Næste kapitel i HimmerLands gastronomiske rejse: Ny ledelsesduo skal føre stolte traditioner mod nye højder

HimmerLand tager nu et markant skridt i rejsen mod at blive Danmarks førende resortdestination. Ved at indsætte en ny, erfaren ledelsesduo i spidsen for køkken og restaurant, sætter resortet en ny strategisk retning, hvor rendyrket faglighed og et moderne værtskab er i centrum.

Som led i en ambitiøs udviklingsplan har HimmerLand valgt at gentænke den klassiske ledelsesstruktur. I stedet for en traditionel overordnet direktørpost, har resortet valgt at dele ansvaret mellem to specialiserede profiler med erfaring fra nogle af landets mest profilerede oplevelses- og luksusbrands: Christina Grønning som Executive Kitchen Manager og Jakob Tømmerby Sørensen som Executive Restaurant Manager.

Fra D’Angleterre og Fårup Sommerland til HimmerLand

Christina Grønning bringer en unik kombination af gastronomisk tyngde og kommerciel indsigt med sig til HimmerLand. Med en fortid som kok på det legendariske Ruths Hotel i Skagen og erfaring fra salgsorienterede stillinger på Hotel D’Angleterre, kender hun alt til kravene for absolut topkvalitet. Senest har hun drevet egen konsulentvirksomhed, og det er denne blanding af iværksætterånd og kompromisløs faglighed, der nu skal forme HimmerLand’s fremtidige køkkenprofil.

Christina fortæller ”Jeg kommer fra køkkenet og har arbejdet på tværs af mange forskellige miljøer og koncepter. Uanset koncept har min tilgang altid været den samme: maden skal være lavet med hjertet, håndværket skal være i orden, og der skal være respekt for både råvarer og mennesker. At HimmerLand rummer flere madkoncepter, ser jeg derfor som en klar styrke. Mit mål er at løfte kvaliteten i dem alle gennem faglig stolthed, hjemmelavet mad og de rette kompetencer i køkkenerne. Når ambitioner bliver omsat til praksis, kan både medarbejdere og gæster mærke det. Det er altid faldet mig naturligt at tage styring og skabe overblik – i køkkenet, i service og i samarbejdet på tværs. Jeg har bevæget mig i en særlig branche, hvor ledelse for mig ikke handler om at fylde mest, men om at skabe ro, retning og klare rammer, som andre kan lykkes indenfor.”

Ved Christina’s side står Jakob Tømmerby Sørensen, der medbringer en solid faglig ballast fra blandt andet Munkebjerg og Hilton. Med en baggrund som selvstændig restauratør i Blokhus og en ledende profil hos Fårup Sommerland, besidder han en sjælden forståelse for hele værdikæden. Han forener den entreprenante ånd fra restauratørens verden med evnen til at drive komplekse gæsteoplevelser, hvor service og logistik skal gå op i en højere enhed.

Jakob fortæller ”Min ambition er klar: HimmerLand skal levere en helstøbt restaurantoplevelse af høj kvalitet, hvor nærværende værtskab er fundamentet. Jeg medbringer en solid rygsæk fra steder som Munkebjerg, Hilton og senest Fårup Sommerland, kombineret med en entreprenant ånd fra tiden som selvstændig. Min opgave er at forløse HimmerLands store potentiale gennem stærke teams og knivskarpe koncepter. Ved at sætte værtskabet som det naturlige omdrejningspunkt, sikrer vi en konsistent gæsteoplevelse i særklasse, der gør os til en destination i sig selv.”

En ny æra bygget på begejstring

Den nye duo træder ind med en klar vision om at skabe en kultur, der kigger fremad. Det handler ikke om, hvordan man har gjort tingene før, men om hvordan man sætter dagsordenen for fremtidens resortoplevelse.

”Vi har sammensat et team, der er drevet af en enorm begejstring for håndværket. Ved at give ansvaret til to fagspecialister som Christina og Jakob, sikrer vi, at der er fuldt fokus på både den gastronomiske innovation og det personlige værtskab. Vi vil ikke blot følge standarden – vi vil sætte den,” lyder det fra Jane Andersen, CEO.

Et stærkt fundament skal bære os mod nye højder

Den nye struktur er ikke blot en investering i ledelse, men en investering i det stærke fundament, der allerede findes i HimmerLand. Det er takket være de nuværende, dygtige køkkenchefer og deres teams, at resortet hver dag leverer oplevelser på et højt niveau. Christina og Jakob træder ind for at bygge videre på denne succes og skabe en endnu stærkere arbejdsplads med plads til kreativ udfoldelse.

Med de to nye Executive Managers ved roret bliver der skabt rum til at videreudvikle koncepterne i tæt samarbejde med holdet. Det handler om at løfte de gode idéer og videreudvikle de faglige kompetencer, så både medarbejdere og gæster mærker en fornyet energi. For gæsterne betyder det en mere sammenhængende og dedikeret service, hvor detaljen og det gode minde altid er i fokus, fordi fundamentet bag kulissen er bundsolidt.