Seneste nyheder

Spaghetti bolognese med bagte pastinakstave 🍝 En lækker ret hele familien ville elske – godt med grøntsager😍🥕 Derudover lever opskriften også op til fuldkornslogomærket 🌾 Du skal bruge (4 pers.): • 450 g hakket oksekød • Selleri, gulerødder, løg, hvidløg • 2 ds flåede tomater + tomatpuré • Friske krydderurter + chili • Fuldkornsspaghetti (m. fuldkornslogo) • Persillerødder, olie, salt & peber Sådan gør du: 1. Hak grønt og steg sammen med kød og tomatpuré. 2. Tilsæt tomater, krydderier og lad simre (gerne længe for ekstra smag). 3. Bag persillerødder i ovnen med olie, salt og peber. 4. Kog pastaen og server! God fornøjelse! 🧡☀️

Se lige denne lækre opskrift - Ovnbagt grød med pistacie og plantemælk 🌾 Dette er virkelig en opskrift, som mætter hele familien godt, og som ovenikøbet indeholder en god portion fuldkorn 🧡 Ingredienser: -2 dl havregryn -2 dl rugflager -4 dl plantemælk -2 æg -4 spsk hakkede pistaciekerner -2 spsk ristede kokosflager -½ tsk kanel -Kornene af ½ vaniljestang. -2 spsk honning Eventuelt: -2 spsk kokosolie -Spiselige blomster til pynt -Frisk frugt Sådan gør du: -Tænd ovnen ved 170 grader -Vend alle ingredienserne grundigt, men nænsomt sammen i en passende skål. -Fordel massen i to passende ovnfaste skåle og bag dem i forvarmet ovn i ca 20-25 min. Den bagte grød skal være kun lige faste, -Pynt de bagte grød med spiselige blomster, frisk frugt og server med det samme. Rigtig god dag derude! 🌾 #grød #fuldkorn #havregryn

MUMS, se lige disse lækre appetizers med gedeost, valnødder og frisk timian 😍🌾 Helt perfekte som snack eller som en lækker forret, når du vil forkæle dine gæster lidt ekstra 🧡 Ingredienser: 2 skiver tyndtskåret rugbrød 8 skiver gedeost Valnødder Frisk timian til pynt Friskkværnet peber Sådan gør du: 1. Tænd ovnen ved 160 grader. 2. Skær rugbrødet i halve skiver, så du får 8 trekanter. 3. Bag trekanterne sprøde i ovnen i ca 20 min og lad dem køle af. 4. Skær gedeosten i skiver og læg dem på de sprøde kiks. Top med de ristede valnødder og pynt med friske timiankviste og evt et lille drys friskkværnet peber. 6. Server med det samme. TIP: Gedeosteskiverne kan evt gratineres let med en gasbrænder inden de lægges på rugbrødet. God fornøjelse! 🌾

Fuldkorn & Aftensmad🫶🏼🌾 Hvordan får vi mere fuldkorn på tallerkenen - også til aftensmad? 🍽️ Vi har en ny kampagne på vej, der netop sætter fokus på fuldkornets rolle i dagens sidste måltid. Derfor har vi i dag pakket en stor stak kuverter med plakater og inspiration, som snart lander i alle ISS Danmarks kantiner, så de kan blive klar til at fejre kampagneugen. Vi glæder os til at inspirere endnu flere til at vælge fuldkorn - også når der står aftensmad på menuen❤️

Smørrebrød med varmrøget laks og nøddemayo 🧡 En helt perfekt luksusfrokost i hverdagen 😍 Du skal bruge (4 pers.): • 4 skiver fuldkorns-rugbrød • 300-400 g varmrøget laks • 50 g hasselnødder + valnødder • 1,5 dl mayo + 1 spsk hasselnøddeolie • 50 g feta • 2 asparges • 1 potte dild • Smør, citron, salat Sådan gør du: 1. Hak nødderne og rør halvdelen i mayoen med olie. 2. Pluk laks, feta og dild – og lav tynde aspargesstrimler. 3. Smør brødet, top med salat, laks, nøddemayo, feta, nødder, asparges og dild. God fornøjelse! 🌾

