Nyhed -
HimmerLand investerer i egen brødproduktion
Tidligere fik HimmerLand leveret noget af sit brød fra lokalt bageri, men har nu fået egen bager, der tilbyder hjemmebagt brød til hele resortet. Niels står allerede for hele brødproduktionen, og bager alt fra 4 forskellige croissanter, småkager, surdejsrundstykker, rugbrød og meget mere. Niels vil også i samarbejde med chefkonditor Kenneth Bach Laustsen, stå for kageborde, bryllupskager og diverse desserter til gæsterne på resortet.
Udover at forsyne gæsterne i HimmerLands 3 restauranter: Hul19, HimmerRiget og Larsens Sportsbar & Bistro, er det også muligt at købe det friskbagte brød i Købmanden, i HimmerLand. Her kan man købe franskbrød, surdejsrundstykker samt rugbrød der er lavet af 100% surdej. Niels bruger en 20 år gammel surdej i størstedelen af hans produktion af brød.
”HimmerLand er et super fedt sted at være, og jeg er rigtig glad for at være med på rejsen. Det er også planen, at det i fremtiden vil være muligt at tilbyde henholdsvis bager- og konditor uddannelsen, hvilket er et fedt initiativ, og helt sikkert noget, som jeg håber bliver en realitet.”
Al produktion af brød foregår i et produktionskøkken i HimmerLand Multihal, som også bruges når der eksempelvis holdes større fester.
Ved at producere brød på resortet skæres der kraftigt ned på transport, pap og emballagematerialer, hvilket er i overensstemmelse med HimmerLands engagement i ESG-aktiviteter.
Der bruges også økologisk mel fra Samsø i produktionen, hvilket er med til at sikre en fantastisk smag, mens det samtidig er i tråd med HimmerLands værdier og strategier.
