygende modtagelse. Vi har mødt forfatteren til en samtale om baggrunden for bogen, rugbrødstraditionen og Louises bedste tips til at genanvende dine rugbrødsrester.
  Kort bio Louise Bering Andersen
  Jeg

  

• Fuldkorn til morgenmad – en fælles indsats for bedre måltider

  4 September 2025 07:00

  Mysli, havregrød, morgenmadscerealier med mælk – eller måske et stykke knækbrød med ost til morgenkaffen? Der er mange muligheder, når morgenmaden skal indtages. Fuldkornspartnerskabet er ude med en fælles indsats, der skal få os til at vælge fuldkorn til morgenmad.

  

• FN udnævner Fuldkornspartnerskabet som en best practice case

  28 Juli 2025 07:00

  Det danske offentlige private Fuldkornspartnerskab trækker endnu engang internationale overskrifter. FN har i forbindelse med FN’s topmøde i Adis Ababa udnævnt Fuldkornspartnerskabet til en succesfuld case, der kan transformere globale fødevaresystemer.

  

• Rugbrødsboom i Japan

  2 Juli 2025 09:43

  Japan oplever en stor 'rugbrøds'-bølge lige nu. Glæden ved rug, rugbrød og regenerativt landbrug er ikke til at tage fejl af, når man taler med Mr. Ito, CEO fra Agrisystem Co. Ltd. Vi har været så heldige at møde ham. Hvis du interesserer dig for rengenerativt landbrug og fællesskaber, der kan gøre en forskel, så kan vi kun anbefale dig at læse dette inspirerende sommer-interview med Mr. Ito.

  

• Fejr Sankt Hans med fuldkornssnobrød ved bålet

  18 Juni 2025 08:57

  Sankt Hans aften nærmer sig og det er igen tid til at samles om bålet og nyde den hyggelige tradition med at lave snobrød. Vejrudsigten lover godt vejr, så tænd op i bålfadet, vi skal have snobrød med fuldkorn!

  

• Fuldkornspartnerskabet slår et slag for rugbrødet!

  10 Juni 2025 06:30

  For femte år i træk fejrer Fuldkornspartnerskabet Smørrebrødsugen og sætter fokus på det gode rugbrød. Bag partnerskabet står sundhedsorganisationer, Fødevarestyrelsen, detailhandlen og fødevareproducenter. Unge vælger rugbrødet fra, men der er håb forude, for tre faktorer kan få unge til at spise mere rugbrød.

  

Sociale medier

Madmuffins med gulerødder og kerner 🥕😍 Disse lækre madmuffins med gulerødder og kerner er mættende og fulde af smag! De passer godt til både madpakken eller som et let måltid 👏 Ingredienser: 350 g revne grøntsager, fx gulerødder og/eller squash 1 tsk. fint salt 1 dl kerner eller frø (fx sesamfrø og solsikkekerner) 2 tsk. bagepulver 1 dl havregryn 1 dl hvedemel 1 dl fuldkornshvedemel 1 tsk. paprika 1 tsk. timian 1/2 dl olivenolie 1,5 dl cremefraiche 2 æg 50 g mozzarella Sådan gør du: 1. Skræl gulerødder og squash og riv dem groft. Vrid dem i et rent viskestykke, så du får det meste væske væk. 2. Vend salt, bagepulver, kerner, krydderier, havregryn og begge slags mel i en skål og tilsæt de revne grøntsager. 3. Rør derefter olie, cremefraiche, mozzarella og æg i blandingen. 4. Kom dejen i muffinforme og bag ved 180 grader varmluft i cirka 20-25 minutter. Nyd dem! 😍✨

