Ultraforarbejdede fødevarer er et emne, der optager os i Fuldkornspartnerskabet. Derfor har vi mødt Elissa Price, som er PhD studerende på sidste år ved University of New South Wales i Sydney, Australien til et interview om hendes forskning i kategoriseringen af fuldkornsprodukter i fødevareklassifikationssystemer med fokus på forarbejdning og sundhedseffekter.
REMA1000 er en dedikeret fuldkornspartner, som hver dag arbejder for at forbedre folkesundheden ved at få danskerne til at spise mere fuldkorn. Vi har mødt Anders René Jensen indkøbs- og marketingdirektør fra REMA1000 og bestyrelsesmedlem i Fuldkornspartnerskabets bestyrelse til en inspirerende samtale om REMA1000s fuldkornsarbejde.
Danmark viser vejen med fuldkorn. Den verdenskendte avis The Guardian besøgte det danske Fuldkornspartnerskab to dage i marts for at opleve fuldkorn på nært hold. For i Danmark er vi ”verdensmestre” til at spise fuldkorn: “Is it possible to make a country healthier one slice of rye bread at a time? If the rocketing wholegrain consumption of the Danes is anything to go by, absolutely”
Da Årets Fuldkornsdag for 14. år i træk løb af stablen med aktiviteter i hele landet fredag den 17. februar, var Julemærkehjemmet Liljeborg i Roskilde også med. Brødbagning, kreativitet og fysisk aktivitet var på skoleskemaet, og dagen skabte sammenhold på tværs af både børn og personale.
Vi har mødt Christian Fentz. Projektleder på den nye uddannelse: Grøn Madhåndværker på Hotel- og restaurantskolen til en spændende samtale om uddannelsen, fuldkorn og fremtidens madhåndværkere.
Kvinder er glade for knækbrød, rugbrød og havregryn - en Megafon undersøgelse foretaget for Fuldkornspartnerskabet viser, at kvinder oftere spiser fuldkornsprodukter end mænd. Snart er der mulighed for at spise fuldkorn hele dagen, når Årets Fuldkornsdag fejres for 14. år i træk.
Hvis du gerne vil undgå at overspise og blive forstoppet i julen, så er der god hjælp at hente. Lisa Witt, klinisk diætist i Diabetesforeningen og partner i Fuldkornspartnerskabet giver gode råd, som kan få dig godt igennem julen.
31 procent af den unge Generation Z spiser flere eller mange flere fuldkornsprodukter i dag end for to år siden. Det viser en ny Megafon forbrugerundersøgelse foretaget for Fuldkornspartnerskabet. Samtidig spiser den unge generation i højere grad forskellige fuldkornsprodukter end andre generationer, og så er de åbne overfor at spise endnu mere fuldkorn.
Hver dag tilbyder Netto, Bilka og Føtex et stort udvalg af fuldkornslogomærkede produkter til danskerne. Og kunderne og smagen er altid i fokus, når Salling Group beslutter, hvilke fuldkornsprodukter, der skal være på hylderne. Vi har mødt Rikke Lynggaard, Category Director og Group Vice President (GVP) fra Salling Group til en samtale om fuldkorn.
En ny forbrugerundersøgelse fra Megafon viser, at hele to ud af tre danskere sjældent bager brød, boller og rugbrød derhjemme. Fuldkornspartnerskabet opfordrer til at gå i køkkenet og bage med børnene i efterårsferien. For bagning er en god måde at tilbringe kvalitetstid sammen som familie og kan samtidig sikre, at vi får mere fuldkorn ind i vores kost.
Selvom vi i Danmark er kendt som nogle af dem i verden, der spiser allermest fuldkorn – så får 60% af os faktisk ikke den anbefalede mængde på 90 gram fuldkorn om dagen. Det viser en ny beregning foretaget af Kræftens Bekæmpelse. Fuldkornspartnerskabet opfordrer danskerne til at huske fuldkornet til morgenmad.
Fuldkornspartnerskabet har genoplivet en klassiker fra 80’erne med en ny opskrift på det lille skolerugbrød. Perfekt til skolestart, da dette rugbrød ikke kun er fyldt med nostalgi, men også med fuldkorn til en god madpakke.
Hvis du var barn i 80’erne eller 90’erne, så husker du måske det sprøde lækre skolerugbrød, som både kunne købes i skoleboden eller hos bageren. Saftigt indeni og med en s
Sommerferien står for døren og mange danskere pakker bilen og begiver sig mod sydlige himmelstrøg. Måske går turen til Paris, den romantiske by ved Seinen eller til Amalfikysten eller Toscana. Kørekort, passene og de blå sygesikringskort er pakket – men har du også pakket dine fuldkorn? Fuldkornspartnerskabet sender dig godt afsted med 7 tips til fuldkorn på ferien.
Anbefalinger om periodisk faste ser ud til at få fat i danskerne. Hver fjerde dansker springer et hovedmåltid over, og hver tiende faster. Det viser en ny Megafonundersøgelse udarbejdet for Fuldkornspartnerskabet. Men bringer det vores daglige fuldkornsindtag i fare?
Fuldkornslogoet står stærkt i danskernes bevidsthed. 69 procent kender til eller har hørt om logoet, mens 2 ud af 3 danskere har stor tillid til det. Det viser en ny Megafon forbrugerundersøgelse foretaget for Fuldkornspartnerskabet. Og den unge generation Z markerer sig i undersøgelsen ved at være den gruppe, hvor flest spiser flere fuldkornsprodukter end for 2 år siden.
Danskerne har en imponerende appetit på fuldkorn, og vi er blandt de nationer i verden, der spiser allermest fuldkorn. Der er flere gode grunde til at spise fuldkorn. Udover at være en del af de officielle Kostråd spiller fuldkorn en vigtig rolle i upcycling af fødevarer. Og så er kornprodukter - herunder fuldkornsprodukter blandt de fødevarer, der har det laveste klimaaftryk.
Hvis der er noget man forbinder med dansk madkultur, så er det rugbrødet. Rugen kom til Danmark i slutningen af jernalderen og siden middelalderen har rugbrødet udgjort danskernes daglige brød. Åse Solvej Hansen, Lektor Emrita som netop har udgivet bogen: "Rugbrødsglæde". En hyldest til rugbrødet og glæden ved at bage. Vi har mødt Åse Solvej Hansen til et inspirerende interview.
With the vision: At least 50% of grain foods in institutional markets and 25% in consumer markets consumed in fortified whole form in LMICs by 2032 - The Fortified Whole Grain Alliance (FWGA) is certainly someone The Danish Whole Grain Partnership follows and gets inspiration from. We have met David Kamau - the Managing Director for the Alliance, for an in-depth interview.
Sæt et stort kryds i kalenderen den 19. januar. For 13. år i træk fejres Årets Fuldkornsdag med aktiviteter i alle landets kommuner. I kantinerne hos Politiet, SKAT og DSB vil der være fuldkorn på menuen. Og i sundhedshuse, daginstitutioner, skoler, supermarkeder, plejehjem, julemærkehjem og mange andre steder er der rig mulighed for en god smagsoplevelse med fuldkorn.
For nogle mennesker ender den hyggelige juletid med, at man får spist for meget julemad, som er mere fed end den mad vi plejer at spise, Det kan efterlade os utilpasse, og vi fortryder ofte, at vi lige tog de ekstra frikadeller og den ekstra portion flæskesteg med det hele. Fuldkornspartnerskabet præsenterer derfor nogle enkle råd, som skal få dig sikkert igennem julen.