Hærværk og Frederiksgade 42 bygger madhus på NorthSide

De to kritikerroste restauranter går sammen om en ambitiøs ny restaurant med fokus på fællesspisning, grøntsager og social bæredygtighed

Til juni kan man blandt andet opleve New Order, Mark Ronson, Tame Impala, Major Lazer og Bon Iver fra scenerne i Ådalen i Aarhus. Men mellem koncertoplevelserne kan man som noget nyt i år også udforske et helt nyt tiltag på NorthSide, hvor man kan blive forkælet med en kulinarisk og social oplevelse i verdensklasse.

De to aarhusianske restauranter Hærværk (Bib Gourmand 2019) og Frederiksgade 42 (Michelin Plate 2019) er for første gang gået sammen i et samarbejde, og resultatet er et nyt madhus på NorthSide, der samler det bedste fra to af byens mest prominente restauranter. Den store restaurant i to etager på toppen af bakken i Ådalen vil servicere festivalens VIP-gæster på 1.sal, og i stueetagen vil der være åbent for alle. Denne del af restauranten vil tilbyde tre omgange med fællesspisning ved langborde per dag, og når køkkenet lukker, konverteres rummet til en spændende ny bar.

Idéen til det nye samarbejde mellem to af Aarhus’ førende restauranter kom fra ejeren af Frederiksgade 42, Christian Bøjlund, der gerne ville arbejde med sine visioner for en bæredygtig madkultur på en festival, der deler hans værdier:

- Det vigtigste for os er at kunne tilbyde Aarhus mad af høj kvalitet, hvor etikken og bæredygtigheden er på plads. Det gælder til daglig, og det er vi glade for nu også at kunne tilbyde sammen med Hærværk på NorthSide, siger Christian Bøjlund.

De to kokkes visioner får en direkte indflydelse på sammensætningen af menuen, der vil følge Frederiksgades 80/20-regel (dvs. 80 procent grøntsager og 20% kød eller fisk). Den primært grøntsagsbaserede menu har fokus på lokale råvarer som eksempelvis økologiske kyllinger fra Gothenborg, alle retter kan gøres vegetariske, og intet på menuen vil indeholde svinekød eller nødder (”så alle kan være med”).

Restauranten Hærværk & Frederiksgade 42 har åbent hele dagen hver dag under NorthSide 2019, og efter de sidste serveringer vil baren på grundplan have åbent fra 21.00 til 02.30.

Emner

Kategorier

NorthSide 2019 afvikles i Ådalen ved Aarhus i dagene 6.-8. juni.

Besøg NorthSide.dk eller Facebook for mere om NorthSide 2019.

Kontakt

Tuborg og fire af Danmarks største festivaler erstatter 2 millioner engangsplastkrus med nyt, bæredygtigt alternativ

NorthSide, Tinderbox, Roskilde og GRØN tager i samarbejde med Tuborg et vigtigt skridt i kampen mod plastaffald og for en mere cirkulær forretningsmodel på fremtidens festivaler. I år skal gæsterne for første gang indtage iskolde fadøl af bæredygtige og ikke mindst genbrugelige plastglas, når festivalsæsonen skydes i gang.

NorthSide afholdes i Eskelunden, Aarhus

NorthSide har på ti år udviklet sig fra en juni-dag på Tangkrogen med fem danske navne i 2010 og to udsolgte dage i Ådalen ved Aarhus med internationale topnavne i 2011 til en prisvindende festival i verdensklasse med 35.000 gæster og gennem tiden navne som Radiohead, Frank Ocean, Björk og Nick Cave på plakaten.

Både 2014 og 2015 var udsolgt med 35.000 gæster, og i 2017 var den tidligst udsolgte i festivalens historie og største med 40.000 gæster. NorthSide kunne i 2019 fejre 10-års jubilæum sammen med blandt andre New Order, Major Lazer, Khalid, Migos og Bon Iver.

NorthSide har et højt ambitionsniveau, der ikke kun reflekteres i et stort musikbudget og et ønske om at bringe endnu flere internationale topnavne til Aarhus, men også i et konstant arbejde for at stille de bedst mulige faciliteter til rådighed, når det kommer til lyd, lys og sceneopbygning, så både musikere og publikum vil få en fantastisk oplevelse på festivalen. Musikken vil altid være det vigtigste på NorthSide, og når kernepublikummet er kvalitetsbevidste musikelskere, skal dette naturligvis reflekteres både i programmet og i omgivelserne.

NorthSide har slået sig op på kerneværdierne Innovation, Bæredygtighed og Musik, og de tre punkter er fortsat i fokus både i det forberedende arbejde, på selve festivalpladsen, og når der skal vælges samarbejdspartnere. Eksempelvis er alt materiale til NorthSide trykt på stenpapir, som er den mest bæredygtige papirløsning, og man har eksperimenteret med ølkrus, der var lavet af mælkesukker fra majs og gulerødder, der nedbrydes i jorden efter et par måneder. I 2017 kunne man desuden præsentere et udvalg af mad, der som den første festival i Danmark var 100% økologisk på tværs af alle madboder samt artist- og crewcatering.

Fra festivalens side er man desuden interesseret i at aktivere det aarhusianske erhvervsliv samt trække på de enorme ressourcer, byen har at tilbyde både på uddannelsesinstitutionerne og i de forskellige foreninger og organisationer, der gennem året forsøger at sætte sit præg på byen. Dette er indtil videre blandt andet sket gennem workshops på Aarhus Universitet, oprettelse af en camino på Brabrandstien, forskellige barer på festivalpladsen, diverse kunstprojekter samt udviklingen af en bæredygtigheds- og innovationsstrategi.

Festivalen har gennem årene samarbejdet med Tuborg, AROS, Mejlgade For Mangfoldighed, Aarhus Kommune, GAFFA, Innovation Lab, WorldPerfect, SPOT Festival, Kaospiloterne, AU Center for Entreprenørskab og Innovation. Kunstakademiet, Arkitektskolen, Oppenheimer og mange andre for at skabe en innovativ festival, hvor det primære fokus naturligvis er på musikken, men hvor der er også plads til kreativitet, udsving, opfindsomhed, skævheder og samhørighed.

På særdeles kort tid er NorthSide blevet en aarhusiansk succeshistorie, der samtidig har udviklet sig til at være en af landets mest interessante kulturbegivenheder.

Hærværk og Frederiksgade 42 bygger madhus på NorthSide

Related links

Emner

Kategorier

Kontakt

Pressekontakt

Lars Esmarch

Relateret media Download images for media use

Relateret materiale

Oscar-vinderen Mark Ronson og The Blaze leverer festen på NorthSide

Nas til NorthSide

NorthSide er klar med stærk plakat

Tuborg og fire af Danmarks største festivaler erstatter 2 millioner engangsplastkrus med nyt, bæredygtigt alternativ

Ulovligt billetsalg er som gift for musiklivet

NorthSide afholdes i Eskelunden, Aarhus