fuldkornspartnerskabet

Græskarpandekager med fuldkorn 🧡 Disse pandekager er en sikker vinder, og med denne opskrift kan du give dine pandekager en ekstra god smag og flot farve med græskar 😍 Pandekagerne kan spises som de er eller med lidt yoghurt, hakkede mandler og frugt eller bær ✨🫐Og som om det ikke var nok, så lever opskriften endda også op til fuldkornslogoet 🌾 Ingredienser: 300 g græskar eller sød kartoffel 2 æg 75 g fuldkornslogomærket hvedemel 1 dl mælk 1 tsk. bagepulver 1 tsk. kanel 1 tsk. kardemomme Sådan gør du: 1. Skyl og skræl græskar eller sød kartoffel og skær i store, ensartede stykker. 2. Bag i ovnen ved 200 grader til det føles helt mørt. 3. Brug en gaffel til atmose græskar eller sød kartoffel til der ikke længere er klumper i, og lad det køle ned. 4. Tilsæt de to æg til mosen og rør godt. Tilsæt nu de tørre ingredienser og til sidst mælken. Rør godt sammen. 5. Varmen pande op med lidt smagsneutral olie på middelvarme og brug en spiseske til at lave små klatter af pandekager, som steges gyldne på hver side. 6. Server med yoghurt, hakkede mandler og frugt eller bær. Rigtig god fornøjelse 🧡

fuldkornspartnerskabet

Mini sliders med linsebøf, salsa og hummus 🧡 Se lige disse lækre sliders - mums! Små hjemmelavede burger-inspirerede sliders med grove burgerboller fyldt med saftige linsebøffer, frisk tomatsalsa, cremet hummus og sprød hjertesalat – perfekt som frokost, aftensmad eller snack med masser af smag og fuldkorn 😍Og så lever opskriften endda op til Fuldkornslogoet. INGREDIENSER Mini-burgerboller 500 g koldt vand fra hanen 20 g gær 6 g salt 50 g havregryn 55 g rugkerner fx poppede 200 g fuldkornshvedemel fx hvid hvede 275 g hvedemel Sesam til topping Linsebøffer: 200 g røde linser 1 løg eller rødløg 2 fed hvidløg 1 tsk. paprika 1 tsk. timian 2 æg 50 g fuldkornshvedemel eller havregryn 100 g Nøglehulsmærket mozzarella Salt og peber Tomatsalsa: 4 store tomater 2 peberfrugter 2 fed hvidløg 1 spsk. olivenolie 1 tsk. rødvinseddike 1 knsp. salt og peber Burgerfyld: 1 pakke færdiglavet hummus 1 pakke hjertesalat SÅDAN GØR DU Burgerboller: Rør gær og salt ud i vand, tilsæt havregryn og rugkerner og rør melet i. Ælt dejen godt, fold den og lad hæve tildækket ca. 1 time. Tænd ovnen på 220 °C, form 16–20 boller (evt. i ringe), vend dem i sesam og lad hæve ca. 30 min. Bag midt i ovnen 10–15 min., til de er lysebrune. Linsebøffer: Skyl linserne, kog dem møre i letsaltet vand ca. 10 min. og lad dem dryppe af. Rør linserne med æg, mel, ost og krydderier (justér konsistensen med mel/havregryn). Form bøffer og steg dem ved middel varme, til de er gyldne. Tomatsalsa: Skær tomater og peberfrugt i små tern, hak jalapenos og hvidløg, og bland med olivenolie og rødvinseddike. Smag til med salt og peber. Anretning: Smør bollerne med hummus og fyld med linsebøffer, tomatsalsa og hjertesalat. Opskriften kan som altid findes på fuldkorn.dk 🌾 God fornøjelse 🧡

fuldkornspartnerskabet

Hvis ikke fredagsslik – hvad så? 🍫 Swipe igennem vores 8 bud på inspiration til sprøde, knasende, søde og salte snacks til weekendhygge - alle med et strejf af fuldkorn, som giver både god smag og lækker tekstur 🌾🧡 Fuldkorn spiller perfekt sammen med bær, nødder, mørk chokolade, frugt og grønt. Prøv fx at tilsætte havregryn til din smoothie, bruge fuldkornsmel i bagværk, bage sprøde grissinistænger og saftige müslibarer eller nuppe en håndfuld fuldkornsflakes med lidt bær og grøntsagsstænger. Det smager skønt – prøv det som et alternativ til fredagsslikken 🧡 Opskrifter finder du på fuldkorn.dk

fuldkornspartnerskabet

I denne uge fejrer vi det grønne nøglehulsmærke 💚 ... Men vidste du, at når du handler efter det orange fuldkornslogo, hvor du er sikret et højt indhold af fuldkorn, så lever produkterne samtidig også op til nøglehullets kriterier for et lavt indhold af salt, fedt og sukker? Du får altså både fuldkornslogoet & nøglehulsmærket i ét og samme produkt 😍 Kig efter logoerne når du handler 🌿

