NYHED: Reinh. van Hauen hylder København med brød-serie

Med fem nye brød, inspireret af de forskellige københavnske brokvarterer, hylder den københavnske bagerkæde byen, hvor den har holdt til i dens 144 år lange historie

Nørrebro, Nyhavn, Østerbro, Vesterbro og Frederiksberg. Det er navnene på nogle af Københavns dejligste områder, men det er også navnene på Reinh. van Hauens nye brød-serie. Bageriet har udviklet fem forskellige brød, der deler nogle af de samme karakteristika som de kvarterer, de repræsenterer.

“Da vi skulle udvikle nye brød, faldt snakken pludseligt på, at vi selvfølgelig skulle lave brød, der var inspireret af byen, som vi elsker og har i DNA’et,” fortæller Klavs van Hauen, der er ejer og mesterbager i Reinh. van Hauen og understreger:
"Med mere end 140 år i København er vi den ældste københavner-bagerkæde. Vi er bygget af - og på - byen. Og nu er det på tide at give lidt tilbage til den by, som har givet os så meget.”

I løbet af august har Reinh. van Hauen uddelt 3000 brød gratis brød, så københavnerne har kunnet smage det brød, der er inspireret af netop deres kvarter. Og der er forskel på kvartererne, mener Klavs van Hauen:
“Det fantastiske ved København er, at selvom det er en lille storby, så differentierer de forskellige kvarterer sig meget fra hinanden. Der er fx stor forskel på, hvad vi sælger fra butik til butik.”

Brød med karakter
Med næsten 150 år på bagen er det ikke kun wienerbrød og flødekager, der har sat sig fast i bagerkæden, nej, det har København også, og kærligheden til byen er til at tage og føle på hos bageriets ejer Klavs van Hauen:“Vi hører til i København, sådan er det bare. Hele vores historie har udspillet sig her. Vores kunder bor her, og vi kigger ud på byens liv hver eneste dag. Så nu håber jeg bare, at København tager godt imod de nye brød,” siger bageren.

De nye brød er inspireret af det, der definerer kvartererne. Frederiksbergbrødet er fx fyldt med tradition, og Nyhavnsbrødet skal ose af dansk historie. På Nørrebro hylder man håndværk og iværksætteri, Vesterbro er kontrasternes bydel, og på Østerbro handler det om tid, kvalitet og næring. De lokale brød kan kun købes i den bagerforretning, der ligger i området.