Gå til indhold
MASH lancerer grønne bøffer

Pressemeddelelse -

MASH lancerer grønne bøffer

Den landskendte steakhouse-kæde MASH går nu ind på det store økologiske felt. Det sker i forbindelse med, at MASH for tredje år i træk bliver samarbejdspartner med festivalen NorthSide. I år skal MASH servere grønne bøffer til de sultne festivaldeltagere på den succesfulde festival.

Når NorthSide løber af stablen i Aarhus den 13. – 15. juni, bliver det igen med MASH som bøfleverandør til VIP-området, og i år også med en restaurant på selve festivalpladsen. Fokus på økologi bliver i år forøget på den bæredygtige festival, og MASH’s bøffer bliver ingen undtagelse.

- Da MASH åbnede i Danmark i 2009, lå der to års research i over 10 stater i USA bag at finde de højeste standarder af kød. Ligeledes har vi nu brugt mange måneder på at finde frem til det absolut bedste økologiske MASH kød til vores bøffer på NorthSide, forklarer Mikkel Glahn, partner i Copenhagen Concepts, der ejer MASH, Umami og Le Sommelier.

Hos NorthSide er man begejstrede for som de første at kunne præsentere en økologisk udgave af MASH på dette års festival. Om samarbejdet siger talsmand for NorthSIde, John Fogde:

- Alle leverandører på NorthSide har i år som minimum 30 procent økologiske produkter på menuen, og vi er rigtig glade for, at MASH var friske på at tage imod udfordringen og lave deres første økologiske restaurant.

På festivalen leverer MASH grønne bøffer til festivalgæsterne såvel som til VIP’erne.

- Vi får mange tilbud fra forskellige begivenheder og virksomheder, der ønsker at arbejde sammen med os. Vi siger også nej tak en gang imellem, men NorthSide har vi ligefrem kigget efter, fordi det på mange måder er en kvalitetsfestival, der afspejler mange af de samme værdier, som vi vægter højt hos MASH, siger Martin Lemvig, chefen for MASH Aarhus og partner i Copenhagen Concepts.

Den danske steakhouse-kæde har, siden de slog dørene op til den første MASH på Bredgade i København, langet tonsvis af bøffer over disken. Hvorvidt de økologiske bøffer også kommer på menuen i restauranterne, må tiden efter NorthSide vise.

Om MASH
MASH står for Modern American Steak House. MASH er et ægte amerikansk steakhouse med store bøffer tilført et moderne twist. Den første MASH-restaurant slog dørene op på Bredgade i København i april 2009 og er en kæde under Copenhagen Concepts, hvis team består af Jesper Boelskifte, Erik Gemal, Francis Cardeneau, Peter Trauboth, Mikkel Glahn og Stig Bergstrøm. MASH har fem restauranter, hvoraf de fire ligger i Danmark og en i London.

Related links

Emner

Kategorier


NorthSide 2014 afvikles i Ådalen ved Aarhus i dagene 13.-15. juni, og billetter sælges via Billetlugen.dk.

Besøg NorthSide.dk eller facebook.com/northsidefestival for mere info om NorthSide 2014.

Pressekontakt

Pressekontakt

Pressekontakt 92829297

Relateret materiale

NorthSide afholdes i Eskelunden, Aarhus

NorthSide har på ti år udviklet sig fra en juni-dag på Tangkrogen med fem danske navne i 2010 og to udsolgte dage i Ådalen ved Aarhus med internationale topnavne i 2011 til en prisvindende festival i verdensklasse med 35.000 gæster og gennem tiden navne som Radiohead, Frank Ocean, Björk og Nick Cave på plakaten.

Både 2014 og 2015 var udsolgt med 35.000 gæster, og i 2017 var den tidligst udsolgte i festivalens historie og største med 40.000 gæster. NorthSide kunne i 2019 fejre 10-års jubilæum sammen med blandt andre New Order, Major Lazer, Khalid, Migos og Bon Iver.

NorthSide har et højt ambitionsniveau, der ikke kun reflekteres i et stort musikbudget og et ønske om at bringe endnu flere internationale topnavne til Aarhus, men også i et konstant arbejde for at stille de bedst mulige faciliteter til rådighed, når det kommer til lyd, lys og sceneopbygning, så både musikere og publikum vil få en fantastisk oplevelse på festivalen. Musikken vil altid være det vigtigste på NorthSide, og når kernepublikummet er kvalitetsbevidste musikelskere, skal dette naturligvis reflekteres både i programmet og i omgivelserne.

NorthSide har slået sig op på kerneværdierne Innovation, Bæredygtighed og Musik, og de tre punkter er fortsat i fokus både i det forberedende arbejde, på selve festivalpladsen, og når der skal vælges samarbejdspartnere. Eksempelvis er alt materiale til NorthSide trykt på stenpapir, som er den mest bæredygtige papirløsning, og man har eksperimenteret med ølkrus, der var lavet af mælkesukker fra majs og gulerødder, der nedbrydes i jorden efter et par måneder. I 2017 kunne man desuden præsentere et udvalg af mad, der som den første festival i Danmark var 100% økologisk på tværs af alle madboder samt artist- og crewcatering.

Fra festivalens side er man desuden interesseret i at aktivere det aarhusianske erhvervsliv samt trække på de enorme ressourcer, byen har at tilbyde både på uddannelsesinstitutionerne og i de forskellige foreninger og organisationer, der gennem året forsøger at sætte sit præg på byen. Dette er indtil videre blandt andet sket gennem workshops på Aarhus Universitet, oprettelse af en camino på Brabrandstien, forskellige barer på festivalpladsen, diverse kunstprojekter samt udviklingen af en bæredygtigheds- og innovationsstrategi.

Festivalen har gennem årene samarbejdet med Tuborg, AROS, Mejlgade For Mangfoldighed, Aarhus Kommune, GAFFA, Innovation Lab, WorldPerfect, SPOT Festival, Kaospiloterne, AU Center for Entreprenørskab og Innovation. Kunstakademiet, Arkitektskolen, Oppenheimer og mange andre for at skabe en innovativ festival, hvor det primære fokus naturligvis er på musikken, men hvor der er også plads til kreativitet, udsving, opfindsomhed, skævheder og samhørighed.

På særdeles kort tid er NorthSide blevet en aarhusiansk succeshistorie, der samtidig har udviklet sig til at være en af landets mest interessante kulturbegivenheder.