fuldkornspartnerskabet

Dag 3 med retro i fokus – Amagermaden 🧡 Amagermaden består af en skive rugbrød smurt med smør, klappet sammen med en skive franskbrød - i vores tilfælde fuldkorns franskbrød 😉 En helt enkel mad, som i mange år blev spist som en hurtig og mættende frokost 😍👏🏼 Navnet kommer fra Amager, hvor maden i gamle dage var meget udbredt. Ifølge en af forklaringerne brugte man franskbrødet for at give mere fylde og gøre måltidet mere mættende. Der findes også en historie om, at det porøse rugbrød kunne være svært at spise alene – og at kombinationen derfor blev løsningen 🌾 I dag står amagermaden som et minde om en tid, hvor maden var enkel, men effektiv 👏🏼 Spiser man stadig amagermaden – hvis ja, hvordan spiser du den? 😍

fuldkornspartnerskabet

Retro-tema hos Fuldkornspartnerskabet - dag 2 🧡 I går gav vi den klassiske øllebrød nyt liv som sprøde chips – og i dag går vi tilbage til udgangspunktet 🙌 Vi fortsætter nemlig retro-temaet og sætter fokus på den originale øllebrød 😍 En ægte klassiker i det danske køkken, som mange allerede kender, og som er perfekt til morgenmad, dessert – eller når du har lyst til lidt nostalgi ✨ Ingredienser: 300 g rugbrød evt. med få kerner 5 dl vand 33 cl hvidtøl / nisseøl 30 g sukker 5 g kanel ¼ L fløde 1 stk æble Sådan gør du: 1. Skær brødet i grove stykker og kom i en gryde med vand og hvidtøl. Lad gerne hvile i 1 time eller over natten på køl. 2. Tag gryden ud af køleskabet, tilføj sukker og lad det simre under låg i ca. 20 min. 3. Du kan nu vælge at blende grøden, hvis du ønsker den uden klumper (anbefales). 4. Den varme øllebrøds konsistens må gerne være lind, men lidt tæt. Det kan også anbefales at servére grøden lun, med letpisket flødeskum og friske små æbletern. Tip: 1. Fint revet skal fra 1 Øko Citron, fungere også godt med en lille parfumeret citrus smag. 2. Brug den øl du har liggende - det er også meget oppe i tiden. Følg med i morgen, hvor vi fortsætter retro-temaet 🧡

fuldkornspartnerskabet

Fuldkorn i alle årstider - også i minusgrader 😍❄️🌾 Start året godt ud ved at kigge efter det orange fuldkornslogo, når du handler. Så er du garanteret et højt fuldkornsindhold 🧡 Fuldkorn giver dejlig smag og tekstur 🌾

fuldkornspartnerskabet

Retro-tema hos Fuldkornspartnerskabet 🧡 De næste 3 dage dykker vi ned i retroverdenen og deler opskrifter, der giver klassiske favoritter nyt liv. Vi tager en tur tilbage i tiden og giver plads til smage, du måske allerede kender – bare i en ny udgave 🙌 I dag fejrer vi øllebrødschips - en helt perfekt snack 😍 Ingredienser: 2 skiver rugbrød gerne uden kerner, ca. 100 g 2 dl vand 1/2 tsk krydderi fx paprika, oregano eller ramsløg Sådan gør du: 1.Kog rugbrød og vand til grød i ca. 5 minutter ved svag varme. Rør imens. Sæt evt. blandingen i blød i 1-2 timer først, og kog så øllebrøden i ca. 3 minutter. Du kan blende eller sigte grøden, hvis der er klumper i. 2. Smør øllebrøden helt tyndt ud på bagepapir, så det dækker hele pladen. Laget skal have samme tykkelse på hele pladen. Drys pynt på efter smag. 3. Bag øllebrøden ved 150° C i ca. 30 minutter ved varmluft på midterste ovnrille, til chips-pladen er sprød. 4. Afkøl på en rist, og bræk pladen i mindre stykker.Server øllebrødschips som snacks evt. med dip eller salsa til. Opbevaring: - Opbevar øllebrødschips i en lufttæt beholder. Tip: - Tilsæt evt. 1 spsk. pesto efter smag til øllebrøden for variation. I morgen deler vi endnu en opskrift med et lækkert retro-twist 🧡

