Siden 2009 har Nestlé været med i Fuldkornspartnerskabet, hvor de har arbejdet på at øge indholdet af fuldkorn i alle deres morgenmadsprodukter. Vi har talt med Per Frank, der efter flere år som aktiv partner i Fuldkornspartnerskabet Danmark, nu arbejder på at brede succesen til Sverige.
Snart står foråret i fuld flor, og påsken står for døren med sine hyggelige traditioner. Måske er der også havearbejde på programmet, når vi nyder de længere dage, og det spirende liv i naturen. Påsken er en god anledning til at spise fuldkorn, som er en del af de officielle Kostråd. I anledning af påsken præsenterer Fuldkornspartnerskabet tre lækre påskeopskrifter til det enkle påskebord.
Hvis der er noget man forbinder med dansk madkultur, så er det rugbrødet. Rugen kom til Danmark i slutningen af jernalderen og siden middelalderen har rugbrødet udgjort danskernes daglige brød. Åse Solvej Hansen, Lektor Emrita som netop har udgivet bogen: "Rugbrødsglæde". En hyldest til rugbrødet og glæden ved at bage. Vi har mødt Åse Solvej Hansen til et inspirerende interview.
Vil du kende Fuldkornspartnerskabets vigtigste indsatsområder i 2024? Fuldkorspartnerskabet har skabt bemærkelsesværdige resultater, og i dette interview løfter Niels Brinch-Nielsen sløret for partnerskabets vigtige prioriteter i 2024, og hvordan Valsemøllen A/S arbejder med bæredygtighed og fuldkorn. En virksomhed der i år fejrer 125 års julbilæum!
Snart vrimler det med små søde prinsesser, supermænd, katte og astronauter, når vi den 11. februar igen fejrer fastelavn. Fastelavnsbollen er en elsket godbid, og har en fascinerende historie, der går helt tilbage til middelalderen. Fuldkornspartnerskabet har udviklet en opskrift baseret på fuldkorn, som lykkes hver gang og har smagen i højsædet.
With the vision: At least 50% of grain foods in institutional markets and 25% in consumer markets consumed in fortified whole form in LMICs by 2032 - The Fortified Whole Grain Alliance (FWGA) is certainly someone The Danish Whole Grain Partnership follows and gets inspiration from. We have met David Kamau - the Managing Director for the Alliance, for an in-depth interview.
Aurion A/S er partner I Fuldkornspartnerskabet, og har arbejdet med fuldkorn lige siden 1970’erne, hvor butikken Aurion åbnede i 1974. I 1980 kom bageriet og mølleriet i Guldager til, Aurion A/S har i dag et stort sortiment af økologiske og biodynamiske varer, og har netop åbnet en online bagerskole. Vi har mødt Gitte Bjerre fra Aurion til en samtale om økologi, fuldkorn og den nye bageskole.
Bagning af julesmåkager er en aktivitet, der kan samle hele familien - når duften af brunt og brændt fylder hjemmet og spreder julestemning. Selvom julesmåkagerne forbindes med den søde tand, så kan du faktisk erstatte en del af melet med fuldkornsmel og samtidig få mere smag frem.
Kohberg Bakery Gruop A/S er en dedikeret fuldkornspartner som har været med lige siden Fuldkornspartnerskabets begyndelse. Som Danmarks største privat- og familieejede bageri gør Kohberg det hver dag nemt for danskerne at vælge fuldkorn. Vi har mødt deres nye administerende direktør Søren Egesborg til en samtale om bæredygtighed, hvilke parametre der bliver vigtige i fremtiden og så selvfølgelig
Lantmännen Unibake har været en aktiv del af Fuldkornspartnerskabet siden partnerskabets begyndelse. Lantmännen Unibake er Europas næststørste bagerivirksomhed og ejet af svenske landmænd. Vi har mødt Mikkel Andersen som er Global Category Manager og Lead on Health and Nutrition i Lantmännen Unibake International til en spændende samtale om fuldkorns rolle i deres bæredygtighedsstrategi.
Der har igennem en årrække været stigende fokus på tarmbakterier og mikrobiotaen. Og med rette, for tarmfloraen har stor betydning for, hvordan vi har det og påvirker både vores psyke og sundhed. Vi har mødt Henrik Munch Roager, lektor og forksningsleder på Institut for Idræft og Ernæring på Københavns Universitet, til en samtale om dette vigtige emne:
Diætisthuset, der dækker hele landet med +30 diætistklinikker, kan fra 1. september kalde sig fuldkornspartner. I Fuldkornspartnerskabet er der stor begejstring over inmeldelsen, da den tilfører helt nye kompetencer til partnerskabets vigtige arbejde.