Mens det historiske EU topmøde fandt sted i Industriens Hus i København, afholdt vi en workshop om sundhedskommunikation i samme bygning 🧡🌾 Fødevarestyrelsen og sundhedsNGO’erne spiller en afgørende rolle i Fuldkornspartnerskabet. Fuldkorn er ét af De officielle Kostråd og sundhedsNGO’erne bidrager med formidling af sundhedsbudskaber og forsker i fuldkorns gavnlige egenskaber. Fordelen ved et partnerskab mellem mange stakeholdere er, at man får belyst en sag fra mange vinkler. Det giver nuancerede løsninger og gør, at vi sjældent skal tilbage og korrigere 🌾 I dag satte workshoppen fokus på skolemad, ultraforarbejde fødevarer og, hvordan vi bedst kommunikerer sundhedsbudskaber i forbindelse med vores kampagner. Tusind tak for i dag! 🧡

Oktober er fyldt med grøntsager, der passer perfekt til efterårshyggen 🍂🌿 Brug eksempelvis blomkålen til en cremet dip eller lad broccolien give sprødhed i aftensmaden. Husk også, at efteråret boomer med lækre pastinakker og gulerødder, der med deres sødme smager skønt i både supper og ovnretter 😍 Efteråret smager altså lidt bedre, når det er i sæson 🧡

Sandwichstykker - samarbejde med @homemadebybering 🥰🥪🌾 Opskriften er fra Louises bog: "Rugbrød - brug dine rester", som indeholder 55 opskrifter, der viser dig, hvordan du bruger dine rugbrødsrester og forvandler dem til nye smagsfulde retter. Bag selv de karakteristiske flade, men stadig luftige sandwichstykker, som kan trækkes fra hinanden efter bagning. Sandwichstykkerne er et lækkert alternativ til en klassisk rugbrødssandwich og en dejlig variation i madpakken 👏 Ingrediensliste (12 stk.): - 350 g rugbrød - 500 ml vand - 25 g gær - 450 g hvedemel - 2 tsk. salt - 1/2 spsk sukker - 2 spsk. grovvalsede havregryn til toppen Sådan gør du: 1. Findel rugbrødet i en foodprocessor, eller hak det fint med en kniv. 2. Kom gær og lunket vand i en røreskål, og tilsæt rugbrødssmulderet, salt, sukker og hvedemel. Rør dejen på røremaskine i mindst 10 min. ved høj hastighed, til den slipper skålens kanter og slår mod siderne. 3. Skrab dejen ned ad siderne, og stil den til hævning et lunt sted under plast (holder på fugten) og klæde i 1 time. 4. Hæld dejen i en bradepande med bagepapir, fugt fingrene, og fordel dejen i hele bradepanden. Skær dejen igennem med en pizzaskærer (dyp pizzahjulet i vand, så dejen ikke hænger i). Del dejen i 12 stykker - 3 på den korte led og 4 på den lange led. Prik stykkerne med en gaffel på overfladen, så de hæver ens op. Drys grovvalsede havregryn på toppen. 5. Lad dejen hæve yderligere 1/2-1 time under plast og klæde. 6. Tænd ovnen på 225 grader (alm. ovn). 7. Gentag udskæringen af de 12 stykker med et fugtigt pizzahjul, inden stykkerne sættes i ovnen. Så er brødene nemmere at trække fra hinanden efter bagning. 8. Bag sandwichstykkerne i den øverste tredjedel af ovnen i 15-20 min., til de er gyldne. 9. Tag stykkerne ud, og lad dem køle af på en bagerist. Fjern bagepapiret fra sandwichstykkerne, når de er kølet let af. Stykkerne skal hvile minimum 30 min. Serveringsforslag: Sandwichstykkerne er oplagte til byg-selv-sandwich til børnefødselsdagen eller når vennerne kommer på besøg 😍🌾 God fornøjelse!

