Madfavoritter gennem tiden

Danskerne holder sig ikke tilbage, når det kommer til sjove påfund fra madhylderne. Leverpostejen har haft en solid plads i mange danskeres hjerter siden 1800-tallet, og det kan være svært at forstå for nabolandene omkring os, der ville tøve med at sætte tænderne i det. Det samme gælder sildemadder og surrib. Helt anderledes står det til med for eksempel pandekager, der har været i de danske hjem i flere hundrede år. 

Man kan finde forskellige pandekage-opskrifter over det hele, og dem kan man finde både her og i mange andre lande. Selvom vi har mange retter, der er kommet til os for lang tid siden, udvikler vi os alligevel på madfronten og bevæger os i mange mærkelige retninger. Kigger man bare på de sidste årtier, kan man finde mange mystiske påfund, som man kan undre sig over, nogensinde er dukket op i køkkenerne.

1950’erne og 1960’erne

Hvis man springer tilbage til 50’erne spiller penge unægtelig ind, når en familie skulle brødfødes. Husmødre eksperimenterede og var ikke for fine til at sætte retter som vandgrød på bordet for at stille sulten. Leverpostejen kom også på bordet og her prøvede man kræfter med forskellige toppings. I 1957 kom tyndtskåret bacon på hylderne i supermarkedet og begyndte langsomt at konkurrere med de syltede asier og rødbeder som fast inventar til leverpostejsmaden.

I 1960’erne kom ideen med, at man kunne købe noget, der skulle kunne laves hurtigt. Flere kvinder kom på arbejdsmarkedet i dette årti, og den traditionelle husmoderrolle forandrede sig, så alt ikke længere behøvede at blive lavet fra bunden. Dåsemad, cocktailpølser og andet let tilberedeligt kom i fokus og kan stadig findes i supermarkedet den dag i dag.

1970’erne og 1980’erne

Rejecocktails er en amerikansk forret, som kom til Danmark i 70’erne og tog landet med storm. Rejer, salat, asparges, dressing og dild gik rent ind og kom da også for at blive- den er stadig at finde på mange menukort. Med rejecocktailen kom der også flere rejeretter til, hvor man prøvede kræfter med de små skaldyr i kold såvel som i varm mad.

Den gode gamle lørdagskylling dukkede op i 80’erne og blev et kæmpe hit. Kyllingen i foliebakken, der blot skulle i ovnen og ellers klarede sig selv. Hurtigt og lækkert. Et andet stort hit, der stadig den dag i dag finder vej til de danske frokostborde, er tunmoussen. Dengang lød opskriften på 200g smør til to dåser tun. Denne fedtede version er siden skrumpet på smøren.

1990’erne og 00’erne

90’erne boomede med sukker. Mælkesnitten og små søde yoghurter blev markedsført som mellemmåltider til børn, og dette blev hurtigt populært. Anderledes blev det i 00’erne, hvor sundhed kom mere i fokus. Her kom skyr ind i danskernes hjerter, særligt til sunde kager og andre desserter. Siden har skyr stjålet pladsen som favorit morgenmadsprodukt og vippet yoghurten af pladsen.

Listen er lang, og der er mange flere madvaner, der kunne komme på. Rugbrød for eksempel eller frikadeller og stuvet hvidkål. Alle lande har hver deres mærkværdige spisevaner, som naboerne og folk fra fjerne egne har svært ved at forstå.