En burger og en kop kaffe, tak.

Et unikt samarbejde mellem Halifax og Peter Larsen Kaffe var et hit på Roskilde Festival

En stor lækker burger skyllet ned med en kop kaffe. Umiddelbart lyder det ikke som den mest oplagte kombination, da langt de fleste af os nok foretrækker en kold cola med burgeren. Men ikke desto mindre så var samarbejdet mellem burgerrestauranten Halifax og Peter Larsen Kaffe et kæmpehit på årets Roskilde Festival. Kunderne stod i lange køer for at sætte kæberne i en øko-burger efterfulgt af en kop varm økologisk fairtrade kaffe fra Peter Larsen Kaffe. Hvert 17. sekund blev der langet en Halifax burger over disken fra klokken 9 om morgenen til lukketid klokken 2 om natten.

Det noget unikke samarbejde kom i stand, da Peter Larsen Kaffe fik et ledigt madtelt til rådighed og efterspurgte partnere, som kunne være interesseret i et samarbejde med kaffefirmaet. Den mulighed var Halifax’ administrerende direktør, Ulrich Bøving Dehler, ikke sen til at gribe.

”Det var en fin mulighed for at samarbejde med et andet brand, hvis holdninger stemmer overens med vores. Lige som Halifax står Peter Larsen Kaffe i vores optik for kvalitet - og det passer godt til vores koncept med at levere kvalitetsburgere. Så vi var ikke i tvivl om, at det her var et godt match, selv om jeg da også først selv tænkte, at kaffe og burgere er en lidt alternativ kombination. Men festivalgæsterne tog rigtig godt i mod det”, siger Ulrich Bøving Dehler.

På trods af at kombinationen var et stort hit på Roskilde Festival, så var der også en række udfordringer, som skulle løses, inden burgerne kunne sendes ud til det sultne festivalpublikum.

”Vores burgere skulle leve op til Peter Larsen Kaffes guldmærke, hvor 90 – 100% af varen skal være økologisk. Så vi gennemgik alle vores råvarer for at sikre os, at vi kunne leve op til dette, uden at gå på kompromis med kvaliteten. Det var en lærerig proces, og det lykkedes til fulde. Under festivalen formåede vi at lange op mod 15.000 økologiske burgere over disken – en af dagene blev der solgt en burger hvert 17. sekund, så det var en stor succes, siger Ulrich Bøving Dehler, som håber på gentage succesen til næste års Roskilde Festival.

Halifax blev etableret i 2007, og siden åbningen af den første restaurant har Halifax kun oplevet vækst. I dag tæller kæden syv restauranter. Ifølge udviklings- og kommunikationschef hos Peter Larsen Kaffe, Lars Aaen Thøgersen, spillede burgerkædens fokus på kvalitet da også ind, da de skulle vælge en samarbejdspartner til Roskilde Festivalen.

”Peter Larsen Kaffe har i mange år haft fokus på de danske festivaler, hvor vi er meget til stede med vores mobile kaffebarer. Vi har eksempelvis udviklet specialristet kaffe til Roskilde Festival, Roskilde Roast, og vi bruger dialogen med de mange gæster til at udvikle nye kaffeprodukter til vores sortiment. Derfor var det vigtigt at finde en partner, som kunne levere bæredygtigt kvalitetsmad og være med til at udvikle nye samarbejdsmuligheder – og det kan Halifax, siger Lars Aaen Thøgersen.

Ifølge udviklings- og kommunikationschefen viste kombinationen mellem kaffe og kød at være helt perfekt på Roskilde festival.

”Samarbejdet med Halifax var en kæmpe succes og understreger endnu engang, at det betaler sig at tænke alternativt. Hos Peter Larsen Kaffe arbejder vi meget med at finde nye veje – eksempelvis har vi, som det første kaffefirma, været med til at udvikle bæredygtige mobile kaffescootere og produceret bio-nedbrydelige kaffekapsler. Det er bestemt ikke sidste gang, at vi afsøger nye veje og finder nye interessante samarbejdspartnere for at udvikle kaffen – og ikke mindst hele kaffeoplevelsen”, siger Lars Aaen Thøgersen.