I dag er det International Madspildsdag – en god anledning til at stoppe op og tænke lidt over, hvordan vi bruger den mad, vi har 😍🌾 Den slatne kartoffel? Den kan blive til en varm og cremet kartoffelsuppe. De overmodne bananer? Perfekte til bananbrød eller pandekager. Og det tørre brød, der ellers var på vej ud? Skær det i tern, dryp lidt olie på og rist det som sprøde croutoner til salaten 🧡 Madspild handler ofte om de små ting. At gemme resterne fra aftensmaden og spise dem til frokost. At planlægge lidt bedre, så vi kun køber det, vi faktisk får brugt. Eller at turde lave en ret ud af “lidt af hvert”, selvom det ikke står i nogen opskrift. Glædelig international Madspildsdag🌍

GRÆSKARSUPPE 🎃🧡 Græskarsuppen passer perfekt her til efteråret og er en oplagt mulighed for at få brugt sine rugbrødsrester med en opgradering til lækre crutoner 😍 INGREDIENSER: 1 kg ca. 1 stort hokkaidogræskar 1 spsk olie 1 stort løg 2 spsk revet ingefær 1 stk chili 3 fed hvidløg 1 tsk spidskommen 2 stk grøntsagsbouillon 8 dl vand TOPPINGS: 3 skiver fuldkornsrugbrød ½ tsk salt lidt revet kokos ½ spsk olivenolie 1 håndfuld koriander 4 spsk skyr SÅDAN GØR DU: SUPPE 1. Skræl græskaret og skær det ud i tern. 2. Hak løg, hvidløg og chili. 3. Varm olien op i en stor gryde og svits løg, ingefær, chili, hvidløg og spidskommen. 4. Tilsæt græskar, bouillon og vand. 5. Kog retten i ca. 20 minutter eller til græskaret er mørt. Blend til en suppe og smag til med peber. TOPPINGS 1. Skær rugbrødet ud i små tern og bland det med olien. 2. Rist det på en pande og lad det køle helt af. 3. Bland det ristede rugbrød med kokos. SERVERING: 1. Server suppentoppet med rugbrødstopping, friske koriander, en lille spsk. skyr og lime. God fornøjelse 🧡

Kærnemælksboller med sesamfrø 😍🌾 Milde, bløde og svampede boller med kærnemælk og sesam. De holder sig gode i flere dage og er meget nemme at lave 👏🏼 INGREDIENSER: 10 g gær 4 dl kærnemælk 1 dl lunkent vand 2 spsk sesamfrø 1 spsk sukker 1 tsk salt 200 g fuldkornshvedemel 400 g hvedemel SÅDAN GØR DU: 1. Opløs gær i vand og kærnemælk i en røreskål. 2. Kom sukker, salt og sesamfrø i skålen sammen med ca. halvdelen af melet og rør godt rundt. 3. Tilsæt resten af melet lidt ad gangen og sørg for, at dejen er fugtig, men ikke for flydende. 4. Kom låg på skålen og sæt den på køl natten over eller mindst 8 timer. 5. Varm ovnen op til 200 grader varmluft. 6. Rør dejen let igennem, og med to spiseskeer sættes ca.12 klatter af boller på en bageplade med bagepapir. 7. Du kan evt. forme dem lidt med fugtige hænder, og drysse sesamfrø over dem. 8. Sæt bagepladen i midten af ovnen og bag bollerne gyldne i ca. 16-18 min. 9. Lad bollerne køle lidt af på en bagerist inden servering. TIP: Bollerne egner sig godt til madpakken, eftermiddagssnacken og til morgenbordet. God bagning! 🧡

KONKURRENCETID 🧡 Reklame // Så er det endnu engang blevet tid til en ny konkurrence, og denne gang kan du vinde den spritnye bog “Rugbrød – brug dine rester” skrevet af Louise Bering @homemadebybering 👏🏼 Bogen indeholder 55 opskrifter, der viser dig, hvordan du bruger dine rugbrødsrester og forvandler dem til nye smagfulde retter. Bogen bugner af inspiration til lækre retter med rugbrød i centrum – perfekt til både hverdag og hyggelige stunder. Sådan deltager du: 1. Følg os her på Instagram 2. Like opslaget 3. Skriv din favorit opskrift med rugbrød i kommentarfeltet Vi finder en heldig vinder onsdag d. 1/10 kl. 8 og giver vinderen direkte besked via DM 🌞 Bogens værdi er 199,95 kr. Held og lykke! 🤞🏼 Konkurrencen er hverken støttet, sponsoreret eller administreret af Meta. Læs vores konkurrencebetingelser på fuldkorn.dk/konkurrence