Hvad kan mad egentlig? Hvad kan den rette ernæring gøre, hvis du er disponeret for sygdom? Kan den udsætte sygdommen? Kan sygdommen, også den arvelige sygdom, helt undgås? Og tror vores sundhedsvæsen nok på ernæring, eller er man for fastlåst i sin tro på medicinens virkning?
Det er noget af det, som TV-læge Charlotte Bøving vil undersøge på en paneldebat lørdag 11. maj på Madens Folkemøde på L
”Underernæring koster samfundet mere end overvægt. Men sundhedsdebatten i Danmark har alligevel i årevis fokuseret på problematikker forbundet med overvægt. Jeg er især bekymret over, at underernæring hos den ældste del af befolkningen er så stor.” Det siger Susanne Wolff, Ph.d. i Human Ernæring. Hun peger på, at fejl- og underernæring også findes i Danmark i relativ vid udstrækning.
Alle taler om tid - men danskernes tid og fritid er paradoksalt nok sjældent store emner i den danske debat. Kunne man tænke sig en tidsordfører i den politiske debat? Kunne aviserne have sektioner om tid? Nestlé Danmark har lavet et tids-site på nettet, og virksomheden har fået YouGov til at undersøge danskernes tid: Den viser fx, at aftensmaden er en stor stressfaktor for især unge.
1.409 kilo CO2, 1,64 millioner liter vand og 162 kilo kød. Så meget sparer Nestlés 1.800 nordiske medarbejdere på blot én uge med nyt tiltag inspireret af Verdens Veganerdag den 1. november. Midlet er simpelt: kvit kød i kantinerne i bare en uge. Nestlé Danmark opfordrer danske virksomheder til at følge trop.
En tredjedel af al mad produceret til mennesker går tabt. En tredjedel! Det kalder på nye måder at arbejde på, sagde adm. direktør Michiel Kernkamp, Nestlé Nordic, torsdag 24. august på verdens fødevaretopmøde, World Food Summit 2017, i København. Især slog han på, at madspild kan undgås med bedre forudsigelser, og at det er nødvendigt med en helt ny form for åbenhed i verden.
Nogle af Nestlés 5.000 fødevareforskere er på vej med ny viden om, at mad tilberedt i stor højde smager af mere og kan være sundere.