fuldkornspartnerskabet

Denne omgang vil du ikke fortryde 😍👏 Hurtigt, nemt og smagfuldt - disse "kopnudler" er lavet af friske råvarer og kan varieres i det uendelige. God til den hurtige aftensmad, frokost eller madpakken - Og så lever opskriften endda op til fuldkornslogoet 🌾 Ingredienser: 1 portion fuldkornsnudler (ca. 50-60 gram) 150 ml kogende vand 1/2 grøntsagsbouillon terning 1 forårsløg 1 lille gulerod 3-4 sukkerærter 3 østershatte 1 cm ingefær, frisk 1 tsk sesamfrø 1 lille håndfuld bredbladet persille eller evt. koriander Dressing: 2 tsk sesamolie 1/2 tsk saltreduceret soya (low sodium) 1/2 tsk sambal oelek Sådan gør du: 1. Kog fuldkornsnudlerne med en halv bouillonterning og behold 2 dl. af det kogte vand. 2. Skær forårsløg, gulerod, sukker og svampe i skiver. 3. Skræl ingefæren og riv den eller hak i små stykker. 4. Tag et glas og læg fuldkornsnudlerne nederst. 5. Læg ingefær, gulerod, forårsløg, sukkerærter og østershatte ovenpå nudlerne 6. Bland sesamolie, soyasauce og sambel oelek og hæld i glasset. 7. Hæld de 2 dl. kogt bouillonvand over glasset lige inden du skal spise og rør forsigtigt. 8. Top med persille og sesam. Tip: Tilføj mere sambal oelek, hvis du vil have det mere spicy. Rigtig god fornøjelse! 🧡

fuldkornspartnerskabet

Mums! Se lige denne lækre omgang bulgursalat med kål, appelsiner, mynte og mandler 😍 Dejlig nem at lave, og så lever den endda op til fuldkornslogoet 👏 Ingredienser: Salat 3 dl fuldkornsbulgur eller fuldkornscouscous 300 g grønkål eller palmekål 1/2 appelsin 1/2 agurk 1 håndfuld frisk mynte 1 håndfuld mandler 1 håndfuld granatæblekerner Dressing: 1 spsk. cheasy fraiche eller skyr 3 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg (presset) 1/2 tsk. honning 1/2 tsk. salt Lidt peber Sådan gør du: 1. Kog bulgur eller couscous som anvist på pakken og lad det køle ned. 2. Mandlerne ristes let på panden eller i ovnen og køles ned, hvorefter de hakkes groft. 3. Skyl og snit kålen fint. Skær appelsin og agurk i små stykker. 4. Vend kål, appelsin og agurk med bulgur/couscous, mynte, granatæblekerner og til sidst de ristede mandler. 5. Dressingen laves ved at samle alle ingredienser i en lille skål eller glas og røres eller rystes godt. Hæld dressingen over salaten lige før servering. Velbekomme! ✨

fuldkornspartnerskabet

Rugtoast med tun og avocado 🥑😍🐟 Se lige denne lækre opskrift, som er udviklet i forbindelse med dette års Fuldkornsdag, som vi fejrer den 16. januar 🥳 Denne rugtoast er en hurtig og velsmagende frokost-idé med fuldkornsrugbrød toppet med en cremet tunmousse, friske tomater og avocado. Opskriften lever op til Fuldkornslogoet og kan laves på ca. 20 minutter 👏 Ingredienser: 1 dåse tun i vand 1 spsk. cheasy fraiche 1/2 citron (saften) Lidt finthakket dild 1/2 finthakket rødløg 1/2 avocado 1 tomat En smule peber 4 skiver fuldkornsrugbrød Sådan gør du Hæld vandet fra tundåsen. Lav en tunmousse af tun, cheasy fraiche, citron, dild og rødløg. Smag til med peber. Skær tomater og avocado i skiver. Anret tunmousse på rugbrød og derefter tynde skiver af tomat og avocado. Top med en skive rugbrød. Rugbrødet ristes let i en panini-grill til det er gyldent og skæres over. Rigtig god fornøjelse! 🧡

fuldkornspartnerskabet

Kontakt

• 

  Rikke Iben Neess

  Pressekontakt Kampagneleder Pressekontakt rikn@di.dk +45 30 38 15 36