Gå til indhold

Seneste nyheder

Sociale medier

I morgen er det mors dag! 🥰 

Hvorfor ikke forkæle din mor med morgenmad på sengen og overraske hende med disse lækre fuldkornshvedeboller? Her er opskriften 👇

Ingredienser: 
 
60 g knækkede hvedekerner
60 g kogende vand
375 g koldt vand
300 g fint hvedemel
275 g fuldkornshvedemel
40 g gær
10 g salt

Sådan gør du: 

1. Knækkede hvedekerner kommes i en skål og kogende vand hældes over. Lad dem stå 10-15 minutter og trække.

2. Kom koldt vand i en røreskål og tilsæt de udblødte hvedekerner. Rør rundt og tjek at vandet nu er let lunt, så du kan tilsætte gær og røre den ud i vandet.

3. De to typer mel og salt tilsættes og dejen æltes til den er glat og sammenhængende. Det kan være lidt svært at se, hvornår en fuldkornsdej er æltet tilstrækkeligt, da den hurtigt samler sig i skålen. Du kan teste dejens glutenstruktur ved at lave en glutenprøve på dejen. Se i filmen hvordan Cathrine gør. Når du kan skabe et "vindue" i dejen, når du trækker den let fra hinanden med fugtige fingre, så er den færdigæltet.

4. Dejen skal nu hæve tildækket i 40 minutter ved stuetemperatur til den er hævet til dobbelt størrelse.

5. Vend dejen ud et på let meldrysset bord og del den i 16 portioner á ca. 70 g. Form hver dejportion til en bolle ved at spænde dejen op til en kugle.

6. Fordel bollerne på to bageplader beklædt med bagepapir. Dæk bollerne til med husholdningsfilm nederst, så bollernes overflade ikke tørrer ud, og læg et klæde over. Lad fuldkornsbollerne efterhæve i 30 minutter.

7. Tænd ovnen på 220 grader over/under varme. Kom en tom bageplade nederst i ovnen og kog en liter vand - det skal bruges til at skabe damp i ovnen med. Sæt én plade boller i ovnen, hæld kogende vand i den varme bageplade og luk ovnen.

8. Bag fuldkornsbollerne med damp i 7 minutter.

9. Fjern pladen med vand og skru ovnen over på 220 grader varmluft.

10. Bag bollerne i yderligere 7-9 minutter til let gyldne. Lad dem afkøle på en rist.

11. Gentag bagningen med den anden plade boller.

#fuldkorn #fuldkornsboller #boller #hjemmebag #morsdag #morgenmad

I morgen er det mors dag! 🥰 Hvorfor ikke forkæle din mor med morgenmad på sengen og overraske hende med disse lækre fuldkornshvedeboller? Her er opskriften 👇 Ingredienser: 60 g knækkede hvedekerner 60 g kogende vand 375 g koldt vand 300 g fint hvedemel 275 g fuldkornshvedemel 40 g gær 10 g salt Sådan gør du: 1. Knækkede hvedekerner kommes i en skål og kogende vand hældes over. Lad dem stå 10-15 minutter og trække. 2. Kom koldt vand i en røreskål og tilsæt de udblødte hvedekerner. Rør rundt og tjek at vandet nu er let lunt, så du kan tilsætte gær og røre den ud i vandet. 3. De to typer mel og salt tilsættes og dejen æltes til den er glat og sammenhængende. Det kan være lidt svært at se, hvornår en fuldkornsdej er æltet tilstrækkeligt, da den hurtigt samler sig i skålen. Du kan teste dejens glutenstruktur ved at lave en glutenprøve på dejen. Se i filmen hvordan Cathrine gør. Når du kan skabe et "vindue" i dejen, når du trækker den let fra hinanden med fugtige fingre, så er den færdigæltet. 4. Dejen skal nu hæve tildækket i 40 minutter ved stuetemperatur til den er hævet til dobbelt størrelse. 5. Vend dejen ud et på let meldrysset bord og del den i 16 portioner á ca. 70 g. Form hver dejportion til en bolle ved at spænde dejen op til en kugle. 6. Fordel bollerne på to bageplader beklædt med bagepapir. Dæk bollerne til med husholdningsfilm nederst, så bollernes overflade ikke tørrer ud, og læg et klæde over. Lad fuldkornsbollerne efterhæve i 30 minutter. 7. Tænd ovnen på 220 grader over/under varme. Kom en tom bageplade nederst i ovnen og kog en liter vand - det skal bruges til at skabe damp i ovnen med. Sæt én plade boller i ovnen, hæld kogende vand i den varme bageplade og luk ovnen. 8. Bag fuldkornsbollerne med damp i 7 minutter. 9. Fjern pladen med vand og skru ovnen over på 220 grader varmluft. 10. Bag bollerne i yderligere 7-9 minutter til let gyldne. Lad dem afkøle på en rist. 11. Gentag bagningen med den anden plade boller. #fuldkorn #fuldkornsboller #boller #hjemmebag #morsdag #morgenmad

Kontakt

Rikke Iben Neess

Rikke Iben Neess

Pressekontakt Kampagneleder Pressekontakt +45 30 38 15 36

Om Partnerskabet

Fuldkornspartnerskabet er et offentligt privat partnerskab, der arbejder for at forbedre folkesundheden ved at få danskerne til at spise mere fuldkorn. Bag Fuldkornspartnerskabet står Fødevarestyrelsen, Kræftens Bekæmpelse, Hjerteforeningen, Diabetesforeningen og en række fødevarevirksomheder.
Fuldkornspartnerskabet består i dag af 29 partnere, en bestyrelse med repræsentanter fra de forskellige typer af organisationer involverede i samarbejdet og et fælles sekretariat med to fuldkornsmedarbejdere og en studentermedhjælper.
Fuldkorn er et af de officielle kostråd og Fødevarestyrelsen anbefaler, at spise 75 gram fuldkorn om dagen. Børn mellem 4-10 år og småt spisende ældre anbefales at spise mellem 40-60 gram fuldkorn om dagen.
I dag spiser danskerne i gennemsnit 82 gram fuldkorn om dagen pr. 10 MJ. Før Fuldkornspartnerskabet blev etableret spiste danskerne i gennemsnit kun 36 gram fuldkorn om dagen pr. 10 MJ. I dag findes der ca. 1.000 produkter med det orange fuldkornslogo, som garanterer et højt fuldkornsindhold.

Fuldkornspartnerskabet
H. C. Andersens Boulevard 18
1553 København V
Danmark